микс-домати-с-моцарела-и-босилек

Капрезе комбинацията – домат, моцарела и босилек си е класика и в тази засата ще използвам точно тези продукти, просто ще ги поднеса по малко по-различен начин. Като начало ще изполвзам 5 различни вида домати – три вида чери – розово чери, жълто чери и кампари чери домати; черни домати и класически червени домати.

Ето как изглеждат чери доматите – намерих микс във Фантастико.

чери-домати

Босилекът ще бъде в дресинга на салатата, като предварително ще почистим листата на босилека и ще ги сложим в чопър, за да се наситнят. Аз лично си приготвям по-голямо количество от дресинга и го съхранявам в хладилник – в затворено бурканче за няколко дни.

В някои хипермаркети предлагат топка моцарела с босилек – перфектна би била в тази салата.

Необходими продукти за 3 салати:

10 броя чери домати жълти

10 броя чери домати розови

10 броя чери домати кампари

2 броя черен домат

1 червен домат

1 топка моцарела

2 стръка пресен босилек

5-6 с.л. зехтин

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Листата босилек се наситняват в чопър и към тях се прибавя зехтина със сол на вкус.

Чери доматите се разполовяват, а останалите домати се нарязват на хапки. Топката моцарела се нарязва на кубчета и се смесва с доматите. Салатата се полива със зехтина с босилек.

микс-домати-с-моцарела-и-босилек

Да ви е сладко!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

микс-салати-с-боровинки-и-пармезанови-бисквитки

Навярно най-интересният елемент от салатата е пармезановите бисквитки с бадеми и как се приготвят те? Взаимствала съм идеята от Ива от кулинарно училище Меню и съм направила дребни модификации по салатата с боровинки на базата на продуктите, с които разполагам.

За пармезановите бисквитки е добре да използвате хлебни трохи, които ще оберат мазнината, която ще пусне италианското сирене при печенето и ще ви придаде лека хрупкавост. Дреснгът на салатата е изключително семпъл – с олио от гроздови семена и бял оцет. Семпъл е с цел, да не заглушава и да не се смесва със силно изразения вкус от пармезана, както и със сладостта и плодовостта на боровинките.

Ако в сезона, който приготвяте салатата няма боровинки или просто в момента не можете да намерите, можете да ги замените с друг горски плод – например горски ягоди, къпини, малини. Все пак за мен фаворит е комбинацията с боровинки. Можете да използвате готов микс от зелени салати, които се предлагат в големите супермаркети. Аз използвах такъв при приготвянето на градинската салата с горчичен дресинг с нар.

Необходими продукти за салатата – Микс от зелени салати с боровинки и пармезанови бисквитки с бадеми:

150 грама паармезан или грана падано

2 с.л. хлебни трохи

50 грама филирани бадеми

200 грама салати микс – рукола, маруля, лоло россо, лоло биондо или др.

50 грама пресни боровинки

2 с.л. олио от гроздови семена

2 с.л. бял винен оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете на ситно пармезанът и го смесете с флираните бадеми и хлебните трохи.

Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете хартия за печене в тавата и очертайте кръгове с диаметър 12 см. Запълнете кръговете със сместта, така че да няма дупки, но и да не бъде прекалено дебело. Сместта би трябало да ви стигне за 8 пармезанови бисквитки. Аз пека бисквитките на два пъти по 4. Ако сместта не ви стигне, добавете малко настърган пармезан. Печете за 4-5 минути докато сиренето се разтопи и краищата станат златисти. Извадете тавата и оставете да поизстинат бисквитките. Отлепете ги и ги осавете на страна.

Накъсайте на хапки салатите, овкусете с дресинга от бял оцет и олио от гроздови семена, сол.

На дъното на чинията по средата сложете една бисквитка. С ръце сложете развномерно от салатата и отгоре сложете още една пармезанова бисквитка. Прибавете боровинките.

Поднесете с чаша охладено вино!

Малки хитринки: Не монтирайте салатата докато бисквитките са топли, защото така миксът от салати ще увехне. Можете да приготвите пармезановите бисквитки няколко часа преди вечерята или преди гостите да дойдат. Все пак овкусете и сервирайте непосредствено преди да поднесете.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

градинска-салата-с-горчичен-дресинг-с-нар

За тази рецепта ви е необходим микс от зелени салати – може да използвате готов пакетиран или да си накъсате сами. Може да изберете маруля, лоло россо, лоло биондо. Аз лично рукола не съм сложила, защото тя има по-остър и леко пикантен послевкус, който би променил характера на салатата като цяло, но ако обичате – сложете и рукола.

Най-интересното в тази салата наред с богарството от зеленчуци е самият дресинг. За него използвам сок от нар, дижонска горчица, олио от гроздови семена, сок от мандарина, лют червен пипер, сол. Когато приготвям дресинга винаги слагм повече мазнина за сметка на киселината. Измивам, нарязвам салатите – по-скоро ги накъсвам, нарязвам зеленчуците; приготвям в отделна купичка дресинга и непосредствено преди да сервирам салатата я овкусявам!

Добър апетит!

Вижте още:

Букет от салати с годжи бери

Букет салати със запечено френско козе сирене с мед и филирани бадеми

Зелена салата с пъдпъдъчи яйца и сушени домати

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Преди няколко дни бях в едно заведение и на съседната маса хората похапваха с апетит салата с ягоди. Изглеждаше ми изкушаващо… вече има ягоди на пазара (макар и супер ранни и не особено вкусни, но все пак…) и нямаше какво да ме спре да я приготвя салата с ягоди у дома. В заведението салатата беше само с бейби спанак, но в магазина до нас имаше единствено една кутийка бейби спанак (100 грама) и за това купих още 1 кутийка микс свежи салати. Все пак трябваха ми продукти за 4 порции 🙂
Вижте идеи за рецепти с ягоди:

Кокосов крем с ягоди

Крем супа от тиквички и… ягоди

Пана кота с ягоди и кисело мляко

Чийзкейк с ягоди и горски плодове

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Ето как приготвих салатата със спанак и ягоди:

В рецептата за пържени патладжани с чесън няма никаква философия, единствената особеност е, че още докато патладжаните са горещи ги топя в оцет и след това ги заливам със струйка зехтин.

Но да започнем от начало за пържените патладжани с чесън първо нарязвам патладжаните на шайби, поръсвам ги със сол и ги оставям да им излезе горчилката. След това ги измивам леко, без да ги държа много дълго време под вода, защото поемат много. Пържат се в силно сгорещена мазнина. След това още горещи се топят във винен оцет, осоляват се и се нареждат в съд. Патладжаните се поливат с малко зехтин, чесън, магданоз и се оставят така да поемат от подправките няколко часа.

Имате страхотно българско предястие за лятото! Добър апетит!

Ето още рецепти с патладжани:

Галет със сирена, патладжан и сушени домати

Кюфтета на фурна с патладжани и домати

Леща с патладжан по сръбски

Патладжан със сирене и нар

Патладжанени медальони с кайма и ементал

Патладжани с домати на фурна

Тази салата е идеалната за сезона! Можете да използвате зелена салата, айсберг, лоло росо, червена салата и въобще какъвто букет от салати си изберете и харесвате. В случая аз съм използвала лоло верде, лоло росо и рукола. За грилованите тиквички освен разбира се тиквички ви е необходимо разтопено масло или зехтин, с който да намажете парчетата тиквички.

Грилованите тиквички се оставят леко да изстинат и след това се увиват върху гризините (в тази рецепта използвах гризини със сусам, който от своя страна дава един по-ядков вкус на цялата салата, както и повече хрупкавост).

Вижте още идеи за салати:

Бърза салата с макарони и краставица

Зелена салата с орехи, синьо сирене и ябълка

Зелена салата с пъдпъдъчи яйца и сушени домати

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

От дете обичах „зимните“ салати с ряпа. Към тях традиционно спадат и салатите с настъргано цвекло, но него го „проядох“ значително по-късно. Ряпа обаче обичах всякаква – толкова много ядях, че у нас се притесняваха да не ме заболи стомаха. Истината е, че продължавам да ям салати с ряпа в най-различни комбинации.

В тази салата единственото по-интересно е дресингът – останалото си е „класика“ – настъргани моркови и бяла ряпа. За дресънга използвах бял винен оцет, олио от рапица, една лъжичка мед. Съставките се разбъркват предварително (като медът задължително трябва да е течен). След като зеленчуците са настъргани се объркват с дресинга и салатата се поднася.

Това е всичко!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още витаминозни салати:

Салата от цвекло, моркови, кедрови ядки и чия

Хрупкава целина с рикота и орехи

Салата с био червено цвекло и моркови

Оранжева витаминозна салата

 

salata_s_avokado_yaitsa_i_luk

Ето една идея за салата за зимата – хранителна и богата на полезни съставки. По желание можете да сложите салата с авокадо върху препечена филийка хляб или сухар, а може и така директно да я консумирате. Овкусявам салатата от авокадо и яйца със сол, сок от лимон и съвсем малко олио от гроздови семки. Не прекалявайте с олиото, защото така или иначе авокадото е мазно.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още рецепти с авокадо:

Предястие с авокадо и червен боб

Хапки със скариди и авокадо

Чеснова разядка с авокадо

Pin It

Честно да си призная не съм много на „ти“ с цвеклото. Мирише ми на пръст и това си е 🙂

Майка ми обаче постоянно ме убеждава по телефона колко е полезно и аз от куртоазия да не й затворя съм се наслушала на какви ли не истории за полезните свойства на кореноплодното.

Както се досещате, майка ми също чете блога и тази рецепта е в нейна чест 🙂 Да е спокойна, че дъщеричката х яде цвекло. Според мама има два вида цвекло – едните миришат на пръст, а другите – не. Според мен има два вида цвекло – едните миришат на пръст, а другите – миришат страшно много на пръст. Купих от първите и приготвих тази салата. Овкусих я обилно със зехтин, бял винен оцет, добавих чиа и кедрови ядки с надеждата да променят вкуса на цвеклото към по-добро и взе че се получи! Доволна съм! Хапнахме салата и даже може скоро и да експериментираме пак с червено цвекло!

Единствената салата, която бях приготвяла до сега с консервирано червено цвекло. Рецептата можете да видите тук.

Вижте още:

Оранжева витаминозна салата

Зелена салата с цитруси и червен лук

Салата дзадзики – гръцкият вариант на снежанка

Кедровите ядки в кулинарията

 

Pin It
salata_s_karfiol_kapersi_i_maslini

Тази салата с карфиол е по идея на майка ми. Нейно е и изпълнението…  и всичко! В тази връзка по отношение на салата мога само да ви кажа да я пробвате! Салата е с много средиземноморски дух, за това навярно е по-добре да използвате зехтин вместо олио.

Между другото мои приятели ми донесоха като подарък от Малта каперси от Гозо. Скоро ще ги пробвам и ще пиша специално за това.

Харесайте страницата ни във фейсбук – Merudia.bg

Вижте още:

Карфиол темпура

Крем супа от карфиол и броколи

Pin It