Опитвали ли сте рибата милокоп или още срещана като каменен лаврак? Пробвайте, ако не сте! Много приятна, нежна и сочна на вкус риба, която се среща все по-често в рибните магазини у нас. Аз лично я купих от Пуерто рибко на пазара Иван Вазов, но допускам, че и в по-заредените рибни магазини можете да я намерите.


Изпекох я цяла, а за гарнитура предложих картофи и патат, които се пекоха, заедно с рибата. Нарязах ги на тънко и ги наредих на ветрило, за да могат по-бързо да се изпекат.

Воала! Вечеря за минути!

милокоп-каменен-лаврак

Пъстървата е на особена почит у дома и редовни приготвяме риба. А по фенела се „запалихме“ по време на почивката ни в Малта. Особено… приготвят един заек, в който слагат фенел – божествен е!

Вижте няколко идеи за рецепти с пъстърва:

Пъстърва с майонеза и пресни картофи

Пъстърва с медено-горчична коричка и картофена салата със сомак и лук

Пъстърва с орехи и печени домати

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Наближава Никулден и ви предлагам една рецепта за африкански сом със сметана на фурна. Използвам филе от африканския сом, без кожата. Приготвя се бързо – колкото би ви отнело приготвянето на сьомга.

Вкусът на африканския сом в комбинация със сметаната и боровинките е изискан. Ако смятате, че боровинките ще са прекалено сладки за вашия вкус, можете да ги замените със стафиди например. Приготвяла съм риба със сметана и стафиди и преди – получава се чудесно.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още идеи за ястия с риба:

Африкански сом с орехи и зеленчуци на фурна

Пъстърва с майонеза и пресни картофи

Пъстърва с медено-горчична коричка и картофена салата със сомак и лук

Пъстърва с орехи и печени домати

Ако се чудите как се пържат калмари, така че да станат крехки и в същото време панировката да бъде хрупкава, трябва да знаете, че има няколко трика. На първо място след като почистите калмарите трябва да ги нарежете на колелца с дебелина около 2 см.

Ако калмарите обаче са замразени трябва предварително да ги размразите добре. И в двата случая – пресни или замразени ги оставете да се отцедят добре в гевгир. Не трябва да има никаква вода по тях, парченца лед или да са ледено студени, защото като се пържат олиото ще смени лесно температурата си и няма да постигнете желания резултат.

Другата тънкост е самата панировка. Вместо да използвате само обикновено, бяло брашно – направете смес 50:50 бяло брашно о царевично брашно. Добавете към панировката и малко сол. Пържете на малки порции.

Вижте още рецепти с калмари:

Калмари в доматен сос

Пълнени калмари с ориз и спанак

 

Хапваше ни се риба с Деан и отидох в рибния магазин до нас – там винаги са особено любезни и винаги ми предлагат най-доброто решения. Само им „хвърлям“ каква идея имам и те „клъвват“ и ми дават решение и риба. Та, казах им, че искам да приготвя риба с орехи, домати, зеленчуци и те ми предложиха да взема африкански сом. Видях, че рибата е прясна, миришеше добре, беше филетирана – идеална за рецептата!

Оказа се, че африканският сом всъщност е български и се въди близо до Панагюрище в село Баня. Африканският сом се отглеждал в специална ферма за африкански сом и предимството пред редица други риби е, че не мирише на тиня, на водоеми и т.нат. Това е всъщност една от причините напоследък да пропускам да приготвям шаран – защото последния път шаранът ми миришеше на застояла вода.

И така освен филета от африкански сом за рецептата са необходими още лук, домати, целина, магданоз, морков, сушени зеленчуци, орехи, сол, зехтин. По желание можете да поднесете африканския сом с резенчета лимон.

Вижте още рецепти с риба:

Пъстърва с майонеза и пресни картофи

Риба перка с бяло вино на фурна

Рибни шишчета от бял амур

Рибна чорба със сьомга

Пъстърва с медено-горчична коричка и картофена салата със сомак и лук

Пържен амур със зелева салата

Пъстърва с орехи и печени домати

 

Онзи ден в рибния магазин до нас един възрастен човек на опашката пред мен си купи два котлета сьомга и сподели на продавача, че винаги приготвя скумрията с доматен сос на фурна. Искал със съпругата си да опитали да приготвят рибата по различен начин, но не знаели как. Обясни, че тя била по-консервативна и не обичала да експериментира с рецептите. Продавачът в рибния магазин му предложи да пробва да направи сьомгата в плик на фурна, като добави картофи и моркови.

Аз чух тази идея за приготвяне на сьомга в плик и ми се стори изключително подходяща. Имах вече пресни картофи и моркови в къщи и оставаше единствено да дойде моя ред в магазина и да купя котлети сьомга. По желание можете да добавите също целина, копър, а можете и да изпечете сьомгата само с картофи и моркови. В един плик се побират отлично два по-големи котлета от сьомга + зеленчуците.

Вижте още:

Рибна чорба със сьомга

Сьомга с босилеково песто и сос тартар

Сьомга с девисил на фурна

Сьомгова пъстърва със сметана, синьо сирене и стафиди

Сьомгата се приготвя лесно и много хора, които не обичат много риба я предпочитат. Можете да я приготвите на скара, на тиган, на фурна. Винаги става приятна.

В случая аз почистих котлетите от сьомга, посолих рибата и я сложих в тавичка с незалепващо покритие. Полят една супена лъжичка зехтин върху рибата и поръсих със зърна зелен пипер. На дъното на тавичката се налива 1 кафяна чашка бяло вино + 1 кафяна чашка вода. Сьомгата се покрива с фолио и се пече около 30 минути на 170 градуса в предварително загряна фурна. След това се махва олиото и се запича още няколко минути. Можете да поднесете сьомгата с картофено пюре, задушени зеленчуци, зеленчуци на скара или свежа салата.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още рецепти със сьомга:

Медена сьомга с пармезанови аспержи

Рибна чорба със сьомга

Салата със сьомга и дресинг с водка Absolut

Напоследък не бях готвила много риба, а това не е правилно! Вземам си бележка!

И така, това е бързо предложение за лаврак на фурна. Купих обезкостен лаврак – по 2 филета на всеки. Единственото, което направих е:

Намазах тавичката с незалепващо покритие с малко зехтин. Осолих филетата от лаврак, сложих върху всяко по малко сос тариаки и сложих лаврака да се пече в предварително загряна фурна за около 20 минути. Получи си уникално! Пробвайте!

Можете да поднесете със салата според сезона. Аз нарязах малко китайско зеле и чери домати! Воала!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

Вижте още:

Лаврак с домати на фурна

Риба перка с бяло вино на фурна

Сьомга с босилеково песто и сос тартар

Сьомга с девисил на фурна

Пангасиус с магданоз и кедрови ядки

 

Древните гърци са плащали за „грам риба“- „грам злато“. Народите, които консумират по-вече риба страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания. Може би това е част от причините България да е на второ място в Европа по болести на сърцето. В Япония и Швеция, където се консумира много риба заболяванията от рак на белите дробове, инфаркти и заболявания на простатата са значително по-малко в сравнение с другите западни страни. Добре е децата от малки да се научат да консумират риба. Казват, че децата на о.Мавриций, които ядат от малки риба, по-рядко влизат в криминалните хроники.

Ето 10 причини защо е полезна рибата и защо трябва да ядем риба по-често:

1.Рибата съдържа Омега-3 мастни киселини, които организмът не може да синтезира сам, а си набавя чрез храната.

2.Рибата съдържа протеини, витамини и много минерали като калций, цинк, желязо.

3.Консумацията на риба усилва концентрацията на мозъка и намалява вероятността от болестта на Алцхаймер.

4.Само морската риба набавя на организма йод.

5.Децата на майките, които са яли риба по време на бременността и кърменето имат по-добро зрение. А децата, които си хапват риба, по-рядко страдат от астма.

6.Рибата е полезна при прилагане на диети, защото има ниско съдържание на въглехидрати.

7.Рибата е богата на витамин А, В1, Е, В12. Тя съдържа малко мазнини и висок процент белтъчини. Белтъчният състав на рибата съдържа почти всички аминокиселини.

8.Рибата е лесно смилаема храна, която внася в човешкия организъм много полезни вещества, но бедни на холестерол. Диетолозите препоръчват риба на хора с нарушено храносмилане, деца, възрастни, при възстановяване след боледуване.

9.Рибата е препоръчителна храна за хора с проблемни стави, дерматологични и автоимунни заболявания.

10.Не е за подминаване и това предимство на рибата за богато разнообразие и изобилие в магазините. Когато откриете точният магазин, който ви предлага прясна, вкусна, здравословна, морска, сладководна, едра, дребна риба, филе, го посещавайте по-често.

Поне веднъж седмично трябва да се консумира риба за добро здраве. Рибата е полезна, когато е приготвена по правилния начин. За предпочитане е да е печена, задушена, на пара.

Ако се чудите как да приготвите риба, можете да намерите интересни рецепти тук и тук.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Скумрия с див чесън на фурна

Киш със сьомга и рикота

Рибна чорба със сьомга

Салата айсберг със сьомга и майонезен сос

Филетата от пангасиус са особено предпочитани, защото се приготвят бързо и вкусът на самата риба се харесва на повечето хора. Азиатският вкус на рибата успешно се съчетава с различни гарнитури и като цяло допада на българина. В случая рибния вкус на рибата е приятно освежен от магданоза, а за повече мекота е добавена сметана. Кедровите ядки придават деликатна ядковост и хармонията от вкусове в пълна!

Остава да опитате да приготвите рибата и няма да се чудите вече как да приготвите пангасиус!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

Вижте още:

Поширана сайда с виолетово ризото

Сьомгова пъстърва със сметана, синьо сирене и стафиди

Сьомга с босилеково песто и сос тартар

Сьомга с девисил на фурна

Pin It