Категория:  Подправки

Начало » Архив на категорията "Подправки" (Страница 4)
sachuanski_peper

Съчуанския пипер – част от китайската смес „пет подправки“

В Подправки На 05/03/2013 73 коментара

Съчуанският пипер няма нищо общо с познатия ни черен пипер. Като подправка се използват плодовете на храст подобен на дърво. Те имат червено-кафяв цвят. Лютата китайска подправка съчуански… Още »

Pin It
celina

Целина

В Подправки На 02/03/2013 13 коментара

Целината е известна още и с името керевиз или кервиз. Споменавана е още от Омир и била любима храна на Афродита. „Магическата храна на боговете“, както са наричали… Още »

Pin It
ayurvedichna_sol_sonnentor

Аюрведична сол

В Подправки На 27/02/2013 4 коментара

Аюрведичната сол се добива от Хималаите и е възникнала след дехидратацията на океана, който е съществувало там преди милиони години. Защо аюрведичната сол е различна? Аюрведа солта, както… Още »

Pin It
indiisko_orehche

Индийско орехче

В Подправки На 25/02/2013 17 коментара

Какво представлява индийско орехче? Индийското орехче (известно още като мускатово орехче) е семето на вечнозелено дърво, растящо в Югоизточна Азия и индонезийските острови Банда. Отглежда се на Карибите,… Още »

Pin It
kopar_semena_ot_kopar

Копър и семена от копър

В Подправки На 23/02/2013 182 коментара

У нас копърът вирее в цялата страна. Използва се като подправка, но има и лечебни свойства. Познат е още на древните римляни. Старите гърци са палели ароматно масло… Още »

Pin It
kanela_na_prachki

Видове канела и на кои ястия подхожда подправката?

В Подправки На 21/02/2013 25 коментара

Канелата се добива от „ликото“ –  вътрешната част на кората на лавровото тропическо дърво. Тя се суши и се навива на руло. В кулинарията се използва канела на… Още »

Pin It
magdanoz

Шепа магданоз = шепа злато

В Българска, Подправки, Рецепти за пости На 20/02/2013 183 коментара

Магданозът е една от най популярните подправки в българската кухня наред с копъра и черния пипер. Широката му употреба се  дължи на приятния му вкус и аромат. Има… Още »

Pin It
dafinov_list

Дафинов лист

В Подправки На 08/02/2013 151 коментара

Дафиновият лист представлява изсушените листа на дафиновото или лаврово дърво, което расте по Средиземноморието. Древните гърци са го смятали за свещено и са закичвали с лаврови венци победителите… Още »

Pin It
kaienski_piper

Каенски пипер

В Подправки На 06/02/2013 54 коментара

Каенският пипер е особено люта изсушена червеникава чушка. Може да го срещнете да се изписва като каенски или кайенски пипер. Лютевината, ароматът, цвета и трапчивостта на кайенския пипер… Още »

Pin It
bahar

Бахар – по колко бахар се слага на ястие и за какво се използва подправката

В Подправки На 31/01/2013 89 коментара

Бахарът е открит от Христофор Колумб на Карибите. Пренася го в Испания като мисли, че е пипер и му дават името „пипиента“, на испански пипер. Какво представлява бахар?… Още »

Pin It