Публикации

Паста-с-4-сирена

Комбинацията от сирена можете да оставите на вашето въображение. Аз направих тази паста спонтанно, след като синът ми пожела паста със сирена за вечеря и в този смисъл използвах видовете сирена, които имах в момента в хладилника – а именно – пармезан, моцарела, маон и топено сирене. Със сирене маон бях приготвяла няколко дни по-рано аспержи с хамон и маон и самото испанско сирене го бях купила от иберийската седмица на Лидл.

За мен единственото задължително сирене при приготвяне на паста са пармезанът или грана паданото и оттам нататък – всичко е вариация.

Сваряването на пастата винаги трябва да е според указанията на опаковката. Някои видове паста се сваряват за 6-7 минути, докато на други са им необходими 12 минути. За мен е важно пастата да не бъде разварена, а – ал денте – както я правят италианците. Да я усещате леко да лепне по зъбите, когато я отхапите. Пастата се вари в много вода, в която се добавя сол.

Необходими продукти:

400 грама суха паста

100 грама маон

50 грама пармезан (или грана падано) настърган

50 грама топено сирене

1 топка моцарела

200 мл сметана за готвене

Начин на приготвяне:

Пармезанът, сиренето маон и моцарелата се настъргват, а топеното сирене се нарзязва на кубчета.

Пастата се сварява според указанията на опаковката в подсолена вряла вода. Сметаната се загрява и пастата се отцежда и прехвърля в тенджерата със сметаната. Добавят се сирената и се разбърква добре докато сирената се разтопят.

паста-със-сирена

Пастата се поднася топла.

Малки хитринки – опитайте соса със сирената и преценете дали има необходимост от сол. В зависимост какви сирена подберете – може пастата с 4 сирена да има необходимост от още сол – или не.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Предлагам ви едно много лесно за приготвяне предястие, при което купуването и по-скоро намирането на продуктите е единственото по-особено нещо. Всъщност продуктите можете да ги намерите в по-големите супермаркети и със сигурност – в деликатесните магазини. Хамонът серано и сиренето маон купих от иберийската седмица на Лидл. Бързам да уточня, че хамонът серано лесно може да бъде заменен от прошуто крудо, а сиренето маон – от пармезан или гарна падано например. По този начин ястието ви от испанско автоматично става италианско 🙂

Сиренето маон е откритие за мен – видях го в Лидл и го взех, защото никога не бях опитвала такова, а аз обичам да експериментирам с вкусове постоянно. Очарована останах – от текстурата, от аромата, от начина, по който си партнира с хамона и аспержите.

сирене-маон

Сиренето маон е испанско и по-точно от Менорка и е носи името на столицата на острова. Балеарският остров има вековна история в производството на сирене. За производството на маон се използва млякото на две породи крави, като кравите на Менорка са специално подбрани, за да дават по много и то качествено мляко, от което се произвежда известното сирене.

Необходими продукти

12 стръха аспержи

12 слайса хамон

50 грама сирене маон

зехтин за намазване на тавичката (или спрей)

Начин на приготвяне на аспержи с хамон серано и маон

Стеблата на аспержите се обелват с картофобелачка като се запазват върховете. Най-долната част на стеблото се маха (около 1-2 см). Около всеки стрък аспержи се увива плътно по един слайс хамон.

аспержи-хамон-серано

Навитите с хамон аспержи се слагат в намаслена тавичка.

аспержи-хамон

Пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса за 7-8 минути. След това се вадят, поръсват се с настърганото сирене и се оставят за още няколко минути докато сиренето се разтопи.

Поднесете топли с чаша любимо вино!

Малки хитринки:

Най-долната част от стеблата на аспержите, която се изрязва може да се съхрани във фризер и да се използва при варенето на домашен зеленчуков бульон (за по-богат вкус).

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg