Публикации

rizoto_s_midi

Навярно най-подходящият тип ориз за ризото е арборио. Именно с такъв ориз най-често италианците използват за рецептите за ризото. Независимо с какво ще бъде ризотото – зеленчуци, морски дарове, пилешко и т.нат. Всъщност оризът в ризотото има доста неутрален вкус и това помага на добавките към ориза да „изпълкат“. В случая с днешното ризото на преден план ще излезе вкусът и ароматът на черноморските миди.

За целта използвам черноморски миди, които предварително съм измила с четка (мъртвите съм ги изхвърлила) и съм запарила леко в тенджера. След това премахнах черупките и оставих само ядките им.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Миди яхния

Оризови спагети по китайски със скариди и соеви кълнове

Пълнени калмари с ориз и спанак

Pin It

Ето и една класическа венецианска рецепта за най-общо казано ориз с грах. Някои биха казали, че това си е рецепта за ризото и биха имали право…

Различното на тази рецепта за ризи е бизи е, че тя се приготвя точно на днешния ден – 25 април във Венеция като се почита патрона на гарда – Сан Марко. Легендата разказва, че венецианци не са били свободни да приготвят ризи и бизи, когато пожелаят, а само в празничните дни, посочени от Доджа.

Ходила съм редица пъти във Венеция, но за съжаление само в идно малко закътано ресторантче съм виждала да се предлага ризи е бизи.

Venezia

За сметка на това местните често приготвят ризи е бизи.