телешки-език

Най-често приготвям телешкия език в масло на тиган. Става както за предястие, така и за основно ястие, когато го поднеса с една голяма салата, например. Този път обаче реших да обогатя малко повече вкуса на ястието като приготвя абсолютно лесен сос със сметана, горица и копър, с които полят парченцата телешки език. Получи се много приятна комбинация!

Телешки език можете да намерите във всяка добре заредена месарница.

Необходими продукти:

1 телешки език

200 мл сметана за готвене

1 с.л. горчица

3-4 стръка магданоз

сол

черен пипер (на вкус)

2 с.л. масло гхи (или обикновено краве масло).

Начин на приготвяне:

Телешкият език се сварява много добре в тенджера под налягане и се обелва. Моят съвет е да го обелете още докато е горещ, защото ако го оставите да изстине беленето става много трудно.

След като обелите телешкия език го нарежете на шайби с дебелина 7-8 мм.

Загрейте тиган и сложете маслото гхи (ако нямате използвайте обикновено краве масло или олио) да се разтопи. Запържете от двете страни телешкия език и го извадете от тигана в чиния.

телешки-език телешки-език-пържене

 

Към останалото масло в тигана добавете сметаната за готвене, горчицата, малко сол на вкус, черния пипер и бъркайте интензивно докато сметаната се сгъсти. Това ще отнеме буквално секунди.

Към соса добавете копъра и разбъркайте.

Поднесете телешкия език със соса!

Поднесете телешкия езиз с чаша вино или любимо питие! Моят син предпочете да си пийне айран с телешкия език 🙂

Добър апетит!

Малки хитринки:

Ако искате сосът да е по-горчив, сложете една с.л. повече горчица. Ако искате да има по-сметанов и нежен вкус – нека количеството сметана да е повече. В случая аз заложих на втория вариант, заради сина ми, който обича горчица, но в умерени количества. Ако не сте сигурни дали всеки ще иска сос към телешкия език можете да поднесете соса в сосиера и така всеки, който желае ще може да си сложи сос, а който не иска – ще си похапне само телешки език просто в масло. 🙂

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Супа със свински език на фурна

Шкембе с език на фурна