Нигела / благодай / полска челебитка
Нигела, благодай и полска челебитка е името на една и съща подправка. Използват се семената на растението, които са черни на цвят и с размер около 2 мм. Приличат… Още »
Pin It
Гарам масала – пикантен микс от индийски подправки
Гарам масала в превод от хинди означава „гореща смес“. Това е така заради пикантността на индийската подправка. Гарам масала представлява микс от черен пипер, канела, кориандър, мейс, карамфил,… Още »
Pin It
Асефатида – подправка с дъх на чесън
Асефатида е подправка, популярна в иранската, индийската кухня и като цяло в азиатската кухня. Асефатида е подправка с дъх на чесън. Има силен аромат и особено в началото,… Още »
Pin It
Белен боб с индийски подправки
Беленият боб става по-популярен заради бързото си увиране. Отнема съвсем малко време да се свари – около 30 минути (все пак зависи от сорта, пробвайте когато варите). Целите… Още »
Pin It
Синапено семе – в основата на френската горчица, българските кисели крастваички и индийската леща
За синапеното семе Синапеното семе се свързва повече с горчицата, отколкото да се използва самостоятелно като подправка. Не случайно и името му на английски е mustard seeds (горчични… Още »
Pin It
Даал Тадка
„Дал тадка” е традиционна индийска рецепта. Обикновено се приготвя от жълта и червена леща в комбинация с букет от подправки. Рецептата я знам от мой приятел индиец от… Още »
Pin It
Казвам се Виолета Шейтанова-Дечева и съм любител в кухнята. Целта на блога ми е да вдъхновя максимално посетителите му да използват въображението си в кухнята и да не се притесняват да експериментират.
