Публикации

shkembe_sas_zelenchuzi

Шкембе чорбата е хулена от много хора и обичана от двойно повече. Няма да се впускам в това да убеждавам никого да пробва шкембе приготвено под някаква, но в същото време се дразня като чуя някой да казва „ама как я ядете тази гнусотия“. Въпрос на избор е, както с всичко останало впрочем. Шкембе не се яде всеки ден, поне у нас 😀 и от време на време човек може да си позволи по една купичка макар да не е най-полезното нещо, смятам аз.


След като ви представих класическата рецепта за приготвяне на шкембе чорба ви представям и една алтернативна форма на шкембето. А именно – шкембе чорба със зеленчуци – картоф, морков, червена чушка, зелена чушка. На практика шкембето се приготвя по същия начин както по-горе, но се добавят зеленчуци и подправки. В този случай използвах окрехкотено телешко шкембе, което значително намали времето за варене на шкембето.

Вижте още:

Шкембе с гъби в гювеч

Бусека – шкембе по милански

Фалшива шкембе чорба

 

Pin It

Макар да се смята за класическа българска рецепта, шкембе чорба се приготвя не само в България. Ако пътувате до Одрин, непременно опитайте тамошната шкембе чорба, приготвена от телешко шкембе. Подправена с турски лют червен пипер, оцет и счукан чесън, шкембе чорбата е просто уникална.

Рецептата за шкембе чорба, която ще покажа е също приготвена с телешко шкембе, предпочитам го пред свинското. Но в крайна сметка е въпрос на вкус.


За жалост все по-често попадам на вносно телешко шкембе, най-често полско или (забележете!!!) от Нова Зеландия! Макар да не робувам на българските продукти, най-вкусно ми се получава шкембе чорбата с българско телешко шкембе.

Вижте още:

Фалшива шкембе чорба

Шкембе по милански

Харесайте страницата на кулинарния блог мерудия.бг във Фейсбук!