Лозовите сарми могат да се приготвят по желание със свинско, агнешко, пуешко или пилешко месо. Месото се обезкостява и се нарязва, колкото се може по-ситно. Сърмите с накълцано месо стават по-вкусни. Рецептата е изпълнена с месо от свински бут. Зависи от вкуса, може да се вземе месо,което е „по-шарено“, по тлъсто.

Необходими продукти за лозови сарми с накълцано месо:

свинско месо – 1 кг

ориз – 1/2 ч.чаша

лук – една глава

лозови листа – около 50 бр.

сол

черен пипеr, чубрица, джоджен, кимион – на вкус

пресен копър – една връзка

3-4 супени лъжици олио за запържване и още малко за поръсване на завитите сърми

В горещото олио се запържва леко лукът, месото и оризът. Добавя се солта и подправките, заедно с нарязания пресен копър. Залива се с една чаша вода и се оставя на котлона да поеме и оризът леко да набъбне. Сместа се оставя да изстине. Завиват се сармите и се нареждат в йенска тенджера или пръстен гювеч. Върху завитите лозови сърми леко се поръсва олио. Заливат се с вода, която да покрие един пръст над сармите. Ако лозовите листа не са от консерва може да се поръси щипка сол. Захлюпват с капак. Поставят се в студена фурна, след което тя се загрява до 200 градуса. След като сармите поемат водата, може да се махне капака и леко да се запекат.

По желание лозовите сарми може да се сервират с кисело мляко.

Замисляте ли се какво да приготвите за Коледа вече? Ако нямате как да приготвите цяло прасенце, можете да приготвите котлети от младо прасенце, които да направите с праз и гъби.

Можете да ги направите на тиган, но все пак заради кожата стават една идея жилави и затова препоръчвам леко да ги задушите в бульон накрая. Така ще се топят в устата.

Малки прасенца можете да намерите във Вашата месарница.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg Vashata_mesarnica

Вижте още идеи със свинско месо:

Свински ребърца със сос Якитори

Свински шницел с картофи

Свинско в сок от нар

Свинско контрафиле в сос от синьо сирене

 

Простичките неща често са гениалните неща! Точно такъв е случаят с вратните пържоли, които се приготвят от почти всяко семейство по Коледа.

И така – единственото, което ви е необходимо е:

около 1,5 кг тънки свински вратни пържоли без кост

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. кимион

малко риган

2-3 с.л. зехтин

1 с.л. бяло вино

1 ч.л. сос Уорчестър

черен пипер на вкус

1 щипка червен пипер

1 ч.ч. бульон

Начин на приготвяне:

Всички съставки без месото и бульона се смесват. Всяка от пържолите се топи в сместа и се нареждат една върху друга като помежду им се слага по малко от лука. (Най-отгоре лук не се слага).

вързани-пържоли

Пържолите се завързват с бял конец и се пекат в тавичка с малко бульон на дъното. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 1 час и 10-15 мин. Малко преди да са готови се обръщат.

След като са готови се нарязват на малки хапки и се поднасят със свежа салата.

Вижте още интересни идеи със свинско:

Роле от свински плешка

Свински врат на фурна с бира и зеленчуци

Редено свинско

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Vashata_mesarnica

 

Ето я поредната рецепта, която приготвих за блога на Белла – Lavitaebella.bg. Традиционна боб яхния, в която добавяме и малко спанак. Особено подходяща за тези, които обожават боб, но за сметка на това не са големи фенове на спанака. А всички знаем, че спанакът е особено полезен и трябва по-често да го включваме в менюто си. И така – боб яхния със спанак 🙂

Продукти за боба със спанак:

300 грама боб

150 грама замразен спанак Bella

1 морков

1 настърган домат

2 с.л. сушени зеленчуци – микс

1 с.л. червен пипер

1 с.л. брашно

2 с.л сух джоджен

2 с.л. олио

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва във вода за една нощ. После завира в тенджера и след като заври, водата се сменя. Оставя се да се вари до готовност (различните сортове и видове боб се варят между 40 минути и 2 часа) – пробвайте по едно зърно дали е сварен.

Нарязаният на ситно лук се задушава заедно с моркова в сгорещеното олио. Прибавя се червеният пипер, брашното и се запържват леко. Добавя се черен пипер и настъргания домат. Разбърква се интензивно и сместа се прибавя към вече сварения боб. Едва тогава се слага солта, заедно със сушените зеленчуци и размразения спанак. Оставя се да къкри около 15 минути.

Вижте още рецепти с боб:

Боб с лютеница и праз

Боб яхния със суджук

Белен боб с индийски подправки

 

В рецептата за пържени патладжани с чесън няма никаква философия, единствената особеност е, че още докато патладжаните са горещи ги топя в оцет и след това ги заливам със струйка зехтин.

Но да започнем от начало за пържените патладжани с чесън първо нарязвам патладжаните на шайби, поръсвам ги със сол и ги оставям да им излезе горчилката. След това ги измивам леко, без да ги държа много дълго време под вода, защото поемат много. Пържат се в силно сгорещена мазнина. След това още горещи се топят във винен оцет, осоляват се и се нареждат в съд. Патладжаните се поливат с малко зехтин, чесън, магданоз и се оставят така да поемат от подправките няколко часа.

Имате страхотно българско предястие за лятото! Добър апетит!

Ето още рецепти с патладжани:

Галет със сирена, патладжан и сушени домати

Кюфтета на фурна с патладжани и домати

Леща с патладжан по сръбски

Патладжан със сирене и нар

Патладжанени медальони с кайма и ементал

Патладжани с домати на фурна

Комбинацията от кайма с леща, която изпробвах за плънката за чушки онзи ден ми допадна и реших да продължа да експериментирам. Истината, че идеята за тази мусака ми дойде от Вашата месарница, от където пазарувам месо. Не знам дали знаете, но те предлагат идеи за бърза вечеря – ястия, които са с месо и са приготвени от тях, а единственото, което вие трябва да направите е да си ги поръчате и да ги изпечете. Доставката до дома е безплатна.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Та те предлагат нещо много подобно – мусака с леща и кайма – можете да си поръчате цяла тарелка за 9.50лв и да ви я доставят до вас и само да я изпечете или да си я приготвите сами. Ето как:

Вижте още идеи за мусака:

Постна мусака с жълти и зелени тиквички

Мусака с три цвята чушки

Пилешките сърчица можете да ги приготвите както за мезе, така и за основно ястие, стига да не сте мноооого гладни. Ключово важно е да ги сварите предварително добре, за да станах крехки и вкусни. Не знам дали си внушавам или не, но колкото по-пресни са пилешките сърчица, които използвам, толкова по-крехки се получават. Така например почти никога не купувам замразени пилешки сърчица.

Подходящите подправки за тази рецепта са дафинов лист, черен пипер, шарен пипер (това са класическите). По ваше желание можете да добавите червен пипер, лют пипер, пушен пипер, чубрица, магданоз и т.нат.

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още рецепти със сърчица:

Патешки сърца със соев сос

Пилешки сърца по селски в гювече и спомени за Рио де Жанейро

Пилешки сърца с картофено пюре с майорана

Тази рецепта е особено подходяща за летните жеги – лека, свежа и лесна за приготвяне. Ключово важно е да купите хубав зелен боб – да е без конци. Интересното е, че майка го поднасяше винаги с кисело мляко, затова и аз така го обичам Ако не сте пробвайте така – опитайте и може би ще ви хареса.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Предлагам ви една алтернативна идея за руло Стефани. На практика рецептата си остава същата – начина, по който се овкусява месото за рулото, плънката вътре – моркови, яйца и сварено яйце. Разликата е самото оформяне на рулото Стефани.

От 1 килограм кайма, след като добавите яйце, хляб (по желание), лук и подправки оставяте да си поеме ароматите и разделяте каймата на 5 или 6 топки ( в зависимост колко порции искате да получите). Всяка топка месо я сплесквате с длан, по средата слагате плънката и затваряте като оформяте с мокри ръце.

мини-руло-стефани

По желание малко преди да е готово рулото Стефани отгоре поръсвате с кашкавал.

Ето я класическата рецепта за руло Стефани, която можете да следвате и накрая единствено по различен начин да оформите рулото. Разликата е, че в мини рулата на снимката съм добавила и малко хляб и каймата е изцяло свинска, а не смес.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

 

Още идеи за прекрасна вечеря:

Заешко роле със сушени домати

Пилешко руло с прошуто и омлет със соев сос

Редено свинско

Рецептата за миди натюр е много лесна и се приготвя бързо. Както вече съм споменавала на мен лично повече време ми отнема самото измиване на мидите. След като ги купите ги оставете в ледено студена вода, в която добавите 1-2 с.л. сол. Мидите обичат солената вода и ако тя не е солена – умират. Това важи не само за рецептата за миди натюр, а за приготвянето на миди по принцип. Почистете ги с четка или домакинска тел под течаща вода, като отстраните и мустачките.

Изсипете мидите (около 1,5 кг) върху плот и изхвърлете тези, които останат отворени.

След това ги сложете в тенджера, в която сложите 1 ч.ч. бяло вино, 2 стръка целина, 1 стрък пресен лук, 2 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, сол. Мидите се варят на бавен огън за около 20 минути (под капак), разбъркват се. Черупките трябва да са отворени. Тези, които са затворени се изхвърлят. Имате готови миди натюр!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Миди на фурна с чеснов сос

Супа с миди и царевица

Миди яхния