Публикации

супа-с-коприва

Ползите от копривата са безспорни. Тя е богата на витамини, аминокиселини, микроелементи, и особено – желязо. Не на последно място копривата подсилва имунната система в човешкия организъм. Имунитетът има важно значение за здравето на човек, особено по време на разпространение на грип и вируси. В ситуацията на пандемия вече всики знаем за това 🙂

Как се прави супа от коприва?

Супата от коприва я поднасям топла след ледената пързалка или когато ни се хапва нещо леко, но хранително. Най-трудното е да се намери прясна коприва в този сезон. А копривената супа е лесна и бърза за приготвяне.

Рецепта за супа от коприва

Необходими продукти за супа от коприва:

300 гр прясна коприва

4-5 супени лъжици ориз

2-3 супени лъжици домати от консерва

3-4 стръка пресен лук или една глава стар лук

1 с.л. девисил

1 с.л. магданоз

1 с.л. джоджен

3 с.л. олио

сол на вкус

За застройката за супата с коприва:

2 яйца

3-4 супени лъжици кисело мляко.

За гарниране – по желание – кисело мляко и/или сирене.

Начин на приготвяне на супата с коприва:

Копривата се измива обилно под течаща вода. Попарва се в тенджера с малко вода, колкото да я покрие. Копривата се отцежда се и се нарязва. Водата от запарката не се изхвърля. Нарязаният лук се задушава в сгорещеното олио с една – две супени лъжици от водата, в която се попарва копривата. Слага се копривата, а след 2-3 минути – и ориза. Прибавт се доматите, посолява се на вкус и се налива водата от копривата. Ако е необходимо – се долива още вода. Към края на готвенето се слагат подправките – магданоз, джоджен, девисил. Оставя се супата да се свари до готовност. Супата се отнема от котлона и се застройва. В отделна купа се разбиват яйцата и киселото мляко. Постепенно при непрекъснато бъркане на застройката се налива с черпак от супата. След като се изравнят температурите, застройката се прибавя в тенджерата със супа. След сервиране, който желае може да си сложи кисело мляко или сирене.

Какво ще кажете за нещо пролетно и зелено в чиниите? Предлагам ви една рецепта за копривена супа – различното в случая е, че съм добавила малко марокански кус кус с цветя (има го в Биомаг, ако се чудите къде можете да го намерите) и вместо сметана или кисело мляко – оризов крем.

Най-сложното в тази рецепта за копривена супа с кус кус според мен е самото почистване на копривата. На някои им доставя удоволствие, но на мен толкова ми жули по ръцете, че си позволявам първо да попаря копривата и след това чак (отново с ръкавици) да нарежа копривата на много ситно.

И така! Хайде да се захващаме и да влизаме в кухнята! Време е за пролетна супа с коприва!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Копривена каша с горгонзола

Пролетно предястие с коприва, печени чушки и синьо сирене