За рецептата за телешко със зеленчуци и сирена е най-добре да използвате обезкостено телешко месо, нарязано на порции (например телешки шол). Необходимото количество месо е около 1 кг. Месото се запържва до златисто от двете страни и към него се добавя около 1-2 ч.ч. телешки бульон. Осолява се на вкус. Месото се прехвърля в гювеч и се пече около 30 минути на 180 градуса и след това около 1 час и половина на 150 градуса. Ако бульонът се изпари се добавя съвсем малко още.

През това време се подготвят зеленчуците. Можете да използвате броколи, царевица, моркови, карфиол. В случая аз използвах един пакет замразени зеленчуци – само едрите парчета броколи нарязах на по-ситно. Сосът се приготвя като 2 с.л. брашно се запържват в 2 с.л. масло. На тънка струйка се добавя прясно мляко около 2-3 ч.ч. при непрекъснато и интензивно бъркане. Прибавят се зеленчуците и се оставят да къкрят, като най-накрая се натрошава около 100 грама синьо сирене и 50 грама топено сирене. По желание можете да добавите още сирена.

Когато месото е изпечено се слага в соса със зеленчуците и се поднася топло.

Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още идеи за рецепти с телешко:

Телешко в млечен сос

Телешко варено с туршия

Телешко във винен сос

Телешко на тиган със задушен спанак

Телешко с марокански кус кус и цветя

Опитвали ли сте Комбуча?

Ако не сте – задължително го направете! Това е най-новата ни страст с Деан. Опитахме всичките вкусове, които се предлагат на пазара.  Не мога да откроя кой точно ми е любим, но като че ли залагам най-вече на Комбуча Classic.

Ако продължавате да се чудите какво е Комбуча – бързам да кажа – супер освежаваща напитка, която е приготвена от култивирана чаена гъба Комбуча и зелен или черен чай. Богата е на витамини, дрожди, пробиотици, аминокиселини – с една дума на всичко, на което искате да е богата 🙂

Миналата седмица след като всичките бутилки Комбуча, които имахме бяха свършили Деан тръгна да търси да си купи около нас и за съжаление нямаше нито в Пикадили, нито в кварталните магазинчета. Купихме последните 2 от Била-та до нас. Но можете да намерите всички магазини, в които се продава Комбуча тук – магазини, в които се продава Комбуча, за да не се лутате!

Цената на една бутилка Комбуча е около 3,00 лв.

Опитайте!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

Вижте още:

Коктейл с Аперол и кленов сироп

Коктейл Текила Сънрайз

 

 

Все съм чувала, че източните Родопи са красиви, много приятели са ми ги препоръчвали, но колко пък да са красиви, за да пътува човек 300 км до там (от София).

Миналата седмица се убедих, че не просто Източните Родопи са красива; те са вълшебни. И това е причината макар основно да ви пиша за храна, хапване и пийване, да си позволя да споделя впечатленията си от едно от най-приятните кътчета у нас, на което съм била – Източни Родопи. И ето как се случи всичко 🙂

На път за Ивайловград първата спирка беше в Любимец – идеалният вариант е да го посетите по време на панаира, който се провежда всяка година в края на август.

любимец

Самият град няма кой зае какво да покаже, но за сметка на това в близост до града се намират Глухите камъни, които са една от най-новите атракции в Източни Родопи, които пътешествениците залагат в маршрутите си. Намират се по пътя Любимец – Ивайловград – трябва да отбиете с кола и от отбивката с нормално ходене до Глухите камъни се стига за около 30-40 минути по планинска пътека. Задължително си сложете удобни обувки и се напръскайте с репелент, защото в гората има много комари.

глухите-камъни  глухите-камъни-2

 

Пътеката е маркирана и като тръгнете от пътя и следвате табелите и маркировката много трудно можете да се загубите. Пътеката сама ви отвежда до високи скали със скални ниши. Версиите за какво са използвани са различни, но по всяка вероятност траките са ги използвали за ритуали или погребения.

Ако продължите още няколко метра по пътеката ще достигнете до последните разкопки на археолозите, които не са окончателно завършени – работата на археолозите продължава и да се надяваме, че следващият археологически сезон ще бъде дори по-успешен от 2014. Открита е църква, за която се смята, че е била част от град, намиращ се на високо и древните са се спускали до река Арда. Ако заложите на Глухите камъни в следващото ви пътуване също така се качете отгоре върху скалите, от където се открива приказна гледна над язовир Ивайловград.

Ако наистина сте влюбени в Родопите по път за Глухите камъни можете да посетите също село Малко градище (общ. Любимец) и църквата му, в която иконите са изписани през 1845 година. Смята се, че иконописецът е от Одрин. За да посетите църквата в с. Малко градище трябва да се свържете с общината в селото, където се съхраняват ключовете, за да могат те да я отворят за вас.

малко-градище  малко-градище_

малко-градище-2

 

Следващата спирка на нашия тур беше вила Армира в Ивайловград (намира се на около 4 км от града). Открита е преди 50 години, когато идеята е била на това място да бъде построен язовир. Самата Вила е една от най-ранните и най-точно датирани вилни комплекси от римската епоха у нас за момента. В нея е живяла богат тракийска фамилия, като всяко от поколенията е оставило своят отпечатък. Вилата се издига на площ от 3600 кв.м. и датира от втората половина на I век сл. Хр.

За мен лично най-впечатляващо беше отоплението на вила (хипокауст – подподово отопление), за което са се грижили десетки роби – да могат да поддържат топлината на дома и уюта на стопаните си и техните гости.  Също така силно впечатление предизвикват и банята на вилата; мозайките; капителите по колоните… Екскурзоводката беше изключително изчерпателна и разказваше толкова атрактивно за вилата, че нямаше начин човек да не се влюби в това място и да не иска да се върне отново. Задължително посетете вила Армира, когато посещавате или просто минавате през Източни Родопи. За повече информация посетете сайта им предварително – http://vilaarmira.com/

вила-армира  подподово-отопление-вила-армира  вила-армира_  армира

вила-армира-мозайки  вила-армира-капители

 

С посещението на вила Армира приключи първата част на обиколката ни из Източни Родопи – прекрасно място, което леко остава в страна от плановете на българите за пътувания, а не трябва! Скоро обещавам да пиша и за втората част на пътуването ни из Източни Родопи, което беше дори още по-интересно – посетихме таханджийница; наблюдавахме лешояди; видяхме меандрите на Арда…

Съвсем скоро 🙂

Вижте още:

Фестивал на сръбската скара в Лесковац

Празник на черешата в Кюстендил

Ако искате да сготвите нещо набързо без много-много приготовления – тези крилца са идеалния вариант. Харесват се от малки и големи. Единственото, което трябва да направите е да си купите пресни крилца (аз лично никога не купувам замразени).

Махнете стрелите от крилцата (ако не са махнати, когато ги купувате, осолете леко месото и поръсете с малко черен пипер.

Сложете крилцата (около 1 кг) в плик за печене, добавете 4 с.л.соев сос, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. бяло вино и завържете плика. Разклатете го, като внимавате да не го скъсате и печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 45 минути – до час.

Поднесете с бира или охладено вино! Наздраве!

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още идеи за рецепти с пилешки крилца:

Пилешки крилца с картофи и чили сос в плик

Пилешки крилца с люти чушки глазирани в Кока Кола

Пилешки крилца със соев сос и печени картофи

avgustiada

За трета поредна година от 17-ти до 19-ти октомври в Стара Загора ще се проведе Фестивал на виното и културното наследство Августиада. Програмата както винаги е повече от интересна и повече информация можете да намерите на сайта на фестивала – http://www.avgustiada.com/.

Акценти на Августиада 2014:

  • ФРАНЦИЯ ще бъде международен акцент на  Августиада 2014
  • За първи път на Августиада 2014: Майсторски клас – „България се изправя срещу Франция”, с лектор Яна Петкова, един от водещите винени експерти в България
  • Форумът е съпроводен с богата и разнообразна семинарна, кулинарна и културна програма, която ще Ви изпратим допълнително.

Напоследък се запалих много по домашните пастети и бързам да ви покажа последната рецепта, която ми дадоха от Вашата месарница, когато си купувах пилешки дробчета от там.

За пилешкия пастет с мащерка и лук ви трябват:

700 кг пилешки дробчета

1 голяма глава стар лук

1 с.л. мащерка (аз използвах сушена)

черен пипер на вкус

сол на вкус

2 с.л. масло

1 с.л. олио от гроздови семена

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се почистват, измиват и се нарязват на 2. Оставят се да се отцедят добре.

Маслото се загрява заедно с олиото от гроздови семена. Когато маслото загрее добре се слагат всичките пилешки дробчета да се позапържат. Тъй като те са доста не очаквайте, че те ще станат златисти и силно запържени, защото те ще си пуснат сосче и реално ще се задушават в него. Това е добре, защото после ще получите по-нежен цвят на пастета, отколкото, ако дробът е препържен.

Оставяте дробчетата да се задушат така около 5 минути и слагате ситно нарязания лук. Оставяте за още около 5 -10 минути и добавяте солта, черния пипер и подправките. Дробчетата трябва да са готови и в съда ви да има малко сосче.

Сместа се пасира до желаната гладкост. Прехвърлете пастета в купа и оставете да изстине на стайна температура, след което го оставете в хладилник за няколко часа.

Поднесете с прясно изпечен хляб! Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Бърза содена питка с хрупкава коричка

Домашен пилешки пастет – първи вариант

Дип маслини със сирене

 

Харесвам заведения, които са създадени с идея, със замисъл. Ресторант „Павилион“ (намира се на ул. Оборище 37) определено е едно от тях. Като студентка във втори курс живеех на Оборище 55 и на мястото на сегашния ресторант „Павилион“ имаше китайски ресторант, от който понякога си купувах храна за вкъщи, когато лекциите ми приключваха късно. Бившият китайски ресторант е променен до неузнаваемост, новото заведение е изключително уютно, светло и приятно.

Допада ми, че почти всичко, което се случва в кухнята се вижда от посетители.

павилион

 

Харесва ми богатия винен лист и възможността да си поръчаш вино на чаша… Влюбена съм в обстановката, в кокетните масички и столове на самата улица Оборище, на които можеш да седнеш в обедната почивка и да похапнеш нещо вкусно и различно.

павилион-улица

Точно така направихме с Деан онзи ден. Ходихме да си правим ваксини за предстоящото ни пътуване до Индия и Шри Ланка в центъра по паразитни и заразни болести и се чудихме къде да похапнем за обяд. „Пуснахме“ се пеша по Оборище и си харесахме „Павилион“.

павилион-оборище-37

Дневното меню съдържаше 4 салати, едно предястие, една супа около 5-6 основни ястия, 2 вида десерти и няколко опции хляб.

дневно-меню-павилион

Аз се загледах в хладилниците с вино, но за жалост заради ваксините, които току-що си бяхме направили не можахме да опитаме нищо. Заложихме на бързо обяд – аз си избрах филе от треска със салата и сос тартар. Рибата имаше хрупкава коричка – точно както я обичам. а вътре филето беше стегнато и сочно. Салатата беше свежа, само сосът тартар беше една идея солен за моя вкус, но добре се комбинираше с рибата и гарнитурата.

Деан заложи на любимото му пиле с ориз и лапад.

пиле-с-ориз-и-лапад

Аз първоначално направих физиономия, защото изборът му ми се видя „скучен“, но всъщност когато поднесоха пилешкото с ориз и лапад останах приятно изненадана. Пилешкото месо беше на хапки, месото като че ли беше от бутче – доста по-различно от начина, по който аз правя пилето с ориз.

И така, накратко казано мястото е изключително приятно и силно го препоръчвам!

Чух, че приготвят една от най-добрите закуски в София, така че следващия път ще опитам 🙂

Ресторант Павилион

София, ул. Оборище 37

0876 16 70 80

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Вижте още:

Чинечита

Ракия бар Ракета

Ресторант Хеброс – Пловдив

 

 

 

Сутрин винаги се старая да приготвям закуска, защото знам колко е важна закуската. Истината е, че невинаги имам време и затова бях особено щастлива от Алписйката седмица на LIDL с разнообразието от наденички. Та, за една бърза закуска препекох филийки хляб с маслини (от витрината на LIdl с хляб) и запекох наденички обвити в бекон, вътре със сирена. За гарнитура и малко повече свежест добавих малко царевица към закуската.

Алпийската седмица приключи, но винаги можете да намерите наденички в Лидл и да ги „облечете“ с бекон, а след това набързо да ги запечете на грил-тиган у дома. И воала! Имате страхотна закуска!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Още идеи за рецепти с наденица:

Кафява леща с наденица

Наденички и картофи с домати

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

Спагети с наденица

Тарта с домати и наденица

Ето и още една рецепта проекта на Белла, по който работя – Lavitaebella!

Претцелите можете да ги хапвате както за закуска, така и следобед с подходящо питие. А защо не и да ги сервирате на партито, което организирате на приятели. Стават бързо, приятни се и се харесват от мнозина!

Единствените продукти които ви трябват са един пакет бутер тесто Белла, 1 яйце, сол и сусам.

Бутер тестото Белла се оставя да се размрази напълно. С остър нож тестото се нарязва на ленти с дебелина около 1 – 1,5 см.

Всяка от лентите се кръстосва както на снимката, след което тестото се завива още веднъж.

image

След това краищата на бутер тестото се вдигат към кръгчето от тесто и се „залепят“ с малко разбито яйце.

Претцелите се нареждат в тава за печене и се намазват с разбито яйце. Поръсват се със сол и сусам и се пекат около 12 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса или докато претцелите станат златисти.

След като се извадят от фурната се оставят за няколко минути в тавата и след това се поднасят.

Воала!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg