Обожавам патешко магре! И най-хубавото на магрето е, че стига да имаш качествени патешки гърди с кожа се приготвя относително бързо. Но подчертавам важно е патешките гърди да бъдат с кожа – в противен случай нищо няма да се получи.

Има няколко техники при обработката на патешките гърди преди да започне самото готвене. Аз тези специално ги купих от Метро замразени. Освен, че трябва да ги размразите добре, да ги измиете и почистите, важно е да нарежете кожата на патешките гърди на решетка (на ромбчета, баклавички – както искате) като внимавате да не я срежете до края, а само горната част. По този начин когато обработвате топлинно патешките гърди мазнината лесно ще се стопи и ще остане основно хрупкавата коричка от кожата на гърдите и няма да има мас. Аз лично след като съвсем леко намазня гърдите с 1 лъжичка зехтин ги осолявам и поръсвам с шарен пипер и добавям клонка босилек. Така фолирам гърдите и ги оставям за няколко часа в хладилника.

След това преди да започна да ги готвя ги изваждам поне час преди това от хладилника. в противен случай рискувате месото да се свие.

Най ми допада комбинацията от патешки гърди със сос от нар, но този път реших да изпробвам със смокини и се получи приятно. Но все пак сосът от нар си остава първенец. Ако искате да разберете как се прави сос от нар – пишете ми 🙂

Харесайте страницата на merudia.bg във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Магданозена поркета с орехи

Редено свинско

Pin It
pana_cotta_sas_smokini

Ето и другата рецепта, която приготвих за кулинарната рубрика на вестник „Всичко за семейството“. Макар да бях приготвяла пана кота с ягоди преди това за блога, реших да пробвам как ще се получи със смокини. До сега бях опитвала пана кота със сладко от смокини, но никога с пресни. Получи се чудесно!

Pin It
leten_desert_sas_smokini_i_shokoladov_chips

Обичам лятото, заради възможностите за десерти с пресни плодове, които предлага. След като малините полека-лека отминават, смокините пък са толкова изкушаващи, че рядко се случва да мина през пазара и да бне си купя поне 1 килограм. Продуктите за тази рецепта за летен десерт със смокини са за 4 порции.

Pin It