Мариновах свинската плешка от предната вечер. Така тя успя да поеме ароматите на подправките. Но ако нямате време за това и бързате да приготвите вечерята просто следвайте стъпките и ще имате прекрасно ястие. Използвах цяло парче свинска плешка, която мариновах и след изпичането нарязах. Но ако отидете например във Вашата месарница ще видите, че се предлага месо за готвене на изключително разумна цена. То представлява обезкостена свинска плешка, която е нарязана на парчета и е перфектна за мариноване и печене. И двата варианта са възможни – и с цяло парче свинска плешка, и с обезкостена плешка нарязана на парчета. Изборът е ваш!

Аз използвах цяло парче свинска плешка в тази рецепта. Преди вереме от свинска плешка приготвих изключително вкусно роле – заслужава си да му хвърлите едно око – роле от свинска плешка с подправки.

Необходими продукти:

около 1,2 кг свинска плешка

3 с.л. олио от гроздови семена (или обикновено олио)

1 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. обикновен черен пипер

1/2 ч.л. пипер меланж

1 ч.л. горчица

1/2 ч.л. сос уорчестър

по 2 щипки сух чесън, джинджифил, кимион, кориандър.

Олиото от гроздовяи семена се смесва със соса уорчестър, горчицата, червения пипер, пушения червен пипер, пипера меланж и останалите сухи подправки и се бърка интензивно до получаване на хомогенна смес.

С маринатата се намазва окрехкотеното парче свинска плешка и се оставя да престои в хладиник цяла нощ или поне 1 час.

Разбира се, ако бързате – просто изпечете маринованата свинска плешка веднага. Покрийте намаслената тавичка с плешка с фолио (можете да сложите няколко с.л. бира, вода или бульон) и печете около час и половина в предварително загряна фурна на 180 градуса или до готовоност (според дебелината на парчето). След като свинската плешка е готова, извадете я и оставете да си „почине“ преди да я нарежете на парчета.

Ако месото се нареже непосредствено след като се извади от фурната, ще изтекат всички вкусни сокове на месото и то няма да бъде толкова сочно. Докато изчаквате изпечената мариновата свинска плешка да си почине, може да приготвите гарнитурата към нея, а именно – есенна салата с карфиол, моркови и краставица. Една истинска витаминозна бомба – необходима за преходния сезон!

За салатата:

300 грама карфиол

1 краставица

2 моркова

сол

олио

оцет

Суровите зеленчуци се измиват, краставицата и морковите се обелват и се нарязват на ситно. Овкусяват се със сол, олио и оцет.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg