Категория:  Подправки

Начало » Архив на категорията "Подправки" (Страница 2)
djindjifil

За какво се използва джинджифил?

В Подправки На 07/10/2013 210 коментара

Джинжифилът е познат от времето на Конфуций. Джинжифилът е присъствал редовно на трапезата му. Смята се, че произлиза от земите на Южна Азия, Индия, Китай. У нас  намира… Още »

Pin It
kardamon

Кардамон

В Подправки На 30/08/2013 149 коментара

Кардамонът или както се изписва понякога кардамом е подправка със силен аромат на евкалипт и пикантен леко загряващ вкус. Подправката кардамон прилича на вкус донякъде на джинджифила, но… Още »

majorana

Майорана

В Подправки На 02/08/2013 207 коментара

Родината на майораната е Северна Африка – Алжир, Мароко, Тунис. Преведено от арабски името означава „несравним“. Древните гърци и римляни са я смятали за свещена билка. Използвали са… Още »

Pin It
мейс

Мейс – обвивката на индийското орехче

В Подправки На 06/07/2013 25 коментара

Какво е мейс? Мейс е ароматна подправка, която се получава от обвивката на индийското орехче. Индийското орехче и мейсът имат сходен вкус, но индийското орехче е по-сладко. Цветът… Още »

bosilek_sonnentor

Сух био босилек

В Подправки На 26/05/2013 280 коментара

Искам да наблегна на използването на сухия босилек в кухнята. За невероятните качества и приложението на пресния босилек вече съм писала. Сухият босилек запазва голяма част от своите… Още »

Best Saffron

Шафранът – червеното злато в кухнята

В Подправки На 17/05/2013 26 коментара

Шафранът се добива от шафрановия минзухар. Любопитното за него е, че има лилави цветове и в тях са разположени червеникави близалца, които се използват за подправка. Събира се… Още »

Pin It
curcuma

Куркума

В Подправки На 10/05/2013 214 коментара

Родината на куркумата е Индия, където е позната по-вече от 2500 години. Куркумата има невероятно красиви цветове обагрени в бяло, розово, оранжево или виолетово. В Индия се среща… Още »

Pin It
хвойна

Хвойна

В Подправки На 08/05/2013 11 коментара

У нас хвойната е полегнал храст от семейството на кипариса. Шишарките на хвойна, неправилно биват наричани плодове. Люспите на шишарката са се сраснали в обща обвивка и имат… Още »

ras_el_hanout

Рас ел ханут – най-типичната мароканска подправка

В Подправки На 03/05/2013 150 коментара

Миналата седмица бях в Мароко. Заслепена останах от техните пазари. Наред с изкусителните си плодове и зеленчуци, на пазарите в Мароко могат ада се намерят и десетки видове подправки. Една… Още »

Pin It
marokanski_miks

Марокански микс – подправка

В Подправки На 25/04/2013 150 коментара

Мароканският микс е невероятно ароматна смес. Съдържа най-често сладък червен пипер, черен пипер, кайенски пипер, канела, кимион, джинжифил, кориандър, карамфил, канела, бахар, чили, куркума. Как да си направи… Още »

Pin It