Богата колекция от постни, безместни ястия – идеални както за вегетарианци, така и за всички останали, които желаят лека, разтоварваща вечеря

Ако постите, това е една рецепта, която може да включите в менюто си сега, когато траят Великденските пости. Ако пък не постете просто можете да се насладите на богатството от вкусове и аромати в това изкушение наречено червена леща с гъби шийтаке. Има десетки начини как да приготвите гъбите шийтаке – най-общо казано всяка рецепта, която намерите и в нея има гъби, можете да ги замените с гъби шийтака.

За още по-богат аромат в рецептата за тази яхния има и сушени червени чушки. Традиционно когато приготвям червена леща добавям букет от сухи и пресни подправки – лют червен пипер, куркума, черен пипер, пресен кориандър, магданоз, чубрица. Вие сами можете да направите своя ароматен микс от подправки, а можете и да следвате моите съставки (виж по-долу при останалите продукти).

Ако желаете да направите лещата по-пикантна, заложете на щипка кайенски пипер, а защо не и малко съчуански.

Вижте още:

Каква червена леща да изберем?

Кюфтета от червена леща с куркума

Леща по сръбски

Pin It
Kartofi_na_furna_s_kafe_i_klenov_sirop

Картофи с кафе е една интересна и в същото време нетрадиционна комбинация. Кленовият сироп и кафето най-често се използват в рецептите за сладкиши, но тази рецепта за картофи на фурна доказва, че има и изключения. Силният аромат на кафето и сладкият вкус на кленовия сироп обгръщат иначе семплите на вкус картофи.

Още малко и на пазара излизат пресните картофи, които можете да използвате в тази рецепта с кафе. А ако сте истински експериментатори (и ако намерите на пазара), сложете сладки червени картофи. Така двата сладки вкуса (на картофите и кленовият сироп) ще подчертаят горчивия вкус на кафето.

Вижте още:

Дребни сладки с кафе и мед

Трюфели с кафе

Червен боб с кафе и бърбън на фурна

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
zapekanka_na_baba_s_kartofi_i_mliako

Купих наскоро две кутии прясно мляко „на Баба“ и с изненада открих, че в опаковката имаше флайер с рецепта. Колкото и простички да са най-често подобен тип рецепти, аз смятам, че простичките неща в кулинарията са винаги успешни и апетитни!

Идеята за запеканка я взех точно от рецептата „на Баба“. Получи се превъзходно.

Ето няколко рецепти, които може да ви допаднат:

Картофи с прошуто и пресен лук на фурна

Пиле с кисело мляко и яйца

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
kartofi_na_furna_s_domati_i_ljuteniza

Картофите на фурна винаги се получават добре и са класически акомпанимент на месни и безмесни ястия. Може да ги сервирате и като мезе към биричката или просто като предястие.

Аз преди време бях приготвила подобни картофи като гарнитура за наденички. Тогава обаче използвах значително по-малко доматено пюре и не сложих лютеница. Сега реших картофите на фурна да станат по-сочни и апетитни и ги приготвих една идея по-различно.

Зимата е сезонът на лютениците в България и за това реших да прибавя и лютеница към печените картофи с домати.

Получи се очаквано добре!

Харесахте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg.

Pin It
боб_черно_око_яхния

Бобът черно око е изключително популярен в Индия, Пакистан, Виетнам. Формата на бобчетата наподобява тази на българския, но разликата е в черното петънце, което прилича на око и от където идва името му. Вкусът му също е различен – напомня този на лещата.

Аз го приготвих по класическия начин за приготвяне на боб, но му добавих по-пикантни и разнообразни подправки – лют черен пипер със зехтин, щипка кайенски пипер, кимион, чубрица, сушени листа от целина, шарен пипер.

Хубавото на този боб е, че увира относително бързо, стига преди това да се накисне във вода за няколко часа. Ключово за бързото му увиране е солта да се сложи след като бобът е вече сварен.

Ако обичате варивата, ето още няколко идеи за рецепти:

Яхния от нахут

Леща по сръбски с патладжан

Червена леща и пиле със заатар

Белен боб с индийски подправки

Не забравяйте да харесате Фейсбук страницата на мерудия.бг

Pin It
яхния от нахут

Поредното ми предложение към постещите и тези, които по принцип предпочитат безместните основни ястия. На пръв поглед яхнията може да ви заприлича на бобената и това е така. Разликата е, че в тази рецепта използвах консервиран нахут и по този начин си спестих до голяма степен времето от варенето.

Нахутът доста често се използва в египетската и като цяло в близкоизточната кухня.

 

Pin It
cherven_bob_s_kafe_i_barban

Съчетанието на червения боб, с кафе, бърбън и лют чили сос превръщат това ястие в незабравимо вкусово преживяване за предстоящите празници. Защо да не пробвате нещо нестандартно, което отнема само 5 минути, за да се приготви (даже по-малко, за да смесите всички продукти) и после само да го „хвърлите“ във фурната за два часа?

Pin It
zimen_mish_mash

Летните рецепти и ястията с много и разнообразни зеленчуци са в миналото. Затъжихте ли се вече за тях? Ето една рецепта, с която ще можете да върнете лятното в кухнята и в чиниите на любимите хора или как да направим миш маш праз зимата.

За целта ще използвам продуктите, от които правим миш маш през латото, само че консервирани. Така вместо пресни домати ще използвам консервирани и чушките няма да са набрани от градината, ами домашно консервирани или купени готови в буркани. Сиренето си е константа – имаме си го всеки сезон. Яйцата никога не са били проблем. Стар лук – също. Аз слагам една средно голяма глава лук на миш-маша. Преди като съм си поръчвала храна за офиса ми носеха миш маш, който беше почти половината само лук. Тогава си помислих, че може би така е правилно, но май, че не е. В крайна сметка всеки да сложи толкова лук, колкото му харесва.

По отношение на подправките за зимния миш маш използвам магданоз, шарен пипер (може само с черен да го замените), червен пипер и щипка чубрица (последното може да го прескочите, ако не обичате, защото традиционно не се слага в миш маш).

Pin It
lesta_s_patladjan_po_srabski

Тази сръбска рецепта за леща я приготвих специално за участието ми в предаването „Музикално канапе“. Лесна е за приготвяне и е подходяща за дните, когато навън е студено, не ви се излиза на пазар, а имате необходимите продукти у дома (почти във всеки дом има леща, лук, чесън). Приятното е, че дори и заклето-месоядни каквито са у нас харесаха тази постна леща! Така, че смело към кухнята!

Pin It
belen_bob_s_indiiski_podpravki

Беленият боб става по-популярен заради бързото си увиране. Отнема съвсем малко време да се свари – около 30 минути (все пак зависи от сорта, пробвайте когато варите). Целите зърна боб (с люспите) съдържат почти всички жизненоважни хранителни вещества. Когато се обели боба той губи част от тях. Вие сами си решете кой боб да използвате.

По отношение на подправките, аз използвах куркума, асефатида, гарам масала, пушен червен пипер, черен пипер, кориандър, къри, лук, щипка синапено семе, пресен магданоз. Богатият аромат на боба дойде точно от подправките. Комбинирайте ги смело и експериментирайте.

Pin It