зеленчуци-соев-сос

След печените картофи с пача мас ви предлагам още една лесно приложима в домашни условия гарнитура, която е подходяща както за предястие, така и за вегетарианци. Ето как се приготвят зеленчуци на фурна със соев сос. За рецептата са ви необходими любимите ви сезонни зеленчуци, които да нарежете и да запечете в намаслена тавичка. В случая аз запекох зелени чушки, лук, патладжани и моркови.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

баница-с-кисело-зеле

Никога до сега не бях приготвяла баница с кисело зеле, но опитах наскоро и много ми допадна. Рецептата за баница с кисело зеле, може да я изпълните и с домашни кори, но аз я правих сутрин за закуска и не ми остана време. Вкусът би бил различен, но липсата на домашни кори за баница не трябва да ви спира да приготвите баницата.

Необходими продукти:
500 гр – кори за баница
Една средно голяма кисела зелка
100 мл олио или 2 препълнени лъжици свинска мас /по желание/
2 супени лъжици олио – за поръсване

Подправки:
половин чаена лъжичка черен пипер
половин чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица чубрица
1 супена лъжица червен пипер
Това са подправките, които предпочитам аз. Вие може да ги замените по ваш вкус.

Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно и леко се измива, за да се обезсоли и да се премахне наситения кисел вкус. Слага се в гевгир да се отцеди. В тенджера се слага мазнината да се загрее и се слага зелето, за да се задуши. Добавят се и подправките. Оставя се на котлона докато течността изври, зелето омекне и остане само на мазнина. Корите за баница се разстилат. Върху всяка кора се поръсва от задушеното зеле и се навива. Навитите кори се нареждат в походяща тава. Тя предварително леко е намазана с мазнина, или на дъното е сложена хартия за печене. Навитата баница със кисело зеле се поръсва леко с мазнина – олио или свинска мас. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. След 8-10 минути градусите се намаляват на 160. Пече се общо около 25 минути.

Малки хитринки:
Ако корите за баница, които ползвате са по-фини, може да се слагат по две и след това да се навиват.
Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

свинско-с-кисели-краставички

Ако сте от хората, които целогодишно обичате да похапвате кисели краставички – тази рецепта е за вас. Харесвам киселия аромат и звука при отхапването на хрупкава краставичка! Това ми е от дете и явно така ще си остане. 🙂

Наскоро приготвих палачинкова торта, в която използвах кисели краставички и в хладилника ми остана буркан с няколко краставички в него. Това ме накара да измисля начин, по който да ги оползотворя и ето я и рецептата за свинско с кисели краставички и моркови. От едната страна е сладостта от моркова, а от другата е киселата и солена краставичка! Добър баланс следва да се получи!

Киселите краставички са добре дошли и за салати – вижте например тази салата с кисели краставички, грах и рулца от раци. Изключително любимо ми е и пилешкото със сметана и кисели краставички! Всъщност киселите краставички са особено богати както на витамин К. Вижте и останалите ползи от киселите краставички и си помислете не е ли време да отворите един буркан! Дали са плод или зеленчук честно да ви кажа не ми се влиза в тези дебати – важното е,  че са супер полезни!
По отношекие на месото – аз използвах обезкостени свински гърди, които си поръчах да ми доставят от Вашата месарница. Използвам тяхната услуга за доставка на месо до адрес от години и съм изключително доволна. Обаждам им се сутрин около 9 и по обяд или ранния следобяд месото вече е при мен.  Телефонът им за доставки е 0894092669. Доставки се правят само за София и са безплатни. За съжаление все още не работят с други градове.

Да влизаме в кухнята!

Малки хитринки:

Опитайте ястието след като сте сложили киселите краставички и преди да сте сложили сол. Може краставичките да са прекалено солени (особено ако използвате купешки) и да е необходимо да сложите съвсем малко сол на свинското с кисели краставички и моркови.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Знаете, ли че холандците са майстори на граховата супа… Приготвят я по уникален начин като смачкват част от граха. Аз обаче в тази рецепта ви предлагам отново да смачкаме една част от граха, но да не е под формата на супа, а по-гъстичко – като яхнийка.

Останалото е лесно – изпичате джолана и след като изстине се нарязва на кубчета – една част от които се прибавят към самата яхния, а останалите за декорация отгоре при поднасянето.

Вижте как да приготвите тази грахова яхния с джолан! Аз лично използвах боб от буркан, но още по-вкусно би било, ако използвате пресен грах.

Ако сте почитатели на граха вижте още:

Грах с домати

Крем супа с грах и картофи

Млечно телешко с грахово пюре

Пилешко с пресен зелен грах

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg Vashata_mesarnica

Отново сме в сезона на свинското месо (поне у нас е така), но въпреки това времето навън все още е добро за разходки. Какъв е изводът – трябва да приготвим нещо от свинско месо, което обаче става бързо – или бързи шницели с резене.

Най-лесният вариант е да помолите във Вашата месарница да ви приготвят шницелите, като ги подправят с резене, чесън, копър, лимон, шарен пипер. Могат дори да ви ги доставят безплатно до дома.  Vashata_mesarnica

Ако все пак искате да си ги приготвите у дома, ето как това може да стане бързо – бързи шницели с резене

Необходими продукти:

500 грама изтънено свинско месо – изтънено за шницели

1 с.л. зехтин (допълнително 1-2 с.л. за пърженето)

1 с.л. семена от резене

шарен пипер (на вкус)

сол (на вкус)

3 стръка пресен копър

2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)

Начин на приготвяне:

Месото се осолява и се поръсва с шарения пипер. Окрехкотява се. Поръсва се със семената от резене, копър, зехтин и лимонов сок. Оставя се за няколко часа в хладилник, за да поеме ароматите от подправките.

Пържи се до златисто в предварително загрян тиган с малко зехтин.

Вижте още за шницелите:

Как се правят шницели

Пилешки шницели с бадеми

Свински шницел с картофи

Wiener schnitzel mit kartoffeln – Виенски шницел с картофи

Комбинацията от кайма с леща, която изпробвах за плънката за чушки онзи ден ми допадна и реших да продължа да експериментирам. Истината, че идеята за тази мусака ми дойде от Вашата месарница, от където пазарувам месо. Не знам дали знаете, но те предлагат идеи за бърза вечеря – ястия, които са с месо и са приготвени от тях, а единственото, което вие трябва да направите е да си ги поръчате и да ги изпечете. Доставката до дома е безплатна.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Та те предлагат нещо много подобно – мусака с леща и кайма – можете да си поръчате цяла тарелка за 9.50лв и да ви я доставят до вас и само да я изпечете или да си я приготвите сами. Ето как:

Вижте още идеи за мусака:

Постна мусака с жълти и зелени тиквички

Мусака с три цвята чушки

pechen_zaek_s_bira_na_furna

Много домакини избягват заешкото по ред причини, като основната е че смятат, че ще стане сухо като го изпекат. Ако заекът е див, наистина е необходима по-специфична обработка на месото, мариноване предварително (обикновено около една нощ), но зайците, които продават в месарниците не са толкова махнати и се приготвят лесно, а в същото време стават изключително сочни и крехки. Предлагам ви да приготвим печен заек с бира на фурна. Течността (бирата в случая), ще задуши заешкото месо и то ще стане приятно сочно.

Аз лично смятам, че бирата си върви добре с картофите, за това „мятам“ и някой друг картоф към заека във фурната.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Заешко контадино

Заешко на скара – изпитана рецепта

Заешко роле със сушени домати

Заешко със сини сливи и гъби шийтаке

Pin It

Обичам телешко месо във винен сос. Всъщност обичам всякакво телешко месо, като напоследък когато правя телешко със сос го приготвям по сходен начин. Използвам най-често телешки шол, който нарязвам на тънки жулиени, окрехкотявам, след това поръсвам със сол и шарен пипер и овалвам в брашно. след това добавям течност (бульон, вино) и оставям да къкри.

Телешкото месо така става крехко и сочно.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg Vashata_mesarnica

Вижте още рецепти с телешко:

Крехко телешко в уок с моркови и лук

Млечно телешко с грахово пюре

Телешко в млечен сос

Телешко варено с туршия

 

Pin It

Бобът, макар много хора да избягват да го консумират е изключително полезен и аз се стремя да приготвям рецепти с боб по-често. Последният интересен начин за приготвяне на боб е този пастет от боб с лук.

За пастета с боб можете да използвате готов сварен, консервиран боб или да си сварите боба сами. Аз лично за рецептата за пастет от боб сварих боба от предната вечер. Можете да използвате както червен, така и черен боб, но аз заложих на бял боб за пастета. Не използвайте салатен боб, защото при него люспата е по-твърда и при варенето остава цяла.

По отношение на подправките – добавих малко риган, чубрица, шарен пипер и съвсем малко червен пипер. Разбира се на пастета с боб би му отивало много и джоджен. Комбинацията боб и джоджен си е класика!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=h

Вижте още рецепти за пастети и дипове:

Дип маслини със сирене

Домашен пастет от дробчета

Няма нищо извънземно в тази рецепта. Просто ви предлагам една идея как да приготвите алтернативен начин на месо с картофи. Вместо да използвате пилешки бучтета или свинска плешка, например, заложете на саздърма, нарязана на парченца върху картофите и го „хвърлете във фурната“. Не забравяйте да поръсите с малко шарен пипер и чубрица + малко зехтин.

Налейте 1 кафяна чаша бира на дъното, покрийте с фолио и печете около 45 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това можете да махнете фолиото и да запечете за още десетина минути. Имате прекрасна вечеря!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Бъркани яйца със саздърма

Картофи с прошуто и пресен лук на фурна

Агнешко с картофи

Запеканка с картофи, пушена сьомга и червен лук

Запеканката на баба с картофи и мляко