Свинското контрафиле с лимонов сос се приготвя бързо, тъй като самото свинско филе не изисква много време, за да се приготви.

За рецептата за свинско с лимонов сок ви трябва:

1 кг свинско контрафиле, нарязано на филийки с дебелина 1 -1.5 см

сол

шарен пипер

сокът на 1 лимон

100 мл бяло вино

1 ч.л. нишесте

1-2 с.л. студена вода

1 с.л. масло

няколко с.л. мазнина за запържване

Нарязаното на филийки свинско контрафиле се поръсва с шарен пипер и сол и се начуква леко. Запържва се от двете страни в мазнината до златисто. След това мазнината се прецежда (ако са останали малки загорели парченца) и се добавя виното + лимоновия сок и се оставя алкохолът да се изпари. Прибавя се разтвореното във вода нишесте и се бърка интензивно. Накрая се оставя соса на страна и се добавя студеното масло. Разбърква се и се оставя да се сгъсти. 

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg   Vashata_mesarnica

Вижте още:

Свинско контрафиле в сос от синьо сирене

Свински карета с пармезанова коричка