zelena_salata_s_riba_ton_i_carevica

За зелената салата с риба тон един от най-важните моменти е да използвате качествена риба тон. Чудите се как да изберете хубава консервирана риба тон? Когато отворите рибата тон тя трябва да е на цели парченца, а не да бъде на каша. Ще ви покажа снимки на две консерви риба тон и вие сами ще направите разликата.

riba_ton_na_kasha   riba_ton_kachestvena

Виждате разликата между двете консерви риба тон – цвета на рибата и т.нат. За салатата използвах втората консерва риба, която ще ви стигне за около 3 порции. В най-общи случай имате 2, дори 3 варианта от консервирана риба тон, между, които да избирате. В единия случай рибата е в зехтин, в другия – в олио (втората консерва) или в собствен сос. Разбира се, все по-често се предлага риба тон с някакви добавки, опитах наскоро люта риба тон, която беше превъзходна.

Салатата с риба тон подправих с малко соев сос Кикоман и малко балсамов оцет. Използвах и мазнината от самата консерва. Добавих малко сол и салатата беше готова. Сладкият вкус на царевицата се съчетава добре с морския на рибата и соления вкус на соевия сос. Зелената салата придава свежест. Очаквано добра комбинация!

Ето още идеи за салата с риба тон:

Салата с китайско зеле и риба тон

Рибна салата с кисели краставички и грах

Харесайте страницата ни във фейсбук – www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
zelena_salata_s_citrusi_i_cherven_luk

През последните години можем да си намерим зелена салата по всяко едно време от годината. Аз лично след като я измия я накисвам за около 15 минути в студена вода. Казват, че така се премахват голяма част от химиите и вредните вещества в салатата. Кой знае дали е така, но аз го правя. После накъсвам салата на парченца и я суша в центрофугата за салата, която си купих преди време.

Ето още идеи за рецепти със зелена салата:

Зелена салата с пъдпъдъчи яйца и сушени домати

Зелена салата с рукола, мариновани сушени домати, орехи

Зелена салата със синьо сирене и ябълка

Букет от салати със запечено козе сирене

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
svest_dekoraziq_na_ruska_salata

Руската салата традиционно попада на новогодишната трапеза на много от българските семейства. Дали е домашно приготвена или готова в случая няма значение. Моята идея е да ви покажа две идеи как да я направим да изглежда по-празнична.

В първия случай можете да сложите руската салата в дълбока чиния и да я загладите с шпатула или лъжица. Тематично за новогодишната вечер можете да оформите часовник, който да показва, че наближава дванадесетия час, както е на снимката по-долу. За целта можете да изрежете тънки лентички от морков и маслина.

руска салата декорация за НГ

Другата чиния с руска (или друга млечна салата например) можете да декорирате по следния начин:

svest_dekoraziq_na_ruska_salata

Отрежете тънко парче кашкавал и го оформете като свещ. За пламък използвайте триъгълно парче червена чушка. „Свържете свещта и пламъкът със стъбло от магданоз. От същата червена чушка направете пандела за свещта. По средата сложете морковче. С майонеза декорирайте. По желание можете да направите венец от магданоз и малко ситно нарязани моркови по ръба на чинията!

Със сигурност децата ще се зарадват на подобна декорация!

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
ribna_salata_s_grah

Реших да приготвя салата, което да е модификация на салатата с рулца от раци и грах. Реших вместо царевица да сложа кисели краставички и за да стане още по-рибна прибавих и една консерва риба тон.

За да стане по-засищаща прибавих и два сварени картофа, нарязани на кубчета. Получи се приятна комбинация.

Аз лично забравих да сложа, но биха й отивали на салата няколко капки соев сос Кикоман.

Харсейте нашата фен страница.

Pin It
zelena_salata_s_padpadachi_yaiza_i_susheni_domati

Зелена салата вече може да се намери целогодишно. До колко е полезна, до колко е нормално това да е така е тема на един друг пост. Истината е, че като минат покрай щанда за зеленчуци или през пазара и видят свежите салата на много хора им се преяжда. Така се случи и с мен.

Реших да не приготвям зелената салата с краставица и пресен лук, както когато е поднасям към агнешко месо (около Гергьовден обикновено), а по малко по-различен начин. Зелената салата освен като гарнитура към гергьовското агнешко я асоциирам и с комбинацията и с варени яйца около Великден. Днешната салата е също с яйца, но вместо кокоши сложих пъдпъдъчи яйца. Ето как приготвих салатата:

Измих листата на зелената салата и ги изцентруфужих в центруфугата за салата. Ако не разполагате с такава можете просто ги оставите да се отцедят добре. Накъсах салатата на парчета (с големина една хапка) и добавих нарязана на кубчета ябълка, мариновани сушени домати, кубчета кашкавал и твърдо сварени пъдпъдъчи яйца. Беленето на малките яйца се оказа най-сложната задача. Аз лично използвах сушени домати, които попарих съвсем леко в гореща вода и после махнах вода и ги залях със зехтин. Можете да използвате същия зехтин за овкусяването на салатата. Накрая осолих салатата и я подправих с балсамов оцет и зехтин.

Ето и идея отново за зелена салата със сушени домати, но този път с рукола и орех.

Pin It
pecheni_chushki_s_chesan

Печените чушки с чесън са една от най-любимите традиционни български салати. Винаги съм свързвала печените чушки с късната есен и зимата. Тази конкретна рецепта е подходяща за постите и за вегетарианците. Най-добре все пак я хапвайте вечер, заради обилното количество чесън.

Всеки би казал, че най-добрата комбинация към салатата от печени чушки е ракията. Факт! Ако обаче не си падате по силно алкохолната напитка, можете да я съчетаете с вино. Още повече, че сега по време на коледните пости е разрешено да се пие вино, за разлика от ракия.

Винените експерти казват, че храните с богати аромати на чесън и лук се съчетават изключително трудно с вино. Моите впечатления са обаче, че розетата, като едни компромисни вина са добра компания към чесновите ястия. И това не е случайно!

Френският „Прованс“ е нарицателно за добро и качествено розе. А както може би знаете в провансалската кухня се използват големи количества чесън. Така французите са намерили начин да съчетават подлучените ястия, без да се отказват от провансалско вино. Провансалските розета са вина, които се съчетават с редица храни, лесно съвместими са. Ако се чудите дали дадено вино ще се комбинира добре с дадена храна, за да не направите грешка, изборът на розе е добър компромисен вариант. Почти сигурно розе ще се съчетае с вашето ястие.

У нас също има все по-добри розета, които сте опитали, ако сте ходили на Дивино.  Сред най-добрите български розета са:

Next 20 Years Rose 2011 на Домейн Бойар

Enira Rose 2011 на Беса Валей

Santa Sara Rose 2011 на Санта Сара

и ако искате да опитате вино с изключително добро съотношение качество/цена (около 8 лева), пробвайте розето на Едоардо Миролио Soli Rose 2011

И така – розе и салата с чесън може да се окаже вашата комбинация! Пробвайте!

Pin It
zelena_salata_s_rukola_marinovani_susheni_domati_i_orehi

Тази рецепта е на майка ми. Тя сама си суши доматите в сушилня за плодове и зеленчуци и после си ги маринова в зехтин и подправки. Стават божествено вкусни и ароматни. Някой път ще ви разкажа по-подробно за целия процес на сушене на доматите и другите плодове и зеленчуци…

Стига да не са много сухи, можете да използвате и купени сушени домати и да си ги мариновате в зехтин и босилек, магданоз, малко чесън. Предварително е добре да ги попарите в гореща вода, за да бъдат по-крехки и сочни.

Pin It
salata_bobo_s_ljuteniza_i_praz

В много български семейства, приготвянето на домашна лютеница си е традиция. Точно към тях е насочена тази рецепта, която съчетава три от най-използваните продукти в българската кухня – праз, боб и лютеница. Може да го поднесете както като салата или предястие, така и като гарнитура на пържени кюфтета или плескавица. Домашната лютеница може да се използва в много рецепти, не е задължително само да се маже на филия с масло.

Единственото, което трябва да направите е да сварите боба добре, без да става кашкав. Отцедете го добре и го разбъркайте с нарязания на ситно праз и лютеницата. Ако е необходимо посолете и поръсете черен пипер. И имате готова салатка за студените дни.

Pin It
barza_salata_s_makaroni_i_krastaviza

Тази салата я видях преди години, като дете, когато бях на рожден ден на един мой приятел в Шумен. Наред със сандвичите с пастет, майонеза и лютеница, майка му беше приготвила и тази салата. Много бях впечетлена тогава от комбинацията от макарони с майонеза, а сега съм впечатлена от бързото й приготвяне. Единственото нещо, което трябва да направите е да сварите фусилите (или друг паста) в голяма тенджера с много вода и сол.

Pin It

Този уикенд бях на едно събитие и Веселина Славчева (която може би част от читателите на блога свързват с карвинга, а тя всъщност е изключителен любител на азиатската култура) беше приготвила подобна салата с японски соев сос kikkoman. Точните продукти за нейната тайландска салата са:

Китайско зеле – 1кг

Риба тон – 1 консерва

Царевица – 1 консерва

Мариновани гъби – 1 буркан

Сол

Лимонов сок

Заливка: майонеза, соев сос, чер. пипер, горчица, 2-3 скилидки чесън

Аз направих съвсем малки промени:

Pin It