В тази категория пиша за любимите ми продукти, които използвам в кухнята; за събитията, свързани с кулинарията, виното, хубавата храна; за добрите ресторанти и ястията там, които съм опитала и въобще за всичко, което ми е направило впечатление

Споделете вашата любима и евтина рецепта и можете да спечелите ваучер от 50 лв за Кауфланд и продукт за миене на съдове – Fairy. Вижте по-долу как:

Много по-лесно е да приготвиш атрактивно и апетитно ястие с много продукти и голям бюджет. Истината е обаче, че има и хиляди интересни и икономични рецепти. Ето един пример на Иван Звездев за кюфтета по странжански:

Споделете като коментар под тази статия любимата ви евтина и интересна рецепта, както и какъв седмичен бюджет отделяте за храна и можете да спечелите 5 ваучера по 50 лв за Кауфланд + препарат за съдове Fairy.

Играта продължава до 23:59 часа на 14.12.2015 година, когато на случаен принцип ще бъдат изтеглени 5-ма от участвалите. Победителите ще бъдат обявени на сайта Merudia.bg, а от Fairy ще разпратят наградите! Успех!

NB! След като коментирате под статията – коментарът ви няма да се публикува автоматично, а след одобрение на администратора! Това може да отнеме няколко часа!

Fairy - Key Visual 400x600  Fairy - Ivan Zvezdev

 

 

 

 

 

 

Ето и няколко снимки от съвместния уъркшоп на Иван Звездев и Fairy, на които готвачът даде ценни Коледни съвети, като например: „Когато стерилизираните краставички свършат – да не изхвърляме саламурата, а да я използваме за мариноване на свински пържоли“.

звездевзвездев-1звездев-2

И така… дойде ред да благодаря на всички, които участваха в играта на Fairy и да обявя победителите. А те са:

Венета Минкова

Георги Михайлов

Райна Георгиева

Елка Симеонова

Дари Вълчедръмска.

С печелившите ще се свържа на имейла, който са посочили при оставянето на коментара още днес за уточняване на детайлите за получаване на наградите! Честито!

Опитвали ли сте Комбуча?

Ако не сте – задължително го направете! Това е най-новата ни страст с Деан. Опитахме всичките вкусове, които се предлагат на пазара.  Не мога да откроя кой точно ми е любим, но като че ли залагам най-вече на Комбуча Classic.

Ако продължавате да се чудите какво е Комбуча – бързам да кажа – супер освежаваща напитка, която е приготвена от култивирана чаена гъба Комбуча и зелен или черен чай. Богата е на витамини, дрожди, пробиотици, аминокиселини – с една дума на всичко, на което искате да е богата 🙂

Миналата седмица след като всичките бутилки Комбуча, които имахме бяха свършили Деан тръгна да търси да си купи около нас и за съжаление нямаше нито в Пикадили, нито в кварталните магазинчета. Купихме последните 2 от Била-та до нас. Но можете да намерите всички магазини, в които се продава Комбуча тук – магазини, в които се продава Комбуча, за да не се лутате!

Цената на една бутилка Комбуча е около 3,00 лв.

Опитайте!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

Вижте още:

Коктейл с Аперол и кленов сироп

Коктейл Текила Сънрайз

 

 

Все съм чувала, че източните Родопи са красиви, много приятели са ми ги препоръчвали, но колко пък да са красиви, за да пътува човек 300 км до там (от София).

Миналата седмица се убедих, че не просто Източните Родопи са красива; те са вълшебни. И това е причината макар основно да ви пиша за храна, хапване и пийване, да си позволя да споделя впечатленията си от едно от най-приятните кътчета у нас, на което съм била – Източни Родопи. И ето как се случи всичко 🙂

На път за Ивайловград първата спирка беше в Любимец – идеалният вариант е да го посетите по време на панаира, който се провежда всяка година в края на август.

любимец

Самият град няма кой зае какво да покаже, но за сметка на това в близост до града се намират Глухите камъни, които са една от най-новите атракции в Източни Родопи, които пътешествениците залагат в маршрутите си. Намират се по пътя Любимец – Ивайловград – трябва да отбиете с кола и от отбивката с нормално ходене до Глухите камъни се стига за около 30-40 минути по планинска пътека. Задължително си сложете удобни обувки и се напръскайте с репелент, защото в гората има много комари.

глухите-камъни  глухите-камъни-2

 

Пътеката е маркирана и като тръгнете от пътя и следвате табелите и маркировката много трудно можете да се загубите. Пътеката сама ви отвежда до високи скали със скални ниши. Версиите за какво са използвани са различни, но по всяка вероятност траките са ги използвали за ритуали или погребения.

Ако продължите още няколко метра по пътеката ще достигнете до последните разкопки на археолозите, които не са окончателно завършени – работата на археолозите продължава и да се надяваме, че следващият археологически сезон ще бъде дори по-успешен от 2014. Открита е църква, за която се смята, че е била част от град, намиращ се на високо и древните са се спускали до река Арда. Ако заложите на Глухите камъни в следващото ви пътуване също така се качете отгоре върху скалите, от където се открива приказна гледна над язовир Ивайловград.

Ако наистина сте влюбени в Родопите по път за Глухите камъни можете да посетите също село Малко градище (общ. Любимец) и църквата му, в която иконите са изписани през 1845 година. Смята се, че иконописецът е от Одрин. За да посетите църквата в с. Малко градище трябва да се свържете с общината в селото, където се съхраняват ключовете, за да могат те да я отворят за вас.

малко-градище  малко-градище_

малко-градище-2

 

Следващата спирка на нашия тур беше вила Армира в Ивайловград (намира се на около 4 км от града). Открита е преди 50 години, когато идеята е била на това място да бъде построен язовир. Самата Вила е една от най-ранните и най-точно датирани вилни комплекси от римската епоха у нас за момента. В нея е живяла богат тракийска фамилия, като всяко от поколенията е оставило своят отпечатък. Вилата се издига на площ от 3600 кв.м. и датира от втората половина на I век сл. Хр.

За мен лично най-впечатляващо беше отоплението на вила (хипокауст – подподово отопление), за което са се грижили десетки роби – да могат да поддържат топлината на дома и уюта на стопаните си и техните гости.  Също така силно впечатление предизвикват и банята на вилата; мозайките; капителите по колоните… Екскурзоводката беше изключително изчерпателна и разказваше толкова атрактивно за вилата, че нямаше начин човек да не се влюби в това място и да не иска да се върне отново. Задължително посетете вила Армира, когато посещавате или просто минавате през Източни Родопи. За повече информация посетете сайта им предварително – http://vilaarmira.com/

вила-армира  подподово-отопление-вила-армира  вила-армира_  армира

вила-армира-мозайки  вила-армира-капители

 

С посещението на вила Армира приключи първата част на обиколката ни из Източни Родопи – прекрасно място, което леко остава в страна от плановете на българите за пътувания, а не трябва! Скоро обещавам да пиша и за втората част на пътуването ни из Източни Родопи, което беше дори още по-интересно – посетихме таханджийница; наблюдавахме лешояди; видяхме меандрите на Арда…

Съвсем скоро 🙂

Вижте още:

Фестивал на сръбската скара в Лесковац

Празник на черешата в Кюстендил

Миналата седмица бях на представяне на резултатите от социологическо проучване относно хранителните навици на българите. Имаше резултати, които ме изумиха (това че че едва 1/3 от всички анкетирани закусват сутрин), други, които очаквах. Добрата новина е, че 76  % от анкетираните смятат, че закуската е най-важното хранене за деня.

Защо не закусват българите?

  • Липса на глад сутрин (Това се дължи на лоши хранителни навици и прекаляване с храната вечер, което пречи на организма да си почине активно)
  • Липса на време сутрин (Това за мен е по-скоро оправдание, отколкото истинска причина.

От прочуването става ясно, че българите нямат и достатъчно информация и не са запознати с различните типове мазнини. От една страна българите знаят, че Омега 3 и 6 са полезни мазнини, но от друга се затрудняват да посочат в кои хранителни продукти се съдържат те.

Проучването е проведено от агенция Gemius с подкрепата на Unilever – производител с богато портфолио хранителни продукти, отговарящи на най-високи стандарти за качествен хранителен състав. Стремежът на компанията е да инициира диалог с потребителите с цел предоставяне на полезна информация за здравословно хранене и пълноценен начин на живот.

Още интересни данни:

  • 88,5 % от анкетираните майки отговарят, че децата им закусват всеки ден, 63,4 % казват, че децата им закусват вкъщи, а 31,9 % – в детската градина или училище.
  • 59,5 % от респондентите закусват обикновено вкъщи, следващото най-популярно място за закуска е на работното място (37,8%)
  • Най-често посочваната причина за пропускане на закуската е липсата на глад сутрин (83,5 %), следвана от липсата на време (14,3 %)
  • Сандвичите са една от най-популярните закуски (16,1 %), изпреварвани единствено от плодовете (18,8%)
  • 59 % от анкетираните посочват, че най-важното за тях при избиране на хранителни продукти е влиянието им върху здравето, следва доброто съотношение на цена и качество с 53 % и вкусът с 49,4 %
  • 73,5 % от респондентите знаят, че омега 3 и 6 са полезни мастни киселини, 73 % се затрудняват да посочат дали моно и полиненаситените мазнини са вредни или полезни

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

За какво е полезен сусамовият тахан

Сусамовият тахан е признат от народната медицина за изключително полезен за стомашно-чревният тракт. Препоръчва на деца и възрастни за заздравяване на костната система. Сусамовият тахан засилва имунната система, зарежда с енергия. Може да се използва външно като компрес при болки в ушите или гърлото, при кожно изгаряне.

Как се използва сусамовият тахан

Сусамовият тахан намалява чувството на глад за сладко и месо. Препоръчително  е сусамовият тахан да се приема сутрин на гладно по 1-2 супени лъжици. Може да се намаже на филийка хляб и да се комбинира с мед. Сусамовият тахан може да се приложи при тестени изделия, към сосове за меса, риби, салати, разхладителни шейкове и др. Сусамовият тахан се прилага и при диети.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Със сусамовия тахан на Хармоника до сега съм приготвяла:

Фалафел със сусамов тахан

Сладки със сусамов тахан

За Lacrima

На пазара вече може да намерите новото-старо сирене Lacrima – висококачествено сирене, което се произвежда по класическа българска технология – така както се е произвеждало саламурено сирене преди години. Фермата отваря врати през 1959 година и за времето си е била една от 10-те най-големи мандри у нас. В началото на 2014 години започва работа отново и освен сирене в мандрата се произвежда също кашкавал и масло.

Това което прави сиренето Lacrima По-различни от останалите сирена на пазара е, че се прави по стара, традиционна рецепта; има автентичен вкус; има високо качество и не на последно място – сиренето предвид качеството си е на приемлива цена.

Знаете ли как се прави хубаво българско сирене?

За да бъде резултатът отличен на първо място трябва да са налице 3 важни принципа – качествено българско мляко, майстори сиренари и традиционна технология. Самата технология се състои от следните стъпки:

  1. Събиране на млякото
  2. Пастьоризиране
  3. Изливане
  4. Подсирване
  5. Нарязване
  6. Завалване
  7. Отцеждане
  8. Повиване
  9. Нарязване на буци
  10. Поставяне в тенекия
  11. Зреене – 45 дни

Аз лично пробвах за пръв път Lacrima преди няколко дни и ми допадна вкуса и твърдостта му. Като соленост също е точно такова, каквото го обичам. Лесно можете да съхраняване сиренето у дома като го съхранявате в саламура в хладилник (ако го обичате по-солено – добавете във водата повече сол; и обратно – ако не искате сиренето да е солено – сложете по-малко сол).

Очаквайте скоро една бърза и лесна рецепта със сирене Lacrima.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте няколко рецепти със сирене:

Патладжан със сирене и нар

Сандвичи с яйце и сирене

Солена закуска със сирене

Солени трюфели със сирене

Признавам си, че от много години не съм опитвала маргарин. Или поне не купувах у дома ( в заведенията със сигурност вольо-невольо съм консумирала сигурно).  Бях особено предубедена, едва ли не го смятах за отрова. Преди няколко дни обаче присъствах на демонстрация как се прави истински маргарин, от естествени съставки и отношението ми към маргарина смея да кажа, че определено се промени. Ето и няколко важни уточнения, които следва да се направим преди да решите отново да „проядете“ маргарин:

  • В наши дни маргаринът се произвежда по много по-различна технология от преди 30 години.
  • Много от хората не консумират достатъчно количество мазнини и по този начин не могат да усвояват други редица полезни елементи, които се свързват към мазнините и така се приемат от организма
  • „Маргарините“ на пазара у нас вече не се произвеждат чрез частични хидрогенизиране на растителни масла и не съдържат транс наситени мазнини както по-рано.

За да се убедите в това ви давам една лесна рецепта за домашен маргарин, която можете да пробвате у дома. Необходими продукти:

  •  20 грама растителна мазнина (палмово или кокосово масло)
  •  3 лъжици растително олио
  •  2 чаени лъжици яйчен жълтък
  •  2 чаени лъжици мляко / или вода
  •  сол, сок от лимон и зелени подправки

produkti-za-margarin

Начин на приготвяне

Палмовото масло се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна. Когато се разтопи, прибавете към него 3 лъжици от слънчогледовото олио (олиото може да бъде също от ленено семе, рапица или зехтин) и разбъркайте сместа в купа, която по-рано сте поставили в друг съд, пълен с вода и лед. Сместа трябва да се разбърква, докато се получи хомогенността на квасена сметана и тогава се добавя яйчения жълтък. Продължава да се разбърква и постепенно се добавя млякото и лимоновия сок.

приготвяне-на-маргарин

След като маргаринът е готов, се добавя щипка сол и последната съставка – в зависимост от таланта на готвача. Това може да бъде магданоз, зелен лук или някаква подправка… финалният щрих според различните предпочитания. Това е най-лесният начин да си приготвите домашен маргарин у дома. Отнема само 5 минути. Ако все пак не ви се занимава, можете да си купите маргарини Becel, които на практика се приготвят по аналогичен начин. Маргарините Becel не са вредни, а точно обратното – помагат ви да набавите необходимите ви мазнини, с които тялото функционира добре; намаляват холестерола и се грижат за вашето сърце. Те са богат източник на Омега 3 и Омега 6. маргарин-becel

Харесайте страницата на merudia.bg във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Олио от гроздови семки

Рапично олио

Грахът се отглежда като домашно растение заради неговите семена поместени в шушулки. Зърната на граха трябва да се използват веднага след прибирането им. Те могат да се консумират пресни, замразени или консервирани. Грахът е първият зеленчук, който е консервиран в кутия. Той може и да се използва и изсушен. Има зелен или градински грах, снежен грах и хрупкав грах. Най-популярен в кулинарията е зеленият грах. Той има невероятен вкус, приятна текстура и е много полезен.

Грахът е богат на витамин В6, В1, витамин С, А и К. Съдържа много минерали, фолиева киселина, фибри, протеин. Благодарение на комбинацията от витамини и желязо, грахът е сигурно средство против умора и анемия. Подпомага засилването на имунната система. Грахът е богат на витамин А, който запазва зрението, костите и кожата.

В кулинарията за предпочитане е замразеният грах, защото запазва най-пълноценно хранителните свойства. Приготвя се чрез варене и на пара. При сваряването му се разпуква кожичката на зърната и разгръща невероятният вкус на граха. Грахът може да се използва като притурка към салати:

салата с рулца от раци, царевица и грах

Рибна салата с кисели краставички и грах.

Грахът е чудесен като постно блюдо – виж крем супа с грах и картофи. Освен това чудесно се вписва и в ястия с телешко месо – виж млечно телешко с грахово пюре или пилешко с пресен зелен грах. Грахът чудесно се съчетава с вкуса на ориза както в китайската така и в италианската кухня Ризи е бизи – рецепта за венецианско ризото с грах и панчета. Грахът е задължителното допълнение към гювеча. Популярен и в българската и в балканска кухня гювеч, може да бъде постен и с месо. Грахът се вписва при ястия от свинско и заешко месо. Приготвят се както варени, така и на фурна.

Ако търсите био грам можете да намерите такъв в Биомаг.

Какво е Е415?

Ксантановата гума или ксантанът е хранителна добавка позната като Е415. Ксантанът е природен полизахарид и се получава чрез ферментация на зърнени култури, основно царевица с помощта на бактерии. Използва се в Европа, САЩ, Канада и други държави.

За какво се използва ксантановата гума.

1.За подобряване изпичането на хлебни изделия от безглутеново брашно. Две чаени лъжички са достатъчни за приготвяне на един хляб без глутеин.

2.Ксантанът се използва при диетични безглутеинови продукти за сгъстяване на тестото.

3.В хранителната промишленост ксантановата гума намира приложение като стабилизатор, сгъстител, подобрител.

4. Ксантановата гума подобрява процеса замръзване при производството на сладолед  и прави текстурата на продукта по-приятна.

5.Гумата ксантан се използва като емулгатор. Стабилизира оформената хомогенна смес от различните съставки. Употребява се при дресинги, сосове и безалкохолни, негазирани напитки.

6.Ксантановата гума намалява загубата на течностите на хранителните изделия при термообработка и после при тяхното съхранение.

7.Ксантанът е устойчив и при солени смеси, което го прави приложим в консервната и месопреработвателната промишленост.

8.Ксантановата гума се прибавя към различни безглутеинови брашна и смеси за подобряване на техните качества.

Характерни особености на ксантовата гума.

1.Ксантанът няма вкус, цвят.

2.Ксантановата гума увеличава еластичността на тестото.

3.Ксантановата гума има нулева енергийна стойност.

4.Може да се разваря в топла, студена, сладка и солена вода.

На 23 май в София официално отваря врати един от най-големите и заредени био магазини у нас – магазин Спирала. Намира се на ул. Кишинев 17 (до входа на Южния парк). На откриването посетителите ще могат да разгледат богатата гама от био продукти, които се предлагат, както и да дегустират част от тях. Подаръци са осигурени от списание за екстремни спортове и активен начин на живот 360°.

Откриването на био магазин Спирала е от 19:00 часа на ул. Кишинев 17 в София.

В био супермаркет „Спирала“ ще се предлагат разнообразни биохрани, напитки, хранителни добавки, козметика и домакински препарати. Клиентите могат да намерят и свежи български плодове, зеленчуци и хляб. Голяма част от предлаганите продукти имат „био“ сертификат. В биохраните няма радиоактивни и канцерогенти елементи; козметиката, която се предлага в магазина не замърсява околната среда и не е тествана върху животни.

Spirala_Store_in

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Сироп от агаве

Меласа – за какво се използва