sandvichi_s_yaize_i_sirene

Как се правят сандвичи с яйце и сирене? – това е въпрос, който си задават мнозина начинаещи в кухнята. За много хора тези рецепти за сандвичи са на практика излишни, защото са приготвяли сандвичи многократно. Но аз лично бях провокирана да публикувам тази рецепта как се правят принцеси с яйце и сирене от децата, на които преподавам „Забавно готвене“ във Френския лицей. Именно основно малките и младите читатели имат нужда от подробно описание как се правят сандвичи.

Навярно най-лесният за приготвяне сандвич е този с яйце и сирене.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Милинки с кисело мляко

Кренвиршка с бутер тесто

Бутер кошнички с моцарела и кайма

Сълзици от бутер тесто

 

Pin It

Като студентка в САЩ, за първи път, когато отидох работих на две места. След като приключих работа на летището в Лос Анжелис, пътувах до Санта Моника, където правех сандвичи в Subway. Любопитно ми беше, че много хора желаеха в сандвича им да бъде добавено авокадо (срещу 50 цента).

За пръв път там проядох авокадо и нещо повече – хапвах авокадо почти всеки ден. Авокадото в Калифорния е уникално – голяма част всъщност беше внесено от Мексико. Като си дойдох в България на няколко пъти купих авокадо и бях втрещена от разликата. Нямаше същия аромат тукашното, не ухаеше така както авокадото в Калифорния, да не говорим, че беше неузряло… Хайде, има трикове как да „узрее“, но с другите неща не можех да се примеря. И така изключих авокадото от менюто и сега за пръв път след няколко години купих авокадо. Оставих го няколко дни у дома, за да омекне и ето какво приготвих – парти хапки с авокадо. Към коктейлните хапки прибавих и скариди, които мисля, че изключително успешно се съчетават с авокадото.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Брускети със скариди и зеленчуци

Скариди с дъх на Гърция

Оризови спагети по китайски със скариди и соеви кълнове

Pin It

Зимата наближава и идва ред да се ориентираме към рецептите с плодове, които се намират по-лесно през зимата. Макар да го има целогодишно, кивито принципно е такъв плод. Ето и как той приятно се комбинира с шоколадовия вкус на рулото.

Разбира се, вместо киви можете да използвате и други плодове – например банан.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Най-шоколадовият сладкиш

Следобеден сладкиш “Меланж” с физалис

Шоколадов сладкиш с парченца шоколад и кафе

Американски сладкиш

Pin It
recepta_za_milinki_s_kiselo_mlyako

Милинките са една от любимите ми закуски! Особено подходящи са за съботна или неделна закуска. Цялата къща започва да ухае на прясно изпечен хляб. Можете да поднесете милинките с айран, кисело мляко и въобше кой с каквото обича.

Имам една много сполучлива рецепта за сливенски милинки, която съм публикувала преди време. Нейното предимство е, че не изисква тестото да втасва няколко пъти, както при тази рецепта за милинки. Но изборът е ваш – дали да изберете рецептата за сливенските милинки или рецептата за милинки с кисело мляко!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Питки с топящ се кашкавал

Питки със сушени домати и пармезан

Пита слънце

Пита слънце – II вариант

Pin It

Кремвиршки с бутер тесто е закуска, която можете да приготвите изключително бързо. Единственото важно е бутер тестото да е добре размразено и да печете кремвиршките в предварително загряна фурна.

Рецептата за кремвиршки с бутер тесто е една от тези, за които са ви необходими само 3 продукта! Лесна работа, нали?

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Бутер кошнички с моцарела и кайма

Сълзици от бутер тесто

Баница – как се прави баница стъпка по стъпка

Банички – охлювчета с извара и спанак

 

Ето как се правят кремвиршки с бутер тесто:

Pin It
kak_se_pravi_banica_stapka_po_stapka

Перфектната баница е постижима! В този пост може да видите рецепта как да направите баница. Описала съм стъпките подробно, за да може улесня максимално тези, които правят домашна баница за първи път. Така я прави баницата майка ми.

Плънката на баницата: В тази рецепта се използват общо 5 яйца – 1 за плънката и 4 за заливане. По желание може да сложите 2 яйца в плънката и да залеете баницата с 3 яйца или просто да направите баницата с общо 6 яйца. Това е по ваш избор.

Корите за баницата: Може да използвате най-обикновени кори за баница, можете и да използвате ръчно дърпани и точени кори. Необходимото количество е около 400 грама, които ще са достатъчни за една средно голяма кръгла тава за баница. В случая аз съм приготвила баницата в правоъгълна тавичка за еднократна употреба и съм намалила продуктите в рецептата с 1/3, но рецептата, която е описана по-долу е за онези по-големите кръгли тави, в които майките ни и бабите ни в детството приготвяха баниците. Така, че вземете една голяма тава за баница и следвайте рецептата, изписана по-долу 🙂

Вижте още:

Бърза баница по великотърновски с колбас и мерудия

Вита баница с моркови и стафиди

Късмети за новогодишна баница

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Германия има вековни традиции в производството на бира. В немските градове можете да видите и пекарни, в които се продават стотици видове хляб. Като се съчетаят двете немски традиции – в биропроизводството и хлябоправенето – познайте какво се получава – хлябове с бира! Логично, нали?

Днес ви предлагам да приготвим еди хляб с бира, който ще бъде с много интересен леко сладникав вкус, който се дължи на мановия мед и царевицата. Наскоро ви писах, че съм се пристрастила към този различен тип мед – мановия и това е първата рецепта, в която готвя с него.

Прекрасното на този вид хляб с бира е, че не е необходимо никакво втасване, месене и почти никакви усилия на практика. Иначе казано – мързелив хляб. Трябват ви 5 минути да приготвите продуктите и да ги смесите и около 25-30 минути да се изпече хляба с бира.

Вижте още:

Питки с нигела

Рецепта за милинки

Хляб със заатар

Pin It
bio_kokosovo_brashno

Кокосовото брашно се получава от кокосовия орех. Когато не е узрял добре плодът на кокоса, от него се извлича кокосово мляко. Когато узрее течността се превръща в твърда, бяла вътрешност на кокосовия орех, така наречената копра. След механично пресоване и фино смилане се получава кокосовото брашно.

Вкусът на кокосовото брашно

Кокосовото брашно има естествен сладък вкус и е чудесен заместител на сметаната. Отлична добавка е към бяло, оризово или брашно от лимец, както и пшенични трици при приготвяне на тестени изделия. Имайте предвид, че тези брашна не бухват толкова много колкото бялото и за това често се смесват именно с него от сладкарите за по-добър резултат.

За какво се използва кокосовото брашно

Може да се прибавя по една супена лъжица брашно от кокос към мюсли, кафе, сокове, супи, чайове. Това ще ги обогати на протеини, фибри, фолиева киселина, минерали, витамини. Това е възможно благодарение на това, че кокосовото брашно може да се консумира сурово. Свойството на кокосовото брашно да се консумира сурово, а също така бадемовото, овесеното, или брашно от киноа се използва от хората, които усилено се занимават със спорт за домашно приготвяне на протеинови барове. Не случайно народните лечители на тихоокеанските острови използват вътрешната част на кокосовия орех при слаби хора за натрупване на мускулна маса. Кокосовото брашно може да се използва и при ястия с пилешко месо.

Кокосовото брашно чудесно се съчетава с подправки като кориандър, канела, кимион, куркума, джинжифил, сусам, звезден анасон, карамфил. Брашното от кокос може да се комбинира със смокини, ром, коняк, кленов сироп.

Най-добрият вариант е да използвате био кокосово брашно. Това брашно съдържа 100% смляна прясна, чиста, бяла сърцевина от биологично отгледани кокосови орехи и не съдържа глутен. Можете да си го закупите от магазините Биомаг или онлайн.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Био червено цвекло

Песто от тиквички

 

Pin It
kori_za_baniza_harmonica

Макар да обичам баници и често да опитвам различни по уж прехвалени заведения, вкусът на баниците, които помня от детството ми с нищо не може да се сравни. След като опитах баница с корите за баница Хармоника, в съзнанието ми изплува спомена за баниците на баба ми. Толкова ароматни, вкусни, божествени…

Баба ми печеше домашни кори за баница, което й отнемаше около ден. Няма да ви описвам стаята на какво заприличаше – навсякъде брашно, пушек от печката… Но после вкусът на баницата беше несравним. Аз кори за баница никога не съм правила у дома по простата причина, че няма условия.

Откакто открих корите за баница Harmonica, които са ръчно дърпани и точени, баниците, които правя ми напомнят за тези на баба… Предпочитам специално тази марка кори за баница, защото са в кутия, която спокойно се пъха в дамската ми чанта или торбата с покупките. Не трябва да се притеснявам дали корите ще се начупят или не. Другото им предимство е, че могат да се замразяват. Това за мен е много важно, защото обикновено готвя за двама и 400 грама кори за баница ми идват много. Така използвам половината и останалите ги замразявам.

Сега обаче докато ви разказвам за уникалните кори за баница Хармоника, баба ми и нейните кори не ми излизат от главата. За това ще ви опиша стъпка по стъпка как тя ги правеше и какво усилие й е коствало, за да оцените по достойнство какви щастливци сме, че има качествени кори за баница на нашия пазар, с които баниците стават вкусни като едно време!

Ето как печеше баба ми кори за баница:

Брашното се изсипва в нощвите. Какво са нощви ли?  Това е издялан от дърво дървен съд, който се използва специално за месене на баница, хляб, козунаци.

Прави се кладенче в брашното и в него се изсипва една чаена чаша вода и една чаена лъжичка сол. Баба ми казваше – на око. Брашно – колкото поеме. Меси се меко тесто. Като натиснеш с пръст да остави следа и после да се върне тестото. След като тестото се измеси се правят топки, слагат се в другия край на нощвите, поръсват се леко с брашно и се покриват с месал /изтакана красива кърпа, специално за целта/. Оставят се 10- 15 минути, тестото да си почине.

После се точи  като се поръсва брашно на масата и върху тестото. Точилката е дълга и тънка. Когато стане достатъчно тънка, кората се навива на точилката. Точенето продължава, като пръстите на ръцете равномерно се преплъзват от средата към края на точилката.

Листът се разгъва върху масата, леко се поръсва с брашно и отново се навива върху точилката,която се поставя в началото на кръга и се навива до другия край. Важно е навиването да започва всеки път от различно място на листа. Така, краищата също се изтъняват равномерно.

Когато листа стане достатъчно тънък се разстила върху масата и се реже на 4 части.

Всяка четвъртинка се пече върху туча. Това е горния плот на старите „готварски“ печки на дърва. В лявата част на печката има един капак, който може да се вдига и по лесно да се слагат дърва. В дясно има фурна.

Разточената кора се запича за няколко минути и бързо се обръща от другата страна. Върху нея се отбелязват кръговете от туча и кафеви препечени точки, които после придават на баницата уникален вкус. Така приготвените кори могат да се съхраняват дълго време завити в специални бели кърпи. Баба ми ги използваше за да направи баница, тиквеник,  щрудел и др.

Колко по-лесно щеше да е, ако по времето на баба ми имаше кори за баница Хармоника!

Тук можете да намерите списък с магазините, в които се продават корите за баница Harmonica и останалите продукти на био марката.

Последно приготвих триъгълни банички с гъби с тези кори, но забравих да снимам опаковката, за това ползвам една снимка, която взаимствах от блога на Хармоника.

Снимка: Любомир Ноков – http://harmonica.bg/recepti/banitsa-s-voden-luk/

 

Pin It
triagalni_banichki_s_gabi_i_kori_Harmonica

За баничките като че ли няма сезон. Плънката варира, но уникалното ухание от печката е все така примамливо. Толкова богата на аромати е и плънката, която ви предлагам в тази рецепта.  В нея задуших праз, добавих пресни печурки, натрошена печена чушка сложих пресен магданоз. Цялата тази вкусотия „пакетирах“ в ръчно точени и теглени кори за баница Хармоника. Опитвали ли сте от корите Harmonica? Нямат нищо общо с онези, с които използваме през последните години! Вкусът на корите Harmonica ме връща назаааад в училищните ваканции, когато ходих на гости на баба ми! Ех, че хубаво!

Минути след като триъгълните банички бяха изпечени – изчезнаха. Добре, че успях да направя снимка!

Харесайте фен страницата на сайта – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Баница – как се прави баница стъпка по стъпка

Банички – охлювчета с извара и спанак

Бърза баница по великотърновски с колбас и мерудия

Pin It