Публикации

Няколко последователни дни сега по празниците се отдадох на тотален релакс. Забравих за готвене, за снимане, за публикуване даже тук. Извинявам се за което, но всеки има нужда от няколко почивни дни 🙂 Това не означава, че не хапнах уникално вкусни неща. Ще ви разкажа скоро на каква приятна вечеря ходих в ресторант Cinecitta в Бояна, а след това за гозбите на мама 🙂

Тази рецепта за патешко с картофи приготвих няколко дни преди Коледа. Получи с много приятно, макар патешкото месо да беше доста мазно на пръв поглед. По тази причина с пръсти отлепих кожата на бутчетата на патицата и ги намазах с подправки отвътре. По този начин се постигат две неща. На първо място като се отлепи кожата на бутчетата мазнината се разтапя по-лесно. Второто е, че подправките като черния пипер например разгръщат по-добре аромата си, заради мазнината. И така – с един куршум – два заека.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още рецепти с патешко:

Патешки гърди с портокалов сос

Патешки сърца със соев сос

Патешко магре със сос от смокини

Патешките гърди са любимото ми месо от патицата. Купувам винаги замразени патешки гърди с кожа. Ако решите да ги приготвяте по този начин и патешките гърди са без кожа въобще не съм убедена в успешния резултат. С други думи казано не бягайте от кожата на патешките гърди, дори и да ви се струва прекалено тлъста. Има си няколко трика как да я приготвите така, че маста под кожата да се стопи и нещо повече – да получите хрупкава и апетитна кожа около патешките гърди след като се изпекат.

За целта е важно да нарежете по правилен начин кожата на гърдите. Това се прави с остър нож, като се правят резени от край до край на кожата без да се стига до самото месо. Накрая трябва да получите ромбоидна решетка от разрези по кожата на гърдите от патица. По този начин мазнината лесно ще се стопи и кожата ще стане хрупкава.

В случая приготвих патешките гърди с портокалов сок, но можете също да видите и тази рецепта – патешко магре със сос от смокини. Всъщност патешките гърди се наричат патешко магре, когато се използват гърди от специален вид патица, която се отглежда специално за гъши дроб. Подходящи за тази рецепта патешки гърди могат да ви доставят от Вашата месарница (телефонът им е 0894092669).

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Патешки сърца със соев сос

Пилешки гърди в доматен сос

Пилешко филе с кестени и картофено пюре

 

Pin It