the_secret_dinner_lidl_pokana_

Какво представляваше The Secret Dinner?

Получих покана. Изключително стилна, интригуваща и провокативна. Веднага възбуди любопитството ми. Влязох на сайта, който беше отбелязах на нея и се регистрирах с кода. Ставаше още по-интересно. Тайната вечеря ставаше още по-тайна! Не се разбираше нито какъв тип е събитието, нито кой го организира…

Любопитството расте…

Интересно беше, че google също не казваше нищо съществено за адреса, посочен на поканата на The Secret Dinner. На входа ни посрещнаха момичета, облечени в елегантни черни рокли с цикламени елементи и с домино на очите и едно от тях ни отведе до масата. Залата беше затъмнена, почти всичко беше издържано в черно. Любопитството ми ставаше още по-голямо. Хората (когато влязох имаше поне 60 човека вече в залата) се оглеждаха, шушукаха си и гадаеха какво ще се случи.

Масата беше подредена изключително стилно – броят на приборите на Arthur Krupp подсказваха, че ни очаква едно поне 4-5 степенно меню. От трите чаши за вино с различна форма можех да се досетя, че различните ястия ще бъдат съчетани с подходящите за тях вина.

Открехнатата тайна завеса…

Тайната вечеря беше отчасти разбулена, когато Орлин Горанов излезе на сцената. Председателят на българското гурме общество Таньо Шишков обясни какви ястия ще включва 5-степенното меню на вечерята и с кои вина ще бъдат комбинирани. И все пак… още нямах отговор на основния въпрос – кой ни кани на The Secret Dinner?

Вечеря на тъмно

Водещият ни отправи предизвикателството да вечеряме в пълен мрак, като постепенно да бъдат изгасени светлените в залата. Интересно е, че аз само преди няколко месеца бях писала тук в блога за ресторантите на тъмно. На кратко казано гостите се хранят в пълен мрак и се обслужват от сервитьори, които имат специални уреди за нощно виждане.

Сьомгата с краставица и сирене котидж, последвана от сорбето от цитруси и джинджър, ароматното агнешко, ориз и зеленчуци по нищо не ми подсказваха отговорът на загадката… Нито пък приятната музика.

Когато пристигна запеченият камембер с плодове и сервитьорите разляха третото вино светлините полека започнаха да светват. С шоколадовия флан с ягоди тайната вечеря на тъмно излезе на светло.

Загадката за тайната вечеря е разбулена!

Оказа се, че веригата хранителни магазини Лидъл са инициатори на нетрадиционното събитие. Тяхната идея е да покажат, че с техните продукти може да се приготвя качествена, дори гурме храна. Продуктите, които са използвани за вечерята бяха изложени като музейни експонати. Мениджмънта на Лидъл, които без да бъдат многословни изтъкнаха предимствата на бранда наблегнаха на непрекъснати анализи и контрол на качеството. Досега например не знаех, че Lidl тестват плодовете и зеленчуци за пестициди и начупеността на ориза им е под 5%. Основното послание на Лидъл беше, че тяхната компания има вече по-модерна визия, като цената и високото качество на продуктите им остава същото.

 Тайната вечеря на Лидъл е безспорно едно от най-добрите кулинарни събития, на която съм присъствала някога.

Агенцията, която организира Тайната вечеря се справи безупречно и показаха нещо, което аз се опитвам да кажа на читателите на моя блог, че храната е емоция, страст. Адмирации!

Ако и вие сте били на Тайната вечеря на Лидъл ще се радвам да споделите впечатления.

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
palneni_kaliforniiski_chushki_s-iaize

Харесвам калифорнийските чушки по две причини. Първата е, че са с прекрасни цветове – наситено жълти, от коледно до оранжево – червени и прекрасно зелени. 🙂 Другата причина е, че са големи и мога да ги срежа на две и да ги пълня с разнообразни плънки. Има място дори и да чукна едно яйце.

kaliforniiski_chushki

Можете да намерите калифорнисйки чушки в големите супер маркети, аз лично тези ги купих от Пикадили. Предлагат се целогодишно.

Ако искате все пак да заложите на българските чушки, изпробвайте рецептата за пълнени камби с боб.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

ayurvedichna_sol_sonnentor

Аюрведичната сол се добива от Хималаите и е възникнала след дехидратацията на океана, който е съществувало там преди милиони години.

Защо аюрведичната сол е различна?

Аюрведа солта, както подсказва и името й най-често се използва от хората, които следват принципите на аюрведа („знание за живота“). Накратко казано аюрведа е система от медицински знания за лечение и профилактика на различни болести. Според аюрведа болестите могат да бъдат разделени на 6 категории според стадия на тяхното развитие.

За какво се използва аюрведичната сол?

Аюрведичната сол се използва за консервиране на храни и за подправка на супи, сосове, месни и зеленчукови ястия и др. Розовата на цвят сол може да се използва като обща готварска сол. Вкусът й е мек, кръгъл и е с деликатен солена острота. Също така е идеална за консервиране на храни.

Рецепта за разтвор с аюрведична сол

Аюрведа солта може да се използва като физиологичен разтвор. Ето рецепта за разтвор с аюрведична сол: разтворете 1ч.л. сол в 1/2 литра питейна вода и пийте по няколко пъти на ден.

Вкусът на солта от Хималаите е мек, не толкова остър, солен.

Аюрведичната сол има бял цвят с розов оттенък. Тя има много приятен  вкус с продължителен аромат.

Каква аюрведична сол да купя?

Пазарът ни е залят от „розова сол“, но само тази, внесена от Пакистан, от Хималаите има свойствата и качествата на аюрведичната сол. Така че най-добре е да не се поддавате на ниската цена на аюрведичната сол, която се продава. Моят съвет е да купите аюрведична сол от специализираните магазини за подправки или от био магазините. Аюрведичната сол, която ползвам аз е от Биомаг и е от марката Sonnentor, за която вече съм ви писала, защото използвам и други нейни подправки, като например кърито на Sonnentor.

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

Поредното „вкусно събитие“ организирано от Зелена Земя! Този четвъртък (28.02.2013) имате възможността да се срещнете  с Диди от Colour of Cinnamon.

Диана Хърлечанова е любител в кухнята и може да намерите изключително интересни веган рецепти в сайта й – http://colourofcinnamon.com. Ако се зачетете в сайта ще усетите страстта й към експерименти (не само в кухнята). В colour of cinnamon тя умело съчетава традиционни български и местни вкусове и продукти с екзотични, нетрадиционни и малко известни храни на растителна основа.

Заповядайте в Зелена Земя, за да опитате:

Предястие /хапки/ с пастет от български боб и зеленчуци
Сушени домати с гурме веган топено сиренце
Пълнени фурми с таханов сос

приготвени лично от Диана Хърлечанова!

Mясто:

“Зелена Земя”, София

ул. “Любен Каравелов 70

Ден и час:

28.02.2013; 18-20 часа

Вход:

Безплатен. Моля, потвърдете своето присъствие, само ако сте сигурни че ще присъствате тук.

 

Pin It

Пилешкото месо, особено по-сухото се комбинира много добре в рецептите с бекон. Парти бутчетата, увити в бекон и запечени добре са сравнително бърза вечеря. Парти бутчетата в бекон можете да ги предложите като предястие или като акомпанимент на футболния мач. Мъжете ще се влюбят в пилешкото с бекон, което се съчетава прекрасно с халба изстудена бира.

Ех, макар да не съм мъж ми се догледа футбол!

Ето още няколко идеи за рецепти с пилешко месо и с наденички, които може да ви допаднат:

Пилешки крилца със соев сос

Панирани пилешки гърди с кашкавал

Наденички с картофи и домати

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
mlechna_supa_s_gabi

Обичате ли гъбена чорба? Ако обичате гъби в ястията, тази супа с гъби и мляко ще ви хареса. В рецептата за гъбената супа използвам различни видове гъби – консервирани гъби (гъбен микс на De Rit), сушена манатарка и пресни печурки.

Комбинацията от различните гъби придава изключително богат аромат и вкус на млечната супа с гъби. Ако сушената манатарка не е смляна, можете да я попарите в малко вода, да я нарежете на малки парченца и да я добавите към супата. Ако искате можете да замените пресните печурки с гъба кладница, например.

Вижте още:

Гъбен микс De Rit с гъби намеко

Вегетарианско предястие с тиквички, гъби и марокански кус-кус

Гъби с кестени и праз

Гъби с чесън

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
indiisko_orehche

Какво представлява индийско орехче?

Индийското орехче (известно още като мускатово орехче) е семето на вечнозелено дърво, растящо в Югоизточна Азия и индонезийските острови Банда. Отглежда се на Карибите, Гренада, Нова Гвинея, Индия. То има специфичен аромат, което го прави незаменима подправка в кулинарията.

На кои ястия подхожда индисйкото орехче?

Индийското орехче се използва в индийската, италианската, френската, гръцката и естествено карибската кухня. В много гозби на Латинска Америка и арабските страни може да се долови невероятният аромат на индийското орехче. Използва се много в сладкарството, аз го слагам в рецептите за дребни сладки с кафе и мед.

Индийското орехче попадна и в моя топ 5-те най популярни коледни подправки.

Индийското орехче е незаменима подправка за любимия шоколад на Мария и Венсан. Какво би била френската горчица без индийско орехче, българските кисели краставички и индийската леща. Аз го използвам в една по-нетрадиционна българска вита баница с моркови и стафиди. Индийското орехче е съставна част на някои видове къри.

Чудесно се съчетава с дафинов лист, чер пипер, магданоз в рецептите за супи, сос Бешамел, фрикасе, зеленчукови гозби, ястия със смляно месо. Щипка индийско или както е познато още мускатово орехче може да се прибави към печено пиле или дивеч. Може да го намерите като ядка, като преди употреба се настъргва на ситно ренде, а също така и смляно.

Индийското орехче се слага на супи и сосове в края на приготвянето, на ястия по време на готвене, а при месене – по време на замесване на тестото. Мускатовото орехче се използва в много малки количества. В големи количества предизвиква халюцинации, обезводняване на организма, болки.

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Снимка: aromaterapia.newage.bg

Pin It
kopar_semena_ot_kopar

У нас копърът вирее в цялата страна. Използва се като подправка, но има и лечебни свойства. Познат е още на древните римляни. Старите гърци са палели ароматно масло от копър. По този начин са демонстрирали своето благосъстояние.

Коя част от копъра се използва?

Използва се както зелената част на растението, така и семената на копъра. Берат се преди да са узрели добре. Изсушените семена на копъра са светло кафяви  На вкус си приличат с кимиона, ароматни и сладни с леко горчив привкус.

За какво се използват семената от копър?

Семената от копър добре овкусяват маринати, сирена, салати, сосове, риба, а също така пилешко месо. Идеална подправка са за супи, картофени ястия – варени, печени, задушени. Както и за зеленчукови плата – с грах, зелен боб и гъби. Семената от копър се използват за придобиване на неповторимия вкус на някои месни деликатеси в Банско и Гоцеделчевско.

Невероятно вкусни са сърмите или пълнени чушки, овкусени с лъжичка семена от копър. Те са незаменима съставка при индийското къри. Изсушените семена, както са на клончето, са задължителна подправка при домашните стерилизирани краставички (киселите краставички). Ако предпочитате домашна горчица, не забравяйте да сложите и семена от копър.

Семена от копър и други подправки

Семената от копър идеално се комбинират с лук, чесън, черен пипер, лимон. При ядене семената от копър се слагат към края на варенето, за да не се загуби аромата им.

Семената на копъра са богати на етерично масло, минерали. Те помагат при колики, безсъние, кашлица, остеопороза. В народната медицина се използва още при главоболие, хълцане, укрепващо кръвоносните съдове, за увеличаване млякото при кърмачките.

Снимка: www.ejozi.co.za

Pin It
riba_perka_s_bialo_vino_na_furna

Споделяла съм и преди какво удоволствие ми доставя пазаруването в магазин „Солунска риба“ в Белите Брези в София. Винаги, когато реша да приготвям рибна вечеря минавам от там.

Предложиха ми този път да опитам риба перка – не бях готвила до сега перка. Филето на рибата изглеждаше изключително прясно и свежо, приятно червено и вече знаех какво ще хапваме за вечеря 🙂

riba_perka

Макар да имате идея как да приготвите конкретната риба, добре е все пак да се консултирате с персонала на рибния магазин – те обикновено предлагат интересни идеи за рибни рецепти. Аз се колебаех как да приготвя рибата перка и жената зад щанда ми каза, че ако не искам да панирам рибата, много добре се получава риба перка на фурна. Единственото, което трябваше да направя е да добавя подправки и чаша бяло вино.

Ако се чудите какво бяло вино да използвате в рецептата, най-добрият вариант е да сложите от виното, с което бихте съчетали и консумирате рибата, която готвите. Аз в тази рибна рецепта използвах копър и черен пипер що се отнася до подправките, ако на вас те не са ви любими ето списък с подправки за риба, от които можете да си изберете.

Ето как се получи!

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
chervena_lesta

Червената леща е един много вкусен, полезен и бърз за приготвяне продукт. Червената леща е национална храна в Турция, Русия, Индия. Много е популярна в арабските страни. На някои места вечерята по време на Рамадан започва със супа от червена леща.

Лещата, която консумираме у нас е най-често българска или турска.

Каква червена леща да купуваме?

Когато купуваме червена леща, тя трябва да е лъскава и без черни петна. Тя е без люспи и не дразни стомаха. Сварява се много бързо, за около 20 минути, при което променя цвета си – става жълта. Бързо се разварява, което я прави особено подходяща за крем супи, пюрета, салати. Аз ви препоръчвам, ако държите да знаете за произхода на лещата, която купувате и държите тя да е качествена, а не ГМО – купете си био червена леща. Можете да я намерите в био магазините,  а онлайн можете да си я купите от тук.

Рецепти с червена леща

Лещата е предпочитана храна от вегетарианци и вегани. Но червената леща може да приготви и с месо – пилешко  с червена леща. Вижте също рецептата за кюфтета от червена леща.

Подправки за червена леща

Червената леща се комбинира чудесно с чесън, кимион, кориандър, куркума, чубрица, заатар, чили, кайенски пипер, къри.

Червената леща е много полезна заради съдържанието на протеини, желязо, фибри, минерали, а също така и фолиева киселина. Не трябва да се злоупотребява с консумация на червена леща и особено от хора, страдащи от подагра.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It