Постигането на крехкост при приготвянето на телешко е от изключителна важност. Как да приготвим крехко телешко сме обсъждали и преди. Важното е месото да е „узряло“ добре и да се използва окрехкотител за месото – инструмент, който къса жилите му и то става по-апетитно и не-жилаво.

При тази рецепта за телешко на тиган със задушен спанак, купих телешкото ден преди да го приготвя, предпочетох тънко парче месо, а не типично-дебел стек. „Накъсах“ му жилите с окрехкотителя, овкусих го с черен пипер, светъл соев сос и кимион (подправка, която е типична за кебапчета, но у нас се използва често за скара). Купувам си за втори път мелничка със сушени манатарки и магданоз – използвах за маринатата на телешкото и малко от тези подправки.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

Вижте още:

Мексиканско такос с телешко месо

Млечно телешко с грахово пюре

Телешко бонфиле с личен сос

Телешко варено с туршия

Телешко на тиган със задушен спанакPin It

Телешко на тиган със задушен спанак

teleshko_na_tigan_sas_zadushen_spanak

От sheytanova

Публикувано на : 09/18/2012

    Постигането на крехкост при приготвянето на телешко е от изключителна …

    Необходими продукти

    Приготвяне

    1. Спанакът се измива добре и се подсушава (може да се използва и центруфуга за салата).
    2. Олиото се загрява и накъсаният на дребно спанак се задушава с малко сол. Добавя се Маги – вълшебен вкус – 10 зеленчука и магданоз.
    3. Разбърква се и след 2-3 минути спанакът е готов.
    4. През това време маринованото телешко се запича върху силно нагорещен оребрен тиган. Пече се и от двете страни по около 3 минути.
    5. Поднася се със салата според сезона.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress