Пататас бравас е един от най-популярните видове тапас в Испания. Представлява пържени картофи, нарязани на кубчета с големина около 2 см и отгоре полети със сос. Някои директно изпържват картофите в силно сгорещено олио, а други предварително сваряват картофите (трябва все пак да останат твърди, а не да се разкашкват) и след това ги запържват. Сосът за пататас бравас на различните места в Испания е различен, но в много от случаите е на доматена основа ( с консервирани домати и доматен концентрат). Добре става, ако приготвите пататас бравас и със сос айоли (на основата на жълтъци, с горчица). Една порция тапас пататас бравас е около 250 грама обикновено.

Испанците най-често приготвят пататас бравас отгоре с клечки за зъби, които са набучени върху парченцата картофи (вместо вилички). Моите картофки са нарязани на по-дребно, в сравнение с начина, който биха го направили испанците, защото самите картофи бяха по-дребни (използвах пресни, защото само такива имаше до нас). Но вярвам, че резултатът ще е още по-добър, ако използвате стари картофи.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Запеканката на баба с картофи и мляко

Картофи на фурна с домати и лютеница

Картофи на фурна с кафе и кленов сироп

mini_fritati_s_gauda_carevica_i_spelta

Научих рецептата за фритата от едни приятели испанци, с които живях преди време докато учех. Фритата се приготвяше абсолютно всяка седмица. Беше ми втръснало от фритати и това е причината да не приготвям толкова често фритата.

Тази рецепта за мини фритати е една идея по-различна от всички останали, защото към съставките добавям пълнозърнесто брашно от спелта. Добре е да използвате и сладка царевица, която да не е ГМО. 🙂 Всъщност всичката царевица, която намираме по магазините е сладка, но не всяка е добра. В този смисъл аз използвам тази царевица. Сиренето е гауда, но можете да го замените също с кашкавал, ементал или чедър, например…

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Мини фритати с пилешко и червен боб

Къдрави ригатони с гауда и масло

Пикантна супа от царевица с био козе сирене

 

 

Pin It
palneno_pileshko_butche_s_chorizo

Преди няколко седмици бях на обяд в Клуба на архитекта и опитах пилешко с чоризо. Вкусът ми ми допадна особено много – леко пиперливия вкус на испанския колбас чоризо и изчистения вкус на пилешкото се съчетават разкошно.

Пълненото бутче с чоризо в Клуба на архитекта беше поднесено със запечени картофи. Вие можете да сервирате пилешкото с любимата ви гарнитура. Аз заложих на зелена салата.

pileshko_s_chorizo

Ако се чудите как се пълни пилешко бутче… Това всъщност е изключително лесно. Първо трябва да отлепите кожата на бутчето на пилето без да я отделяте от самото месо. Ако отлепянето на места е по-трудно, помогнете си с остър нож, като внимавайте да не пробиете кожата.

Otlepvane_na_koja_na_pile

Трябва да можете спокойно да вкарвате пръстите си под кожата на пилето. Именно там се слагат част от подправките (сол, черен пипер) и чоризото.

palnene_na_butche

Ако не намерите чоризо или не ви допада вкуса му, можете да замените испанския колбас с бекон, пеперони (много подобен колбас на чоризото), бански старец.

Вижте още:

Пилешки бутчета с бекон

Пилешко със спанак

Пилешки бутчета със сомак

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

Гаспачото е изключително популярна лятна студена доматена супа в горещите райони на Испания. Понякога испанската лятна супа се приготвя пикантна, което е малко парадоксално за мен – хем идеята й е да охлажда, а хем пикантна. Но не е задължително да я правите люта/

Гледали ли сте като деца Смейство Симпсън – там сигурно сте чували за гаспачото и по-скоро Лиса Симпсън, която се хвали, че не е нужно да се яде месо, тъй като е направила достатъчно гаспачо. Е, в къщи колкото и гаспачо да направя, то не изключва месото, дори и в жегите 🙂

Ако търсите идея за друга разхлаждаща супа – вижте рецептата за таратор с маруля.

grizini_s_hamon

Представям ви една идея, която само по себе си далеч не е уникална. Просто един различен начин как да сервирате хамона, било то като уелкъм на своите гости или като предястие на любимите хора.

Вземете няколко слайса хамон и около всяка от гризините увийте по един слайс. Имате готово предястие с хамон! Сервирайте върху цели листа зелена салата.

Добър апетит!