Панираните свински каренца са ми любими. Приготвят се бързо и винаги предизвикват „уау“ ефект. Ключово важно обаче, за да ви се получат свинските карета е месото да бъде крехко. Това означава, че или трябва да го окрехкотите добре (с окрехкотител за месо или със специална сол, която би направила месото по-крехко). Аз обаче залагам на свинско контрафиле, което традиционно си е по-крехко и се получава без излишни химии и процедури 🙂

Свинското контрафиле за тази рецепта за свински карета с пармезанова коричка трябва да не е нито много тънко (за да не стане сухо), нито много дебело (за да може да се изпече добре). Оптимално дебелината на свинските карета трябва да е около 1,2 – 1,5 см. Можете като купите свинското месо да го осолите и начукате леко – по този начин то ще изтънее.

С гарнитурата може да експериментирате – може да приготвите задушени картофи с копър и чесън или бланширани зеленчуци. Като цяло е добре да избегнете от пържените гарнитури, за да не стане вечерята ви прекалено тежка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg   Vashata_mesarnica

Вижте още:

Роле от свински плешка

Свинско контрафиле в сос от синьо сирене

Панирани пилешки гърди с кашкавал

Свински котлети със сос уорчестър

 

 

Pin It

Лайката е едно от най-популярните лековити растения при домашни условия. За лечебни цели се използват красивите цветове на лайката. Откъсва се цветната кошничка на растението заедно с 1-2 сантиметра от стеблото.

Лайката се изсушава на слънце или през последните години все повече хора сушат лайка в домашна сушилня (дехидрататор) на 35 градуса. Изсушената билка има много приятен аромат и слабо горчив вкус. Според древните хора лечебната дрога била с аромат на ябълка. Изсушената лайка се съхранява на сухо и проветриво място. Лайката има много полезни вещества, които обуславят нейните лечебни свойства. Най-популярният начин на лечение с лайка е под формата на чай. Чаят от лайка е много приятен, вкусен и полезен.

Защо да пием чай от лайка?

Най-голямата полза от чаят от лайка е повлияването на безсъние, тревожност, депресия. Препоръчително е в такъв случай чаят от лайка да се пие вечер преди сън. Въздействието от приятната напитка след дългия ден е приятно, отпускащо и успокоително.

Чаят от лайка има противовъзпалително действие. Напитката от лайка е препоръчителна при заболявания на храносмилателния път гастрит, колит, стомах. Чаят от лайка е добре да се приема при настинки, грип, вирусни инфекции и висока температура. Влияе благоприятно на горните дихателни пътища.  Добре е да се пие чай от лайка при проблеми с бъбреците и пикочните пътища.

Вдишванията на парите от чай от лайка добре повлияват секретите в носа и белите дробове. Жабуренето с чай от лайка повлиява положително възпалените венци. Отвара от лайка добре въздейства върху рани, хемороиди, служи за влагалищни промивки. Чаят от лайка може да се използва за премахване на акне, промивка на лигавицата на очите, гаргара, инхалации.

Чаят от лайка не се препоръчва за бременни и асматици, поради способността на лайката да разрежда кръвта.

Как се прави чай от лайка?

Приготвянето на чай от лайка е много лесно. Възвира се водата и се прибавя цвета от лайка. Изчакват се няколко минути и се отнема от котлона. Добре е чаят от лайка да престои малко докато билката падне на дъното. Чаят се прецежда, подслажда се с мед и по желание може да се прибави резенче лимон.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Как правилно да използваме мед?

Черен чай – любопитно

Повече кърма с чай – как?

Чай от дренки за проблеми със стомаха

Снимка: http://www.ihomeremedy.net/

За тази рецепта телешкият джолан трябва да бъде разрязан както е показано на снимката – през костта. На практика по този начин се разрязва и телешкият джолан в рецептата за осо буко. Птедимството на тези две рецепти с телешко е, че можете да изядете костния мозък. Той става изключително вкусен (стига да обичате мозък, разбира се).

Как да приготвя телешки джолан с вино?

И така телешкият джолан най-общи казано се осолява и се поръсва с черен пипер и се „запечатва“ в сгорещен зехтин ( по 3-4 минути всяка стана). След това се прибавя 1 ч.ч. вино (бяло) и се оставя на котлона за 2-3 минути. Добавят се 1-2 листа дафинов лист. Прибавя се малко зеленчуков бульон и ястието се прехвърля в гювеч. Поставя се в студена фурна и се пече 25-30 минути на 250 градуса. След това фурната се намалява до 160 градуса и телешкия джолан се пече още около 1,5 часа. При необходимост се добавя още бульон.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl   Vashata_mesarnica

Вижте още:

Свински джолан в гювеч

Свински джолан с прясно зеле и боб

Унгарски джолан гулаш

Шпикован свински джолан на фурна с пресни картофи

Pin It

Рецептата за свински крачета с боб я видях от нашия бъдещ кум – Виктор. Той обича да си приготвя манджички, които понякога готви с часове. Аз гледам да залагам напоследък на по-бързи рецепти, но крачета с боб ме изкушиха.

До сега никога не бях правила свински крачета по какъвто и да е начин, защото нямам тенджера под налягане. Хареса ми обаче идеята да пека крачетата в гювеч. Истината е, че Виктор към тази рецепта прибавя и свински джолан, но аз заложих само на свинските крака. Накиснах си боба от предната вечер, а Деан ми помогна като доопърли крачетата с горелката за крем брюле 😀

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Свински джолан в гювеч

Свински джолан с прясно зеле и боб

Боб яхния със суджук

За тази рецепта използвах ребърца от млечно телешко. Те се приготвят значително по-бързо и месото е по-крехко. Ако приготвяте говежди или телешки ребра, бремето за приготвяне трябва значително да се увеличи.

Може да ви направи впечатление, че освен шарен пипер и сол не съм прибавила други подправки, но зелените маслини, които приготвях бяха с билки. Намерих ги в Биомаг. Млечно телешко на много добра цена можете да намерите във Вашата месарница.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg Vashata_mesarnica

Вижте още:

Свински ребра в сладко-кисел сос

Свински ребърца със сос Якитори

Ребърца с кафе и чили

Традиционно аперолът го свързвам с лятото и с коктейла аперол шприц. С Деан обаче преди няколко дни ходихме до I Sensi – един от най-добрите магазини за италиански продукти в София и видях, че се продава аперол. Между другото на следващия ден видях, че и в магазина на Рубаят също се продава аперол в по-малка разфасовка.

И така, с подръчни средства у дома реших да „спретна“ по един коктейл.
как да купя криптовалута

Необходими продукти:

за 2 коктейла

60 мл аперол

2 с.л. кленов сироп

400 мл бяло вино

лед

Кленовият сироп и аперолът се сипват в чаша и се разбъркват добре. Прибавя се бяло вино и лед.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Коняк с тиква и канела

Коктейл Текила Сънрайз

Свинският език най-често го приготвям задушен в масло, с червен пипер или паниран. Този път обаче реших да го приготвя на супа, като освен език в супата има и малки кюфтенца. Получи се много добре. Единственото, което задължително трябва да направите предварително е да сварите добре свинския език и да го почистите. Аз лично сварих езика от предната вечер.

 

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg   Vashata_mesarnica

Вижте още:

Супа топчета с ориз

Супа топчета с фиде

За тази рецепта с печена тиква с мед и джинджифилови бонбони използвах само био продукти. Тиквата е на Gimel Otganic, медът е липов мед на Хармоника, а това са джинджифиловите бонбони.

Необходими продукти:

за 4 порции

1 малка тиква (около 1 кг), разрязана на 4 парчета

150 грама орехи – нарязани на ситно

1 шепа тиквени семки

3 с.л. джинджифилови бонбони

150 грама мед

 

Тиквата се запича за около 30 минути във фурна, като се покрива с фолио, а на дъното на тавичката се слага малко вода. През това време останалите продукти се смесват и разбъркват. Тиквата се пълни със сладката плънка и се запича още около 20 минути.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още рецепти с тиква:

Комбус – десерт с тиква и дренки

Коняк с тиква и канела

Крем от тиква със стафиди и крем сирене

Интересното на тази рецепта за шишчета е, че вместо да се използват цели парчета месо се използва наденица, нарязана на парчета. Между всяко от парчетата се слага зеленчук – червена чушка, зелена чушка, лук, гъби, морков – с каквото разполагате и каквито зеленчуци обичате. Шишчетата с наденица можете да запечете както на грил, барбекю, така и да оребрен тиган или на фурна. Аз лично за пекох шишчетата със зеленчуците на фурна.

Към шишчетета можете да поднесете за гарнитура бобена салата или нещо по-свежо – салата дзадзики например. Аз нямах време да приготвям каквито и да е гарнитури и използвах истински смилянски боб, който имах сварен от предната вечер. Подправих го само със сол, оцет и олио от гроздови семена.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=tn_tnmn Vashata_mesarnica

Вижте още:

Рибни шишчета от бял амур

Пуешки хапки на грил тиган

Редено свинско

Хапки със скариди и авокадо

 

 

Pin It

За рецептата за парти сандвичите използвам изварата на Хармоника (която е кашкавалена), както и печени чушки. Като цяло комбинацията печени червени чушки и сирена ми допада много. За да има повече свежест добавих и по един слой нарязан магданоз, основно за да изглеждат по добре сандвичите.

Идеята за оформянето по този начин на сандвичите дойде от една рецепта в списание меню, само че там сандвичите са под формата на хапки. Съставките значително се различават също.

Особено важно е да подберете правилния хляб за тези сандвичи, защото не с всеки би се получил желаният резултат. Аз използвах ръжен био хляб. Ако е нарязан на филийки – чудесно, ако не трябва да изпозлвате тънък и остър нож и да го нарежете сами.

Можете сами да решите как да редувате плънките в този сандвич. На практика те са два вида – едната е със сметана и горгонзола, а другата е с извара и печени чушки. Ако ви харесва силният вкус на синьото сирене – използвайте от тази плънка повече. Важно е обаче, когато приготвяте плънката с извара и чушки предварително да отцедите добре чупките (ако са от консерва) и да ги пасирате. Чак след това ги сложете в изварата и разбъркайте, защото в противен случай сместа ще стане по-течна.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It