Рецепти за десерти с плодове – прекрасен финал на всеки обяд или вечеря

kak_se_pravi_oshav

Зимата е към своя край (надявам се) и без малко да пропусна да напиша как се прави ошав. Рецептата за ошав е много лесна – приготвя се от сушени плодове – сини сливи, зарзали, кайсии, различни видове ябълки, стафиди, праскови. За по-богат вкус и аромат се слагат смокини. Плодовете се варят докато омекнат достатъчно, без да се разкашкват.  Подслажда се с малко захар, може захарта да се замени и с мед.

На практика ошав е компот от сушени плодове и едно от ястията за Бъдни вечер, но нищо не ви пречи да го приготвяте и през останалото време.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
tapioka_krem_s_djuli

В сезона на дюлите е престъпление за мен да не направя печени, карамелизирани дюли.  Ароматът им ми напомня за детството и баба ми, която имах чувството, че можеше само на дюли да живее. Спомням си как нареждаше дюлите изправени на перваза на прозореца и винаги стаята й ухаеше на плодове.

Ако сега е сезонът на дюлите, то за тапиоката сезон няма. За това ви предлагам една рецепта с тапиока – десерт с аромат на кокос и запечени дюли. Десертът с тапиока има много елегантен и изискван вкус.

Тапиоката представлява малки бяло-жълтеникави зрънца, които се използват както за сгъстяване на супи, ястия, така и за превъзходни десерти. Десертите с тапиока и мляко някои българи асоциират с мляко с ориз, но текстурата на ориза и тапиоката като се сварят е различен. Кремът с тапиока е вкусен както топъл, така и когато се охлади, така че опитайте и двата варианта.

За щастие тапиока се внася и у нас и все повече хора я използват, за това скоро ще пиша подробно за нея!

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
palnena_tikva_sas_susheni_plodove

Ето още едно от ястията за Коледа, които майка ми беше приготвила. Много вкусно и засищащо. За жалост ликьора не ни позволи да си хапнем пълнената тиква за Бъдни вечер, макар да беше готова.

Богатството на вкусове и аромати в пълнежа на тиквата е превъзходно – от една страна всички сушени плодове; ликьора, ванилията и разбира се една от най-коледните подправки – канелата.

Ето още рецепти с тиква:

Тиквеник

Крем супа от тиква

Печена тиква с мед и орехи

А виждали ли сте какви декорации могат да се правят от тиква

Ако ви допада блога, харесайте фен страницата ни – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
torta_s_aronia_izvara_i_kafe

Ето и един сладкиш, който моята съквартирантка – италианка приготвяше преди години и го наричаше торта. Нека всеки да го нарича както иска, но десертът е с изключително интересен вкус.  Плодчетата арония носят свежест на тортата, а силният аромат на кафето е силно тонзииращ. Аронията придава лека екзотичност на сладкиша и го прави изключително полезен (няма да се спирам на полезните действия на аронията – по гръцка митология в подготвителен клас учителката ни отдели предостатъчно време на питието от арония, което пиели боговете на Олимп). Лепкавостта на сладкиша е от сиренето – можете да го приготвите с извара (безсолна) или с рикота – сирене, което всъщност представлява изварата от пекориното. Първият път когато опитах сладкиша на италианката ми се стори недостатъчно „бухнал“ – очаквах да е като кекс, но всъщност няма от какво да бухне, тъй като не се използват набухватели. Аз все пак сложих половин доза брашно за кекс (с набухвател), но изварата е прекалено „тежка“ и пак се получи сладкиша ми по италиански.

Pin It
leden_vegan_desert_sas_sini_slivi

В къщи никой не е веган, но все повече от познатите ми минават на страната на здравословната храна и аз реших да приготвя този бърз десерт със сини сливи. Ако сте веган или поднасяте ледения десрт на вегани, просто не го сервирайте с бишкотата – можете да я замените с парчета синя слива, например.

Pin It
pana_cotta_sas_smokini

Ето и другата рецепта, която приготвих за кулинарната рубрика на вестник „Всичко за семейството“. Макар да бях приготвяла пана кота с ягоди преди това за блога, реших да пробвам как ще се получи със смокини. До сега бях опитвала пана кота със сладко от смокини, но никога с пресни. Получи се чудесно!

Pin It
leten_desert_sas_smokini_i_shokoladov_chips

Обичам лятото, заради възможностите за десерти с пресни плодове, които предлага. След като малините полека-лека отминават, смокините пък са толкова изкушаващи, че рядко се случва да мина през пазара и да бне си купя поне 1 килограм. Продуктите за тази рецепта за летен десерт със смокини са за 4 порции.

Pin It
tartaleti_za_vino_s_grozde_i_sinio_sirene

Правилно направеното маслено тесто е гаранция, че всяка рецепта за маслен пай, който сте замислили ще се получи. Бил той полуотворен – солен галет с патладжани или сладък галет със сушени плодове; или пък отворен пай тип солена тарта с домати и наденица или миниатюрни тарталети, каквато рецепта ще приготвим сега в блога мерудия. Една от най-успешните ми рецепти за маслено тесто включва 250 грама брашно, 125 грама масло, 1 яйце и 2 щипки сол. Ако правя сладко маслено тесто за някоя тарта с крем и плодове, например, добавям и захар. Хубавото на масленото тесто е, че може да се приготви от предния ден и да се съхранява обвито в домакинско фолио в хладилник. Някои сладкари дори замразяват маслено тесто.

Pin It

Малините са един от най-диетичните плодове на лятото заради ниското съдържание на захароза. Препоръчват се и за диабетици, за подобраяване на апетита; подобрават храносмилането. Малините са богати на витамнин С и това е допълнителна причина да са сред най-предпочитаните плодве. Съществуват различни сортове малини (над 300) като през последните години у нас има все повече малинови насаждения.

В следващото видео можете да видите малиновите насаждения в една английска ферма за берита (малини, ягоди, боровинки, касис) и да разберете повече за божествения плод.

Добре е когато купувате малини да избирате плодове с наситен, тъмен цвят, добре узрели, но да не са меки или кашкави. Когато я хванете малината с пръсти трябва да не е мека и да не остава сок по ръцете ви.

 

Ето няколко идеи от мерудия.бг за десерти с малини:

Плодови шишчета с малини

Американски сладкиш с малини

Лятна напитка с малини

krem_kapini_i_bial_shokolad

Сладко-киселият вкус на къпините се комбинира перфектно с наситения вкус на белия шоколад.  Светлият цвят на шоколада пък омекотява иначе наситения черно-червеникъв цвят на дребните плодове. Къпините са изключително богати на витамин C  и представляват подоходяща добавка към вашите летни десерти с плодове.

Ако сте почитатели на кремовете с плодове, ето някои от моите любими:

Пана кота с ягоди

Крем с малини

Крем с портокали и мента

Pin It