Представям ви една рецепта, която е изключително простичка за приготвяне, популярна най-вече в Рим, за който скоро ви писах тук. Има десетки интерпретации на паста с карбонара, но аз ще ви покажа класическата, най-семплата. И ще ви обясня защо тя се приготвя само с яйца и бекон. Никакви чушки, кисели краставички, домати, морковчета не се добавят в тази паста.
Легендата разказва, че „спагети карбонара“ първоначално са приготвяли италианците, които са добивали дървени въглища (от итал. carbonaio) през втората световна война. Това са били изключително тежки години и за това работниците са използвали най-евтините продукти – паста и яйца и са добавяли по съвсем малко бекон, за да не са абсолютно постни спагетите.
Да, спагетите! Спагети е най-подходящият тип паста, който можете да използвате за тази рецепта.
Ето и как се приготвя:
Спагети карбонара – история и рецепта Recipe
От Публикувано на : 05/13/2012
- Брой / порции: 4 Servings
- Подготовка: 10 минути
- Приготвяне : 20 минути
- Готово след: 30 минути
Представям ви една рецепта, която е изключително простичка за …
Необходими продукти
- 400 грама спагети
- 250 грама бекон
- 4 средно големи яйца
- 100 грама готварска сметана
- 50-60 грама пармезан
- сол
- прясно смлян черен пипер
- 1-2 с.л. зехтин
Приготвяне
- Беконът се нарязва на кубчета и се запържва леко в 1-2 с.л. зехтин. Добавя се сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
- Беконът се оставя да се запържи леко.
- През това време сложете спагетите да се варят според указанията на опаковката.
- Добавете сметаната към бекона и бъркайте постоянно. В оригиналната рецепта сметаната не присъства, но за по-добър вкус добавих малко.
- Разбъркайте добре яйцата предварително и по малко ги изсипвайте в сместа като бъркате интензивно в продължение на 1 минута. Ако ви е прекалено силен котлона може и по-малко. Яйцата не трябва да станат на конци.
- Отцедете сварените спагети, добавете ги към сместа и бъркайте добре, така че сосът да попадне върху всичката паста.
- Поднесете спагетите карбонара топли с чаша изстудено вино Кианти.
- Course: Основно ястие
- Skill Level: Easy
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
Напиши коментар
Want to join the discussion?Feel free to contribute!