История на салата Цезар. Как е създадена салата Цезар? Кой е създал салата Цезар? Историята на тази салата с име на римски пълководец ни отвежда в Сан Диего в САЩ, където италианският имигрант Цезар Кардини живее в Тихуана в Мексико, където работи като ресторантьор. Тук той избягва ограниченията на сухия режим в Америка. Веднъж на […]
Искаше ми се да предам на свинското месо някаква плодова нотка и се зачудих какви са сезонните плодове сега в началото на зимата. Ябълки има много, дюли, тиква, цитруси. Приготвяла съм свинско с ябълки, но някак си по-различно си го представях този път. И воала – отворих вълшебото шкафче в кухнята и открих това, което […]
Свинският врат е много приятно за приготвяне месо, защото се приготвя лесно и както казва моят брат – няма какво да му сбъркаш – мяташ си пържолките и си готов. Аз реших обаче да усложня леко нещата и да заимствам идея от класиката руло Стефани и да напълня свинския врат с традиционните за рулото Стефани […]
Пържените филии са спомен от закуските от моето детство. Баба ми приготвяше изключително бързо пържени филийки и ги наричаше по Шуменски “джи-джи папа”. Аз си го “превеждах” на ум като “красиво хлебче” и си го хапвах с удоволствие. Сега понякога се сещам и приготвям за закуска на моя син. Всъщност освен за закуска пържени филийки […]
Заешко с горчица е френска класика! Има различни рецепти как се приготвя емблематичното френско ястие заек с горчица, аз ще ви предложа лесен вариант, който можете да изпробвате вкъщи. И така – както се досещате в основата на ястието е да имате хубава горчица – в случая аз смесих два вида – обикновена горчица и […]
Това навярно е една от най-бързите рецепти за заешко, която сте срещали. Буквално можете да приготвите заешко ястие за вечеря за 10 минути. За целта използвах готово сварено обезкостено заешко месо, което купих от Вашата месарница. Истината е, че вкъщи винаги имам по няколко буркана консервирано месо и го използвам, когато нямам време, а все […]
Адана кебапът е едно от най-популярните ястия в турската кухня. Характерно за него е че се приготвя от агнешка кайма (или смес – агнешка и телешка) и на вкус на мнозина им прилича на кюфте. В много ресторанти ще забележите, че адана кебапът се пече на метални шишове. По този начин от нагретия метал се […]
Ако сте се питате – как да приготвя телешки гърди – ето една рецепта за крехки телешки гърди в доматен сос с нахут и селъри. Знам, че мнозина си слагат спирачки да приготвят рецепти с телешки гърди, защото се опасяват, че няма да станат крехки. Донякъде са прави. До голяма степен обаче това за виси […]
След като преди няколко дни толкова ни се услади свинския джолан в гювеч с бира и бекон, който направих, че реших да повторя – отново джолан за вечеря. Но този път рецептата за джолан е друга – супа от свински джолан с мариновани сушени домати. Иситината е, че обичам комбинацията на маринован сушен домат с […]
Миналият ден нямах сили да приготвям сложни ястия и реших просто да „метна“ един свински джолан в гювеча. Честно да си призная дори не ми се занимаваше да мариовам обезкостения джолан и помолих в месарницата, от която пазарувам – Вашата месарница да го мариноват вместо мен. Маринатата беше хариса – леко пикантна и щеше да […]