merudia.bg

Агнешка супа с коприва

Българска, Великден, Гергьовден, Пролет, С месо

Повечето от вас сигурно приготвят агнешко за Великден. Аз също съм мариновала агнешкото месо от бут. Какво да правим с агнешките кокали обаче… Какво ще кажете за агнешка супа с коприва!

Аз лично макар да обезкостих агнешкото бутче без излишна „фира“, все по малко месце тук-там остава. Затова от агнешките кокали може да се направи изключително ароматна супа с коприва и агнешко. Първо обаче трябва да приготвите агнешкия бульон.

Сложих кокалите в голяма тенджера, добавих едно-две морковчета, черен пипер, нарязан пресен лук и ги варих близо 3 часа. Първия час на силен огън, а с лед това – оставих бульона да къкри на котлона. След това свалих агнешкото месо от кокалите, накъсах го и го върнах обратно в бульона. Добавих две малки картофчета, нарязани на дребно и една торбичка коприва, предварително измита и нарязана. Прибавих и 2 с.л. олио. Добавих магданоз, сол и 2-3 супени лъжици сметана и оставих на котлона докато картофчетата се сварят.

Получи се невероятно вкусна агнешка супа с коприва. Вместо коприва в рецептата за агнешката супа може да използвате лапад или спанак. Аз подправих супата си само с ябълков натурално мътен оцет. По желание можете да я сервирате с кисело мляко.

Вижте още:

Агнешки котлети със спанак и сирене

Агнешки стекове със зеленчуци

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

04/05/2013/0 Коментари/by sheytanova

Пикантна супа с нахут

Зеленчукови, Зима, Рецепти за пости доматен концентрат, зехтин, кайенски пипер, лук, морков, нахут, сол, червен пипер, черен пипер, чесън, чубрица

Може да си припомните любими рецепти с боб и да замените боба с нахут. Ще се получат много интересни и нови ястия, които може и да не сте опитвали. Аз реших да приготвя супа с нахут, след като яхнията с нахут се прие много добре у нас.

При първата рецепта използвах консервиран нахут, а сега – сух нахут. Вкусът обаче е различен. Най-добре е да експериментирате и да забележите кой от двата варианта ви допада повече. При сухия нахут времето за приготвяне на рецептата се увеличава, защото трябва предварително часове наред да се накисва. Аз лично го оставям за цяла нощ.

За да стане супата пикантна и ароматна добавям редица подправки – кайенски пипер, пушен червен пипер, черен пипер, чубрица, сух чесън.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Яхния от нахут

Яхния от боб черно око

Pin It

29/04/2013/0 Коментари/by sheytanova

Кашкавалена супа

Зеленчукови, Крем супи, Пролет кашкавал, лук, магданоз, мляко, моркова, сол, черен пипер

Кашкавалената супа е с изключително любопитен зеленчуково-млечен вкус. Аз използвам морков, лук и подправки, за да направя апетитен бульон и след това прибавям настъргания кашкавал в супата. Добавям и 2 ч.ч. прясно мляко, за да подчертая млечния вкус на супата с кашкавал, който идва именно от кашкавала.

Макар да не е описано в рецептата за кашкавалената супа, може да поднесете супата с крутони или прясно изпечен хляб или брускети.

Вижте още:

Картофена супа с козе сирене Меее

Крем супа от моркови с куркума

Млечна супа с гъби

Млечна супа с броколи и жълто полско сирене

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

06/04/2013/0 Коментари/by sheytanova

Млечна супа с гъби

Зеленчукови, Зима гъби, зеленчуков бульон, зехтин, лук, печурки, прясно мляко, сол, сушена манатарка, черен пипер

Обичате ли гъбена чорба? Ако обичате гъби в ястията, тази супа с гъби и мляко ще ви хареса. В рецептата за гъбената супа използвам различни видове гъби – консервирани гъби (гъбен микс на De Rit), сушена манатарка и пресни печурки.

Комбинацията от различните гъби придава изключително богат аромат и вкус на млечната супа с гъби. Ако сушената манатарка не е смляна, можете да я попарите в малко вода, да я нарежете на малки парченца и да я добавите към супата. Ако искате можете да замените пресните печурки с гъба кладница, например.

Вижте още:

Гъбен микс De Rit с гъби намеко

Вегетарианско предястие с тиквички, гъби и марокански кус-кус

Гъби с кестени и праз

Гъби с чесън

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

26/02/2013/0 Коментари/by sheytanova

Супа топчета с фиде

Българска, Есен, С месо брашно, вода, дафинов лист, кайма, кимион, кисело мляко, лук, морков, сол, фиде, чубрица, яйца

Супата топчета е една от най-традиционните български супи. Не знам дали произхожда от нашите земи или сме я взаимствали от някоя чужда кухня, но супата от топчета присъства на масата на много български семейства.

Преди известно време приготвих супа топчета с ориз и сега ви предлагам друга разновидност – супа топчета с фиде. В първия случай в каймата се слагат подправки и ориз, а в супата с фиде – ориз не се добавя.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

19/02/2013/0 Коментари/by sheytanova

Картофена супа с козе сирене Меее

Българска, Зеленчукови, Зима био козе сирене Мее, картофи, къри, лук, сметана за готвене, сол

Наскоро ви разказах за любовта ми към козето сирене. Вече го опитах в комбинация с царевица в рецептата за супа с царевица и се получи успешно съчетание. Тъй като сиренето и картофите са традиционно добри партньори реших да направя обикновена картофена супа и да обогатя вкуса й с козе сирене.

Ето какво се получи!

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

12/02/2013/0 Коментари/by sheytanova

Пикантна супа с бира и бекон

Зима, Крем супи, С месо, Супи бекон, гъби, дафинов лист, кайенски пипер, картофа, лук, магданоз, масло, морков, сметана за готвене, сол, черен пипер

Бирата се използва често в кулинарията, особено в държавите, които имат дългогодишни пивоварни традиции. Защо тогава и ние да не включим бирата в рецептите си? Единствената популярна рецепта с бира, за която се сещам (майка ми в детството ми я приготвяше често) е пиле с картофи и бира.

Аз ще ви предложа първата рецепта с бира в моя кулинарен блог и тя е за супа с бира и бекон. Отначало бях скептична за вкуса на супата след като сложа бирата, но се получи много приятен аромат. Определено по-различен от този, който би се получил, ако вместо бира в супата бях сложила зеленчуков или месен бульон. Пикантният вкус на супата се дължи на малкото количество кайеснки пипер, който добавих. Вие можете да го замените по желание с лют червен пипер или сушена люта чушка.

Ако сте любител на бирата сигурно ще ви е интересно да прочетете за най-богатата колекция от бирени бутилки в света.

Харесайте страницата ни във Фесбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

07/02/2013/0 Коментари/by sheytanova

Супа топчета с ориз

Българска, Зима, Пролет, С месо брашно, кайма, кисело мляко, лук, олио, ориз, сол, черен пипер, чубрица, яйца

Супа топчета е една от любимите ми супи от детството. Това е първият ми опит да сготвя рецептата за супа топчета и се получи много вкусна. Все отлагах приготвянето й, защото приятелките ми все ми повтаряха, че при тях каймата се разпада и се получава супа с кайма, а не супа топчета. Знам, че супите, в които има кайма се харесват у нас и си казах – какво пък, в краен случай ще ядем супа от кайма и ориз!

По принцип предпочитам да си избера парче месо и да помоля да ми го смелят, но от магазина, от който пазарувах беше малък и нямаше такава опция. Заложих опакована кайма. И се получи!

Каймата овкусих като за кюфтета, само не сложих хляб и лук в каймата. Лукът добавих отделно.

Харесайте страницата на мерудия.бг във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

05/02/2013/0 Коментари/by sheytanova

Крем супа от броколи с картофи

Зеленчукови, Крем супи, Пролет, Рецепти за пости броколи, картоф, прясно мляко, сол, черен пипер, чесън

Предлагам ви една рецепта за лека и приятна крем супа. Основните и съставки са броколи и картофи. И преди съм използвала броколито за крем супи и винаги се е получавал интересен вкус.

Ако приготвите супата само от броколи също ще се получи добре, дори цветът ще е по-наситен. Спомням си веднъж опитахме крем супа от броколи в едно заведение в София… Бяхме с детето на една приятелка и след като поднесоха супата то възкликна“ Оооо, супа Шрек!“. Ако децата ви не обичат вкуса на броколито, можете да ги подмамите именно с интересния зелен „шрек“ цвят!

По желание към супата можете да прибавите малко сметана за гответе за по-богат вкус. Ако постите обаче не слагайте прясно мляко или сметана от животински произход.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Канелони с пиле и броколи

Крем супа от карфиол и броколи

Pin It

03/02/2013/1 Comment/by sheytanova

Семпла пилешка супа

Българска, С месо картоф, кисело мляко, лимонов сок, листа от целина, лук, магданоз, пиле, сол, спагетини, червен пипер, черен пипер, чубрица, яйца

Една приятелка ми заостри вниманието, че до сега не съм публикувала рецепта за пилешка супа в мерудия.бг. И като се замислих, наистина е така – напоследък се запалих по крем супите, после експериментирах със супа от царевица и съвсем забравих за традиционната пилешка супа.

Нарекох я семпла пилешка супа, защото продуктите в нея са малко на брой, Иначе казано в пилешката супичка сложих, разбира се – пилешко месо и после лук, картоф, доматено пюре, начупени спагетини (защото нямах фиде) и подправки. По желание можете да добавите още морков, зелена или червена чушка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

20/01/2013/0 Коментари/by sheytanova