Pita_slanze_oformiane

Вече съм ви показвала два варианта за оформяне на питка слънце – вариант 1 на пита слънце и вариант 2. Рецептата за тестото за питката можете да вземете от горните две рецепти, а сега ще се спра по-подробна на оформянето на самата питка.

След като се замеси тестото, се оставя да втаса в топло помещение докато удвои обема си. Аз лично пека питката в сравнително малка тава и разделям тестото на 9 топки. Едната топка (тази, която ще използвам за охлювчето в средата) на питката слънце може да е малко по-голяма.

Разточвам продълговати ивици от всяка една от топките, намазвам ги с разтопено масло и натрошено сирене.

pitka_slanze_3

Навиват се на охлювче и се нареждат в кръг на малко разстояние от ръба на тавичката. в която ще се пече питката. Не е добре се да опира в ръба, защото като втаса така или иначе ще го допре. Тавичката е добре да е предварително намаслена.

Най-голямата топка се разточва и се слага в средата. След като изпечете питката, можете да я поднесете цяла или на парчета.

parcheta_pitka

Ако са ви харесали питките слънце можете да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
солени топчета

Миналата събота реших да приготвя „бабешка закуска“. Така наричаме закуските, които са приготвяли бабите ни. С добро чувство го казваме, някой да не се обиди?

Сетих се за солените топчета на баба Златка и реших да направя едно подобрение към рецептата и да добавя натрошено сирене вътре. И ето го отгоре резултатът. Рецептата е същата + сирене , а формата и вкусът на съботната ни закуска беше много по-различен.

Опитайте и вие!

Ако обичате „закуските на баба“ харесайте страницата ни във Фейсбук, където публикуваме новите си рецепти.

Pin It
pizza_margarita_varhu_arabska_pitka

Ето и една импровизация на тема „пица маргарита“. Традиционно италианската маргарита се приготвя с моцарела, домати, нарязани на шайби и босилек (така цветово се оформя италианския флаг). На много малко места реално можете да намерите класическа пица маргарита. У нас най-често ще ви я сервират с кашкавал вместо моцарела и с доматено пюре вместо цели домати. Това определено не е оригиналът, но вкусът си е уникален.

Вместо да  месите тесто, можете да използвате арабска питка за блат. Така ще спестите време от приготвяне на тесто, втасване, печене и т.н. По желание можете да поръсите с пресен босилек, аз не го направих, защото не можах да намеря до нас вчера вечерта, когато приготвях импровизираната рецепта за пица. Можете да сервирате пицата като предястие с чаша от новото божоле, което излезе на 15 ноемви.

Ето още иде как да използвате арабските питки:

Арабски питки запечени със зехтин и пушен пипер

Чипс от арабска питка

Кладница върху арабска питка

Pin It
arabski_pitki_s_pushen_cherven_piper

Миналата седмица приготвях домашни дюнери, бях купила цял плик с арабски питки (10 броя) и част от тях останаха. Както знаете старая се максимално много да използвам недоизядената храна и приготвих вариация на арабския чипс, но този път вместо сумак използвах пушен червен пипер.

Ето как се приготвя:

Нарязвате арабската питка на 6 или 8 триъгълника (като торта). После всяко парченце се намазва с малко количество зехтин и после се поръсва с пушен червен пипер. Арабските питки се запичат в загряна фурна до златисто.

Хлябът става изключително хрупкав и приятен на вкус, а ароматът от пушения червен пипер ми напомня за барбекю аромат, на опушено.

Освен за арабски чипс и за дюнери, ето за какво можете да използвате арабската питка тук.

Pin It
pitka_kalzone

Сигурно ще се зачудите каква е разликата между питка калцоне и пица калцоне… Разликата в случая е единствено в дебелината на блата. При пицата калцоне блатът е по-тънък, а при питката – по-дебел. Иначе плънката си е една и съща – можете да развихрите въображението си и да експериментирате с нея. Аз съм комбинирала зелена чушка, домат, кашкавал, шунка, сос барбекю. Можете да използвате вместо шунка – пилешко месо или някакъв колбас. А вместо кашкавал – добавете чедър, пармиджано или друг вид сирене. Зелената чушка може да бъде заменена с червена или нарязана на дребно тиквичка…

Рецептата за тесто вече съм я споделяла с вас – използвам рецептата за тесто за питка слънце, за това няма да я описвам отново. Можете да я намерите тук. За тази рецепта за калцоне правя половин доза от тестото (т.е. половината продукти, използвани в рецептата).

Pin It
pitki_s_blagodai

За тестото на питките с благодай (нигела) използвам рецептата за тесто за питката слънце. Нищо не променям по рецептата, единственото, което добавям в тестото е 1 супена лъжица от подправката нигела (благодай), за която ви писах скоро. И разбира се, след като втаса и удвои обема си, го оформям на топки, които слагам на дъното на тава, което е покрито с хартия за печене. По същия начин намазвам питките с благодай с разбит жълтък с 1 супена лъжица прясно мляко. Може и само със жълтък.

Онзи ден научих, че някои слагат по 1 супена лъжица оцет в тестото, ако искате можете да пробвате. Разбира се, можете да направите половин доза тесто, ако не ви трябват много питки.

Pin It
рецепта за пита слънце

Последния месец правя за втория път питка слънце. Едната приготвих със суха мая, а другата с прясна мая за хляб. Но основната разлика между първата ми рецепта за питка слънце и сегашната рецепта е оформянето на самата питка. При първия вариант малки кифлички с масло изиграха ролята на лъчите на слънцето. Наредих ги в кръг около самото слънце (една добре оформена топка тесто). В днешната рецепта тестото за питка ще се разточи на три кори, ще се подредят една върху друга, като помежду им ще намажем с масло за по-добър вкус. После с помощта на ножица ще срежем корите на 10 места – от края на кръга към центъра. Всяко от получените парчета ще увием 2 пъти в посока на часовниковата стрелка. Представихте ли си го? Ако не сте – вижте снимките отдолу в рецептата и ще си го представите по-добре.

Питите слънце са изключително подходящи за прощапулници, погачи, кращенета или просто вместо неделен хляб. Питката присъства традиционно на българската трапеза, както в делник, така и в празник. Слънцето и соларната форма са символи, заредени с много положителен заряд и са подходящи за оформяне на пити тично в тази форма.

Не забравяйте да харесате фен страницата на блога Merudia.bg във Фейсбук.

Pin It
pita_slanze

Тази питка слънце е универсална и можете да я приготвите както за празник, така и за закуска в неделя или просто вместо хляб. Има десетки начини да се оформи една питка във формата на слънце, но аз ще ви покажа един от най лесните – по средата на тавата за печене се поставя топка тесто, а лъчите на слънцето са малки кифлички.

Аз реших да приготвя питата вчера вечерта и в магазините около нас нямаше прясна мая, за това използвах едно пакетче суха мая.

Хубавото на тая пита е, че и на следващия ден е прекрасна – единственото, което трябва да направите е леко да я намокрите с мляко и да я претоплите във фурната.

Вижте и още варианти за оформяне на питка слънце тук  и тук.

Ако ви е била полезна информацията, харесайте фен страницата на мерудия.бг.

Pin It
rezepta_milinki

Може да срещнете десетки рецепти за милинки, но тази рецепта за сливенски милинки отнема най-малко време и резултатът винаги е гарантирано-отличен. Знам я от Ива от сп. Меню. Даде ни я на курса за хляб, който беше преди няколко месеца, като аз я адаптирах малко, защото дали от брашното, което ползвам или не знам от кое, количеството на водата в нейната рецепта ми е малко много. За това аз съм записала 200 мл вода, но ако ви се стори малко, добавете още. От тогава съм я приготвяла поне 5-6 пъти и тъй като милинките изчезват още от тавата докато са горещи, никога не успявам да ги снимам. За това снощи като започнах да пиша тази рецепта реших да използвам снимка на Злати, която прилага същата рецепта 🙂 Разликата е, че на снимката тя ги е поръсила с подправка. Въпрос на избор! Също можете да добавите сирене или да ги приготвите – без!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Тази сутрин обаче се засрамих и си казах, че все пак трябва да приготвя тази рецепта за милинки и да ги снимам, че иначе е срамота! Та ето какво се получи:

naj-vkusnite_milinki_na_sveta

Ако искате бърза закуска, а нямате толкова време за втасване на тестото туктук и тук можете да намерите интересни идеи.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Милинки с кисело мляко

Питки със сушени домати и пармезан

Пита слънце

Пита слънце – II вариант

Пита слънце – III вариант

Pin It
sodena_pitka_s_tri_vida_brashno

Тази рецепта за питка е много подходяща за тези, които нямат търпение да чакат тестото да втасва веднъж, втори, трети път… Няма даже и много месене. Може да приготвите питката както само от бяло брашно, така и от 50 на 50 бяло и пълнозърнесто брашно. Аз използвах равни части (по 100 грама) бяло, пълнозърнесто и царевично брашно (с което приготвих блата за мексиканската пица).

Питката можете да поднесете както към различни супи, така и да намажете парченце от нея с конфитюр, масло или каквото обичате…