Категория:  Подправки

Начало » Архив на категорията "Подправки" (Страница 6)
ljut_cherven_piper_sas_zehtin

Лют червен пипер в зехтин

В Подправки, Турска На 06/11/2012 100 коментара

Лютият червен пипер е идеалната подправка за всички любители на пикантните и лютите ястия. Вкусът на лютия червен пипер в зехтин е по-различен от лютия червен пипер без… Още »

Pin It
сомак

Сомак / сумак

В Близък Изток, Подправки, Турска На 02/11/2012 103 коментара

Сомакът (среща се и като сомак, и като сумак) е подправка с червеникаво-лилав цвят, която се използва широко в турската и близкоизточната кухня, например в египетската. От къде… Още »

Pin It
piper_melanj

Пипер меланж

В Други, Подправки На 30/10/2012 55 коментара

Пиперът меланж е микс от бял пипер, черен пипер, розов пипер и зелен пипер. Той е и една от класическите подправки, подходящи за повечето основни ястия. И не… Още »

Pin It
garam_masala_pikanten_miks_ot_indiiski_podpravki

Гарам масала – пикантен микс от индийски подправки

В Индийска, Подправки На 27/10/2012 281 коментара

Гарам масала в превод от хинди означава „гореща смес“. Това е така заради пикантността на индийската подправка. Гарам масала представлява микс от черен пипер, канела, кориандър, мейс, карамфил,… Още »

Pin It
asefatida_podpravka_s_dah_na_chesan

Асефатида – подправка с дъх на чесън

В Близък Изток, Индийска, Подправки На 23/10/2012 141 коментара

Асефатида е подправка, популярна в иранската, индийската кухня и като цяло в азиатската кухня. Асефатида  е подправка с дъх на чесън. Има силен аромат и особено в началото,… Още »

Pin It
bosilek_podpravka_za_domati

Босилек – подправка за домати и не само

В Италианска, Подправки На 10/10/2012 289 коментара

Макар босилекът да произхожда от Южна Азия, аз лично свързвам аромата му преди всичко с Италианската кухня и Средиземноморската кухня. Повечето сосове за паста съдържат босилек. Пиците (червените,… Още »

Pin It
kapersi

Каперсите – идеални за подправяне на риба, супи и салати

В Подправки, Френска На 03/10/2012 29 коментара

Каперсите са недоразцъфналите цветни пъпки на каперсовия храст. Мариноване на каперси Каперсите (някои ги наричат капери) се консумират както сурови, така и мариновани (трудно е да се намерят… Още »

Pin It
soev_sos_kikkoman

Какъв соев сос да купим? Видове соев сос. Разлика между японски и китайски соев сос

В Азиатска, Подправки, Рецепти за пости На 26/09/2012 274 коментара

История на соевия сос През последните години употребата на соев сос у нас става част от ежедневието на много българи. Все повече хора се убедиха в безценните му,… Още »

Pin It
sinapeno_seme

Синапено семе – в основата на френската горчица, българските кисели крастваички и индийската леща

В Индийска, Подправки На 18/09/2012 218 коментара

За синапеното семе Синапеното семе се свързва повече с горчицата, отколкото да се използва самостоятелно като подправка. Не случайно и името му на английски е mustard seeds (горчични… Още »

Pin It
mahleb

Махлеб – подправка за сладкиши с аромат на череша и бадем

В Близък Изток, Гръцка, Подправки На 14/09/2012 251 коментара

Махлеб е изключително популярна подправка в арабската кухня; приготвя се от смлените костилки на специален сол череши и точно за това ухае на череши. Може да доловите обаче… Още »

Pin It