Рецептата за салата с броколи, домати и орехи, която ще ви представя всъщност не е нищо впечатляващо или необикновено. Просто на мен изключително много ми хареса комбинацията, особено след като я овкусих със сусамово масло, че в рамките на 3 дни я приготвих два пъти. Напоследък приготвих доста рецепти със сусам и сусамово масло. Оказва се, че сусамовото масло е изключително богато на калций, заздравява костно-мускулната система, абсолютно подходящ за жени в менопаузата или при хора с остеопороза.

Ето една приятна салата с броколи, домати и орехи, за кяото не ви е необходима каквато и да е подготовка или някакви особени умения или продукти.

Да ви е сладко!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Канелоно с пиле и броколи

Крем супа от карфиол и броколи

Крем супа от броколи с картофи

Хляб с броколи и сминдух

 

 

Преглъщате ли сладко, когато минете покрай продавачите на гевреци, онези в хартиените чували сутрин рано на път за работа?

Сега можете да приготвите повечко варени гевреци за всички в къщи. Предлагам ви рецепта за варени гевреци със сусам и варени гевреци с розмарин. Ако предпочитате пък класическите – не добавяйте нито розмарин, нито сусам 🙂 Можете да направите и от двата вида на веднъж… Можете също да оформите малки гевречета, които се схрускват буквално на две хапки, можете и да оформите по-големи варени гевреци – както ви допада повече.

Ето и варените гевречета със сусам:

vareni_gevreci_sas_susam

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Питки с нигела

Питки с топящ се кашкавал

Питки със сушени домати и пармезан

Приготвям се за едно вълнуващо пътуване до Рим – един от най-красивите градове в света според мен. Макар да съм била там десетки пъти, всяко пътуване до Вечния град ме кара да мечтая… Впечатляващата архитектура, прекрасните магазини, романтичните малки улички, Ватикана, Тибър-ът лакатушещ из града… всичко обичам в този град, всичко!

Не на последно място обаче превъзходната кухня! Та докато мечтая за Рим и за кухнята там веднага се сещам за един ресторант в Рим Алла рампа, в непосредствена близост до Piazza di Spagna. Макар да е посещавано от доста туристи, заради близостта си до редица забележителности, доста от местните също го посещават. Имат опция да опитате от всичките им апетайзери, които са разположени в едната зала за ресторанта. Изключителна възможност да опитате паниране моцарела, мортадела, жабешки бутчета, различни салата с паста и какво ли още не! Та, ако сте наблизо до Испанските стъпала  и е време за обяд или вечеря, не се колебайте – Алла Рампа е „ресторантът в Рим“! Само обърнете внимание, че един ден в седмицата е затворен ресторанта – ако не се лъжа беше в понеделник!

Та, в този ресторант за първи път опитах букатини ал’ аматричана и се влюбих от първата вилица. Макар произходът на тази рецепта да е от градчето Аматриче, силно е застъпена в кухнята на Рим и цялата област Лацио.

Букатините са вид паста, по дължина наподобяват на спагетите, но са по-дебели и са с дупка – „бука“, от където идва и името им.

За рецептата на букатини ал аматричана е една от рецептите, в която използвам „панчета“ Същата тази панчета,  който използвахме в рецептата за ризи е бизи – венецианското ризото и също в рецептата за лазаня с тиквички, панчета и гауда с шунка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Пене ригате с гъби и бекон (Penne con funghi e pancetta)

Пене с богат доматен сос на фурна

Пълнозърнести спагети с песто росо

 

 

Миналата седмица по едно от софийските радио станции цяла събота звучеше френска музика и реших да пренеса красивите си спомени от Париж и френската Ривиера в кухнята. Сетих се за ароматната, изключително богата на вкус френска леща, която бях опитвала в страната с изящна кулинария.

Оказа се, че София е залята от „френска леща“ и в почти всеки супермаркет можете да я намерите. Въпреки че заложих на леща, която купих не от популярните супер меркати, а от магазин, от който от дълго време пазарувам варива и подправки, останах леко разочарована.

Френската – българска леща не беше същата на аромат и вкус като френско-френската леща 🙂

Както и да е, френската леща не ми помрачи кулинарното настроение и в съботния следобед приготвих и още изкушения, чиито рецепти ще ви покажа скоро.

Въпреки всичко френската леща се свари изключително бързо, навярно заради тънката си обвивка. Можете да я използвате както за каша, така и да супи, предястия, салати.

Та, ето я и рецептата за каша от френска леща.

Ето и една класическа венецианска рецепта за най-общо казано ориз с грах. Някои биха казали, че това си е рецепта за ризото и биха имали право…

Различното на тази рецепта за ризи е бизи е, че тя се приготвя точно на днешния ден – 25 април във Венеция като се почита патрона на гарда – Сан Марко. Легендата разказва, че венецианци не са били свободни да приготвят ризи и бизи, когато пожелаят, а само в празничните дни, посочени от Доджа.

Ходила съм редица пъти във Венеция, но за съжаление само в идно малко закътано ресторантче съм виждала да се предлага ризи е бизи.

Venezia

За сметка на това местните често приготвят ризи е бизи.

Има хиляди рецепти за пълнени гъби и по-точно различни вариации за плънката.

Ето няколко идеи:

Напълнете гъбите с пънчетата на самите гъби, като ги накълцате на ситно и овкусите със сол, магданоз, чесън,

Друга популярна рецепта за пълнени гъби е да ги напълните просто с кашкавал.

Може също с предварително запържена кайма, със съвсем малко доматен сос, накълцан на ситно лук и подправки.

Аз ще ви предложа една рецепта за пълнени гъби, но вместо куатро формаджи (4 сирена), ще приготвим гъбите запечени на фурна с пет сирена (чинкуе формаджи).

Комбинацията от сирена може да варира – експериментирате с италиански, френски, швейцарски сирена…

Чувала съм, че приготвят рецептата куатро формаджи от сметана и синьо сирене. Което е крайно неправилно. Това си е сирене със сметана, сиренето е едно, а къде са останалите три сирена до куатро формаджи (четири сирена).

 

Ако комбинацията от плодове и месо ви харесва – тази рецепта за лучено свинско с портокали е точно за вас.

Обзалагам се, че сте опитали хиляди рецепти със свинско. Рецепта за свинско с гъбен сос, рецепта за свинско с картофи, рецепта за свинско на фурна, рецепта за свинско задушено, рецепта за свинско на яхния, рецепта за свинско с кисело мляко, рецепта за свинско с горчица, рецепта за свинско със сметана, рецепта за свинско със зеле, свинско с ориз, рецепта за свинско със зеленчуци…

Все още ли мислите, че рецептите за свинско са приложими само за зимата? Имате право, свинско със зеле не ми върви за лятото, например.

Ние ще ви покажем, че всеки сезон е благоприятен за свинско, стига свинското да е гарнирано с подходящите за сезона зеленчуци, а защо не и плодове…

Нашето лучено свинско с портокали е подходящо както за зимата, така и за лятото – лук и портокали можете да намерите по всяко едно време.

Vashata_mesarnica

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Ориз с домати и свинско на фурна

Редено свинско

Свинска кавърма

Свински врат със соев сос на тиган

Свински гърди ма фурна с ориз и спанак

 

 

Pin It

Днес искам да ви представя една превъзходна рецепта за солен кекс. Нека да загърбим рецептите за сладки каксове и да направим нещо една идея по-нестандартно – ето я рецептата за солен кекс.

Рецептите за солен кекс варират, но аз ще ви покажа вариант по ловджийски. Стандартно ловджийските рецепти се отнасят до приготвянето на дивеч, но в случая ще използваме класическа българска вкусна луканка.

Кексът можете да го изпечете в кръгла форма за кекс, аз предпочетох формички за мъфини, така мини кексчетата ми се получиха индивидуални.

Разбира се можете да експериментирате с някои от съставките. Например вместо грах можете да сложите царевица от консерва или боб. Заложете на това, което вие и близките ви обичате и пригответе вашата собствена рецепта за ловджийски кексчета.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Бърза баница по великотърновски с колбас и мерудия

Содена питка

 

Комбинацията от круши със сирене не е от днес. Реших да експериментирам и да направя крем супа с круши, но реших да неутрализирам сладкият вкус на крушите и за това добавих един голям картоф. Натроших синьо сирене отгоре и добавих  по един физалис за разнообразие и резултатът беше превъзходен.

В къщи останаха очаровани.

Porketa

Рецептата за поркета е класическа италианска, приготвя се традиционно от свинско мазничко месо.

Виждала съм да сервират поркета със спаначено суфле, с броколи, но също и на сандвич. Аз в случая я сервирах с карамелизиран лук и зелена салата.

В интерес на истината разполагах със свинско месо в къщи, двоумях се как да го приготвя и макар, че беше без кожата, реших да направя покета. Малко побългарена поркета. Но съветвам ви, ако решите все пак да заложите на класическата рецепта за поркета, заложете на свинско с кожа.

Харесайте страницата ни в във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It