В тази секция ще намерите предложения за рецепти за закуска, които се приготвят бързо и лесно – за по-малко от 10 минути

bio_koze_sirene_meee

До скоро не исках и да чувам за козе сирене. Явно като дете се бях отвратила и опитите на близките ми да ме убедят колко е полезно, приятно, едва ли не деликатес се оказаха безуспешни. Дори и аргументът, че зъбите ми ще бъдат здрави и няма да се налага да ходя на зъболекар не издържа.

И така. Те се отказаха да ме навиват да ям козе сирене, а аз – забравих, че съществува. И така до преди година. Бях на гости и приятели и те бяха приготвили запечено козе сирене, но от френското, което в последствие приготвих и аз. Честно казано, хапнах го, но самият факт, че имам само една подобна рецепта показва, че не ми влезе за постоянно в кухнята.

Преоткрих козе сиренето, когато за пръв си купих от Биомаг и опитах био козе сиренето Меее (има го и в онлайн магазина им, между другото).  Вече си казвам защо не съм посегнала към рафта в магазина още първия път когато забелязах нестандартното име за сирене 🙂 Меее!

Вкусът му е различен, но приятно различен. Богат, плътен. Може би асоциирате (или поне аз така правех) аромата му с един силен, натрапчив дъх на коза… Тук сиренето има дъх, но далеч не е на онзи неприятния от детството ми и като доказателство за това е единствено останалата празна опаковка… съдържанието го няма!

Прочетох също за био козе сиренето Меее, че в него няма каквито и да било консерванти, оцветители или химични подобрители, ГМО. С други думи, щастливци сме, че ги има на пазара!

Ето и една рецепта с козе сирене, която приготвих – супа от царевица с козе сирене.

Предлагам на всички, които до сега са имали някакви резерви към козето сирене и тези, които имат отношение към хубавото сирене, да го пробват! А за тези, които предпочитат да си купуват био продукти – просто задължително! Меее!

Харесайте страницата ни във фейсбук.

Pin It
tikvenik_s_gotovi_kori

Няма нищо по-прекрасно от домашно разточените кори за баница / тиквеник, но отнемат страшно много време. Затова ви предлагам тази рецепта за тиквеник с купени, готови кори.

Рецептата за тази баница с тиква всъщност е на майка ми и е това е едно от традиционните ястия, която тя слага на масата за Бъдни вечер.

Продуктите са за тава с диаметър 40 см.

А опитвали ли сте някога кори за баница Хармоника?

Не забравяйте да харесате фен страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Крем от тиква със стафиди и крем сирене

Печена тиква с мед и орехи

Пълнена тиква със сушени плодове и локум

Pin It
Pita_slanze_oformiane

Вече съм ви показвала два варианта за оформяне на питка слънце – вариант 1 на пита слънце и вариант 2. Рецептата за тестото за питката можете да вземете от горните две рецепти, а сега ще се спра по-подробна на оформянето на самата питка.

След като се замеси тестото, се оставя да втаса в топло помещение докато удвои обема си. Аз лично пека питката в сравнително малка тава и разделям тестото на 9 топки. Едната топка (тази, която ще използвам за охлювчето в средата) на питката слънце може да е малко по-голяма.

Разточвам продълговати ивици от всяка една от топките, намазвам ги с разтопено масло и натрошено сирене.

pitka_slanze_3

Навиват се на охлювче и се нареждат в кръг на малко разстояние от ръба на тавичката. в която ще се пече питката. Не е добре се да опира в ръба, защото като втаса така или иначе ще го допре. Тавичката е добре да е предварително намаслена.

Най-голямата топка се разточва и се слага в средата. След като изпечете питката, можете да я поднесете цяла или на парчета.

parcheta_pitka

Ако са ви харесали питките слънце можете да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
солени топчета

Миналата събота реших да приготвя „бабешка закуска“. Така наричаме закуските, които са приготвяли бабите ни. С добро чувство го казваме, някой да не се обиди?

Сетих се за солените топчета на баба Златка и реших да направя едно подобрение към рецептата и да добавя натрошено сирене вътре. И ето го отгоре резултатът. Рецептата е същата + сирене , а формата и вкусът на съботната ни закуска беше много по-различен.

Опитайте и вие!

Ако обичате „закуските на баба“ харесайте страницата ни във Фейсбук, където публикуваме новите си рецепти.

Pin It
pizza_margarita_varhu_arabska_pitka

Ето и една импровизация на тема „пица маргарита“. Традиционно италианската маргарита се приготвя с моцарела, домати, нарязани на шайби и босилек (така цветово се оформя италианския флаг). На много малко места реално можете да намерите класическа пица маргарита. У нас най-често ще ви я сервират с кашкавал вместо моцарела и с доматено пюре вместо цели домати. Това определено не е оригиналът, но вкусът си е уникален.

Вместо да  месите тесто, можете да използвате арабска питка за блат. Така ще спестите време от приготвяне на тесто, втасване, печене и т.н. По желание можете да поръсите с пресен босилек, аз не го направих, защото не можах да намеря до нас вчера вечерта, когато приготвях импровизираната рецепта за пица. Можете да сервирате пицата като предястие с чаша от новото божоле, което излезе на 15 ноемви.

Ето още иде как да използвате арабските питки:

Арабски питки запечени със зехтин и пушен пипер

Чипс от арабска питка

Кладница върху арабска питка

Pin It
pitka_kalzone

Сигурно ще се зачудите каква е разликата между питка калцоне и пица калцоне… Разликата в случая е единствено в дебелината на блата. При пицата калцоне блатът е по-тънък, а при питката – по-дебел. Иначе плънката си е една и съща – можете да развихрите въображението си и да експериментирате с нея. Аз съм комбинирала зелена чушка, домат, кашкавал, шунка, сос барбекю. Можете да използвате вместо шунка – пилешко месо или някакъв колбас. А вместо кашкавал – добавете чедър, пармиджано или друг вид сирене. Зелената чушка може да бъде заменена с червена или нарязана на дребно тиквичка…

Рецептата за тесто вече съм я споделяла с вас – използвам рецептата за тесто за питка слънце, за това няма да я описвам отново. Можете да я намерите тук. За тази рецепта за калцоне правя половин доза от тестото (т.е. половината продукти, използвани в рецептата).

Pin It
pitki_s_blagodai

За тестото на питките с благодай (нигела) използвам рецептата за тесто за питката слънце. Нищо не променям по рецептата, единственото, което добавям в тестото е 1 супена лъжица от подправката нигела (благодай), за която ви писах скоро. И разбира се, след като втаса и удвои обема си, го оформям на топки, които слагам на дъното на тава, което е покрито с хартия за печене. По същия начин намазвам питките с благодай с разбит жълтък с 1 супена лъжица прясно мляко. Може и само със жълтък.

Онзи ден научих, че някои слагат по 1 супена лъжица оцет в тестото, ако искате можете да пробвате. Разбира се, можете да направите половин доза тесто, ако не ви трябват много питки.

Pin It
рецепта за пита слънце

Последния месец правя за втория път питка слънце. Едната приготвих със суха мая, а другата с прясна мая за хляб. Но основната разлика между първата ми рецепта за питка слънце и сегашната рецепта е оформянето на самата питка. При първия вариант малки кифлички с масло изиграха ролята на лъчите на слънцето. Наредих ги в кръг около самото слънце (една добре оформена топка тесто). В днешната рецепта тестото за питка ще се разточи на три кори, ще се подредят една върху друга, като помежду им ще намажем с масло за по-добър вкус. После с помощта на ножица ще срежем корите на 10 места – от края на кръга към центъра. Всяко от получените парчета ще увием 2 пъти в посока на часовниковата стрелка. Представихте ли си го? Ако не сте – вижте снимките отдолу в рецептата и ще си го представите по-добре.

Питите слънце са изключително подходящи за прощапулници, погачи, кращенета или просто вместо неделен хляб. Питката присъства традиционно на българската трапеза, както в делник, така и в празник. Слънцето и соларната форма са символи, заредени с много положителен заряд и са подходящи за оформяне на пити тично в тази форма.

Не забравяйте да харесате фен страницата на блога Merudia.bg във Фейсбук.

Pin It
pita_slanze

Тази питка слънце е универсална и можете да я приготвите както за празник, така и за закуска в неделя или просто вместо хляб. Има десетки начини да се оформи една питка във формата на слънце, но аз ще ви покажа един от най лесните – по средата на тавата за печене се поставя топка тесто, а лъчите на слънцето са малки кифлички.

Аз реших да приготвя питата вчера вечерта и в магазините около нас нямаше прясна мая, за това използвах едно пакетче суха мая.

Хубавото на тая пита е, че и на следващия ден е прекрасна – единственото, което трябва да направите е леко да я намокрите с мляко и да я претоплите във фурната.

Вижте и още варианти за оформяне на питка слънце тук  и тук.

Ако ви е била полезна информацията, харесайте фен страницата на мерудия.бг.

Pin It
shokoladovi_mafini_s_konfitjur_ot_kesteni

Най-трудната част при приготвянето на кестени лично за мен е разрязването на кората им. Виждала съм в Италия да продават пакет кестени, заедно с миниатюрен инструмент, с който да се сцепва кората. Ако не искате да си мъчите пръстите с разрязването на кората на кестените, а харесвате техния вкус, използвайте конфитюр от кестени. Продава се в повечето от големите супермаркети. Аз в тази рецепта използвах конфитюр от кестени с ванилия.

Конфитюрът от кестени става все по-популярен у нас. Изпозва се най-често за десерти, но може да сложите и по 1 с.л. при мариноване на различни меса. От тази рецепта с кестени и по-точно с конфитюр от кестени се получават 12 средно големи мъфина.

Pin It