Ньоки с извара и спанак

Вчера приготвях калмари, пълнени със спанак и ориз и една част от спанака ми остана, за това реших да го оползотворя в тази рецепта за ньоки със спанак и извара.

Ньоките на много хора им приличат на пелмени, но аз по-скоро ги оприличавам на мидички, особено с тези оребрения върху тях. В тази рецепта използвах ньоки, направени от картофи, макар да има и такива приготвени от грис, брашно, яйца.

Подобно на много италиански ястия, в различните райони ньоките се приготвят от различни продукти. Например в Тоскана имат тяхна си, местна рецепта за ньоки, които правят от рикота, спанак и брашно.

Аз използвах картофени ньоки, но за кремообразния сос към тях използвах също спанак и извара (която можете да замените с рикота). Така се получи едно намигване към любимата ми Тоскана.

Ньоки с извара и спанак Recipe

От sheytanova Публикувано на : 06/29/2012

Вчера приготвях калмари, пълнени със спанак и ориз и една част от спанака …

Необходими продукти

• 1 пакет ньоки от картофи
• 250 грама извара
• 150 грама спанак замразен
• 1 с.л. магданоз нарязан на ситно
• 1 с.л. песто дженовезе (босилоково песто)
• 1 щипка майорана
• 1 кафена чаша прясно мляко
• сол
• шарен пипер прясно смлян

Приготвяне

1. В горещ тиган изварата се смесва с прясното мляко, спанака, магданоза, пестото и останалите подправки до получаване на хомогенна смес. Бърка се непрекъснато.
   
2. През това време се сваряват ньоките според указанията на опаковката (около 4-5 минути). Варят се в огромно количество вряла вода, в която има добавена 2 ч.л. сол
   
3. Ньоките се отцеждат, добавят се към горещия кремообразен сос, разбърква се и се сервират веднага.
   

WordPress Recipe Plugin by ReciPress