Категория:  Близък Изток

Начало » Национални кухни » Архив на категорията "Близък Изток"
яхния от нахут

Яхния от нахут

В Близък Изток, Зеленчукови, Рецепти за пости На 15/12/2012 83 коментара

Поредното ми предложение към постещите и тези, които по принцип предпочитат безместните основни ястия. На пръв поглед яхнията може да ви заприлича на бобената и това е така…. Още »

Pin It
patladjani_s_nar_i_sirene

Патладжан със сирене и нар

В Без месо, Близък Изток, Есен, Предястия На 26/11/2012 16 коментара

Патладжанът е един от зеленчуците в кухнята, който се съчетава успешно с редица продукти и това ме кара да експериментирам много с него. Това предястие с патладжан има… Още »

Pin It
bekonovi_koshnichki

Ароматни кюфтета в кошнички от бекон

В Близък Изток, Месо, Основни ястия На 22/11/2012 56 коментара

Тази рецепта е специално за тези, които са любители на месото и не могат без него. Кюфтетата са с много и разнообразни подправки – кимион, чубрица, магданоз, червен… Още »

Pin It
armenski_sarmichki_s_kanela_i_stafidi

Постни лозови сърми по арменски със стафиди и канела

В Без месо, Близък Изток, Предястия, Рецепти за пости На 20/11/2012 177 коментара

Първите арменски сърмички, които опитах бяха в един от ресторантите на Хилда Казасян. После, когато направих интервюто за арменската кухня с друга арменка – Дирухи Топакбашиян, пак бях… Още »

Pin It
arabski_pitki_s_pushen_cherven_piper

Арабски питки с пушен червен пипер

В Близък Изток, Хляб и тестени На 14/11/2012 35 коментара

Миналата седмица приготвях домашни дюнери, бях купила цял плик с арабски питки (10 броя) и част от тях останаха. Както знаете старая се максимално много да използвам недоизядената… Още »

Pin It
pitki_s_blagodai

Питки с нигела

В Близък Изток, Закуски, Хляб и тестени На 10/11/2012 72 коментара

За тестото на питките с благодай (нигела) използвам рецептата за тесто за питката слънце. Нищо не променям по рецептата, единственото, което добавям в тестото е 1 супена лъжица… Още »

Pin It
сомак

Сомак / сумак

В Близък Изток, Подправки, Турска На 02/11/2012 103 коментара

Сомакът (среща се и като сомак, и като сумак) е подправка с червеникаво-лилав цвят, която се използва широко в турската и близкоизточната кухня, например в египетската. От къде… Още »

Pin It
falafel_sas_susamov_tahan

Фалафел със сусамов тахан

В Без месо, Близък Изток, Предястия На 26/10/2012 131 коментара

Тази рецепта за фалафел я приготвих спецално за участието ми в гурме рубриката на вестник Преса. Обожавам фалафелът, който приготвят на Попа в София и точно по тази… Още »

Pin It
asefatida_podpravka_s_dah_na_chesan

Асефатида – подправка с дъх на чесън

В Близък Изток, Индийска, Подправки На 23/10/2012 142 коментара

Асефатида е подправка, популярна в иранската, индийската кухня и като цяло в азиатската кухня. Асефатида  е подправка с дъх на чесън. Има силен аромат и особено в началото,… Още »

Pin It
pazar_za_podpravki_kairo

Всичко за египетската кухня – египетски подправки, египетски ястия, египетски традиции

В Близък Изток, Вкусните дестинации На 12/10/2012 92 коментара

Най-характерното за египетската кухня Египетска кухня е доста питателна и някои хора я намират за тежка. Египетските ястия са силно повлияни от кулинарния титан Ливан. В района на… Още »

Pin It