Пита слънце – II вариант

Последния месец правя за втория път питка слънце. Едната приготвих със суха мая, а другата с прясна мая за хляб. Но основната разлика между първата ми рецепта за питка слънце и сегашната рецепта е оформянето на самата питка. При първия вариант малки кифлички с масло изиграха ролята на лъчите на слънцето. Наредих ги в кръг около самото слънце (една добре оформена топка тесто). В днешната рецепта тестото за питка ще се разточи на три кори, ще се подредят една върху друга, като помежду им ще намажем с масло за по-добър вкус. После с помощта на ножица ще срежем корите на 10 места – от края на кръга към центъра. Всяко от получените парчета ще увием 2 пъти в посока на часовниковата стрелка. Представихте ли си го? Ако не сте – вижте снимките отдолу в рецептата и ще си го представите по-добре.

Питите слънце са изключително подходящи за прощапулници, погачи, кращенета или просто вместо неделен хляб. Питката присъства традиционно на българската трапеза, както в делник, така и в празник. Слънцето и соларната форма са символи, заредени с много положителен заряд и са подходящи за оформяне на пити тично в тази форма.

Не забравяйте да харесате фен страницата на блога Merudia.bg във Фейсбук.

Pin It

Пита слънце – II вариант Recipe

От sheytanova Публикувано на : 10/30/2012

Последния месец правя за втория път питка слънце. Едната приготвих със …

Необходими продукти

около 1 кг брашно
250 мл кисело мляко
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 кубче мая или 14 грама суха мая (2 пакетчета)
4 яйца
200 мл топла вода
сусам за поръсване, по желание
мак за поръсване, по желание
масло
1 с.л. прясно мляко

Приготвяне

Маята се разтваря в част от топлата вода, заедно със захарта и няколко супени лъжици от брашното. Сместа се оставя около 15 минути в топло помещение докато шупне.
После се прибавят останалото брашно, киселото мляко, яйцата и топлата вода, сол и се замесва тесто.
Тестото се разделя на три топки с еднаква големина.
Всяка от топките се разточва във формата на кръг с големината на тавата за печене. Между трите кори тесто се слага разтопено масло. Корите тесто се нареждат в тавата, в която ще печете питката. Правят се 10 разреза с ножица от края на кръга към центъра, какво е на снимката.
После всеки получен триъгълник се усуква два пъти по посока на часовниковата стрелка.
Питата се оставя да втаса един час.
Преди да се сложи във фурната се намазва с 1 разбит жълтък с 1 с.л. прясно мляко. По желание се поръсва със сусам и/или мак.
Пече се около 35-40 минути на 190 градуса. Или 10 минути на 200 градуса и после фурната се намалява на 180 градуса докато коричката стане апетитна и златиста. Така съветват старите хлебари - хлябът да се пече в началото на силна температура за няколко минути и после фурната да се намали леко.