koledna_elha_desert

Повдигнете коледно-новогодишното настроение в дома с тази рецепта за десерт под формата на коледна елха. Можете да направите елхите миниатюрни, като бонбони, а можете да ги направите и с големината на парче торта например.

От сместа, от която се приготвят елхите могат да се направят домашни бонбони. Просто трябва да оформите малки топчета, които после да оваляте в смлени ядки и захарна декорация. В случая аз използвах натрошени бадеми, шам фъстък и коледни червени захарни топчета. Вие можете да използвате кокосови стърготини, смлени лешници, орехи или шоколадови пръчици.

Вижте още коледни десерти:

Коледни бонбони с бърбън

Дядо Коледа десерт

Сладки линцер

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
pileshko_rulo_s_prosciuto_i_omlet_sas_soev_sos

Пилешките гърди могат да станат прекалено сухи, ако не са приготвени както трябва. Особено аз както купувам гърди без кожата – вероятността да не станат сочни е много голяма.

В тази рецепта обаче е пилешките гърди стават апетитни и приятни. Наскоро от Ива от Меню научих тази плънка за руло – тя прави рулото от заешко и в омлета слага салвия, но вярвам, че моята интерпретация с пилешко месо ще ви допадне.

Пилешкото филе е добре да се изтъни и да се обвие от двете страни с домакинско фолио и да се начука. Предварително трябва да му сложите сол и черен пипер, за да могат подправките да проникнат в пилешкото месо.

По отношение на подправките за омлета, аз наскоро открих в е Карфур сушен зелен пипер – от него сложих малко и се получи божествено. За разкош добавих 2 с.л соев сос Кикоман.

За гарнитура можете да поднесете салата или печени картофи като в тази рецепта например. Аз приготвих измити картофи, нарязани на едро с малко мазнина и малко соев сос на фурна.

Не забравяйте да харесате фен страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg.

Pin It
2012_godina_ravnosmetka

Макар зимата да не е любимият ми сезон, наскоро осъзнах, че обичам декември – месец отрупан с празници и поводи да се видиш с близки, приятели и любимите хора. Декември обаче освен за срещи е и месец за равносметка. В крайна сметка е важно да оцениш какво си постигнал, в правилната посока ли се движиш и накъде искаш да продължиш.

Безброй са хубавите неща, които ми се случиха. Имаше и не-толкова приятни, но те не ме интересуват. Знам, че нещата стават все по-добре и по-добре. Светлината в тунела не е от идващия влак! Сигурна съм вече в това!

Ето и някои неща, с които се занимавах и други, които проумях през тази година!

Блогът и писането. Едно от най-спонтанните ми решения – реших, че вместо да пиша рецептите, които приготвям на приятелките ми във Фейсбок под формата на съобщения мога да ги събера на едно място. И взе, че се получи! Храненето не е пълнене на стомаха, а изкуство, любов, страст, общуване…

398 поста за близо 9 месеца, 840 фена във фейсбук, много положителен feedback и достатъчно градивна критика. Не съм професионалист и разбрах, че имам много за учене и искам да го правя! Отнема ми голяма част от свободното време, но в същото време е повод за срещи и общуване с различни и интересни хора

Времето. Понякога смятам, че затрупана от ангажименти пропускам нещо… Струва ми се, че времето минава между пръстите ми и ме ограбва. Не искам да се гоня с времето обаче. Благодарна съм, че имах достатъчно време през 2012 за нещата, които обичам. Наблюдавам как познати са се вглъбили в някакви фикс идеи и пропускат ценни и красиви моменти. Щастлива съм, че с Деан сме единодушни, че не крайната дестинация, а пътят, който изминаваме е по ценен.

Общите цели. Навярно най-важното нещо, което ми се случи през тази година е, че си изяснихме с Деан пътят, по който искаме да вървим. Заедно! Имаме общи цели и най-важното е, че искаме да ги постигаме двамата. Само двамата! И първата цел вече е реализирана – купихме си кола заедно! Не, че колата е върхът на сладоледа, но е най-ценното ми нещо тази година, защото го постигнахме сами! Заедно! Яко, нали?

Ученето. През 2012 станах магистър  – Master of Arts in International Communication. Церемонията по връчването на дипломите беше един от най-запомнящите се мигове ever. Предстоят обаче още много такива! И по-вълнуващи! И по-разтърсващи!

Майката. Благодарна съм на моята, че е безрезервно до мен, макар и на стотици километри. Харесва ми, че не е от майките-егоистки, които искат децата им да са до тях, независимо, че това не е най-доброто за тях. Случиха ми се неща, които ме накараха да преоткрия майка си наново и да осъзная, че това, което може да причини майката – за хубаво или лошо, никой друг не може да ти го направи.

Възрастните. Дразнят ме с очакванията си и изградените стереотипи как трябва да се случват нещата, но в същото време няма нищо по-хубаво да видя радостта в очите им от всеки мой успех. Макар да вярвам, че вървя в правилната посока, на моменти долавям изпуснатите им страхове за бъдещето ми и това ме изкарва от равновесие. Но какво да ги правя… трябва да има нещо, за което да се притесняват! Аз ще им докажа, че притесненията им (пак) са били неоснователни!

Виното. Тук няма какво да преоткривам и анализирам, защото не мога да кажа, че до сега съм била винен познавач. Но компенсирам с доста четене, винени курсове, мастър класове и посещения на изложения като DiVino. И дегустиране най-вече! Да учиш за вино и да не пиеш вино е като да свириш на цигулка, но да не си виждал цигулка. През годината си направихме и мини-винен тур с Деан. светът на виното вълнува и ме кара да се чувствам като дете в сладкарница – искам да опитвам и да знам още и още и още…

Работа. Да обичаш това, което правиш или да правиш това, което обичаш. През изминалата година избрах второто. И се чувствам щастлива!

За 2013 имам по-високи цели за блога и развитието му и за писането като цяло.

За виното е ясно – там е истината и спиране няма (In Vino Veritas)! Майките и възрастните трябва да ги приемем такива каквито са и просто да ги обичаме. Рано и късно и ние ще станем родители и навярно тогава равносметката би изглеждала по различен начин. Работата… то не е работа щом правиш това, което обичаш!

За учене време винаги ще има, макар и по не онзи класически начин с ходенето до университета, пък знае ли човек… Най-важното обаче са общите цели с човека, когото обичаш!

Вече имаме нова обща цел, а ти?

 

Pin It
svest_dekoraziq_na_ruska_salata

Руската салата традиционно попада на новогодишната трапеза на много от българските семейства. Дали е домашно приготвена или готова в случая няма значение. Моята идея е да ви покажа две идеи как да я направим да изглежда по-празнична.

В първия случай можете да сложите руската салата в дълбока чиния и да я загладите с шпатула или лъжица. Тематично за новогодишната вечер можете да оформите часовник, който да показва, че наближава дванадесетия час, както е на снимката по-долу. За целта можете да изрежете тънки лентички от морков и маслина.

руска салата декорация за НГ

Другата чиния с руска (или друга млечна салата например) можете да декорирате по следния начин:

svest_dekoraziq_na_ruska_salata

Отрежете тънко парче кашкавал и го оформете като свещ. За пламък използвайте триъгълно парче червена чушка. „Свържете свещта и пламъкът със стъбло от магданоз. От същата червена чушка направете пандела за свещта. По средата сложете морковче. С майонеза декорирайте. По желание можете да направите венец от магданоз и малко ситно нарязани моркови по ръба на чинията!

Със сигурност децата ще се зарадват на подобна декорация!

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
Нова Година - какво да приготвя

Традициите за Нова Година не са това, което бяха. Едно от малкото неща, което е останало е баницата с късмети. Броят на парчетата на баницата трябва да отговаря на членовете на семейството (или на броя на хората в компанията, които са се събрали да празнуват НГ) плюс едно парче. В някои краища на страната наричат последното парче на Богородица, а в други на полазникът – човекът, който ще влезе пръв в къщата след 12 часа.

По български обичай на трапезата почти всички ястия са блажни и най-често от свински месо. Ето няколко идеи какво да наготвите за Нова Година със свинско месо:

Свинска кавърма

Свински бон филета с лук

Свински джолан със зеле и боб

Свинско в сок от нар

Шпикован свинско джолан

Поркета с магданоз

По традиция на трапезата трябва да има и ястие от птица – патица, пуйка, пилешко… Един факт, който ми прави впечатление е че у нас домакинята идва и пита всеки какво месо обича – бутче, бяло месо, крилце. Би трябвало всеки да получи по малко от парче от всеки тип месо. На всеки трябва да се сервира от бялото месо, от бутчето и т.н.

Ето няколко идеи за ястия за Нова Година с пилешко месо:

Пилешки гърди с кашкавал

Пилешки бутчета със сомак

Пиле с кестени

Разбира се, можете да заложите и на пиле върху кисело зеле или пиле с ориз и стафиди… Вариантите са много.

Според обичая на новогодишната трапеза трябва да има и питка. Ето няколко варианта за оформяне на питка слънце тук, тук и тук. Най-възрастният в домакинството разчупва хляба и дава по парче на всеки.

Моите впечатления са, че семействата, които залагат на традиционната вечеря, задължително слагат на масата и руска салата – вижте тук два начина как да украсите салатата празнично.

Обикновено трапезите са толкова богати на НГ, че рядко някои стига до десерта. Ако все пак сте от домакините, които държите на трапезата за десерт да има нещо различно от плодове, можете да заложите на някои галет с така използваните през зимата сушени плодове. Аз лични обожавам панакота и бих я поднасяла независимо от сезона. Например с разтопен шоколад. Ето още няколко десерта, подходящи за новогодишната нощ:

Шоколадов мус с кафе

Шоколадов мус с капучино 

Чийзкейк

А, да! И не забравяйте за бутилка пенливо вино!

Независимо дали ще приготвите класическа или модерна вечеря, независимо дали на масата ще има пилешко или свинско; независимо дали ще приготвите питка, десерт… Не забравяйте да поднесете усмивка на всеки един от гостите! Забавлявайте се и не забравяйте, че за годината се съди от начина, по който сте я посрещнали! За много години!

И не забравяйте да харесате страницата ни във Фейсбук през новата година ни посещавайте редовно!

Идеи за Нова година със заешко месо:

Заек в гювеч с вино и бира

Заешко контадино

Заешко на скара – изпитана рецепта

Заешко роле със сушени домати

Заешко със сини сливи и гъби шийтаке

Снимка: http://irishattitudeblog.com

 

Pin It
пиле с майонеза и картофи

Пиле с картофи си е класика и ако имате гости-традиционалисти по отношение на храната е добре да се придържате точно към този род рецепти. Без да излизате от традиционната рамка, можете да добавите малко гъби печурки и едно пакетче майонеза, което да сложите към бульона от пилето. Ще видите колко по-богат вкус на ястието ще даде майонезата. Все пак не прекалявайте с използването на майонеза във вашите рецепти, а я използвайте умерено, за да не станат ястията ви тежки и мазни.

Т.е. пилешкото месо се сварява леко и една ч.ч. от бульона се разбива с майонезата. Сосът се излива върху картофите с гъби и отгоре се нарежда пилешкото месо. Покрива се с фолио и се пече в предварително нагряна фурна.

Вижте още:

Пилешки крилца с печени картофи и соев сос

Пилешки крилца с картофи и чили сос в плик

Пиле с кисели краставички в сметанов сос

Харесайте страницата на кулинарния блог merudia.bg във Facebook

Pin It
Късемти за баница

Навярно всяка година се чудите какви късмети да напишете за новогодишната баница. Искате да избягате от традиционните – здраве, късмет, любов, учение, пари, кола, нова къща 🙂

Най-добре е да адаптирате късметите, според членовете на семейството или според приятелите, с които ще бъдете на Нова Година. Ако има млада двойка – сложете късмет за бебе; ако има неженени – за сватба или учение в чужбина. Късметите за здраве, късмет, пари, пътуване в чужбина са универсални. Ако знаете за какво мечтае някой – например – компютър, круиз – сложете и такъв късмет.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Ето предложения за късмети за баницата за Нова година:

От късмета си не бягай, бързо куфарите стягай!

За едни брадва, за тебе – сватба!

Годината за теб ще е добра, ще си вземеш ти жена!

Писнало ти е от свекърва и тъща! Ще живееш в нова къща!

Ще си здрав и все така богат! Ех, че благодат!

Екскурзия в чужбина чака те през таз година!

Ще се сбъдне твоето желание – ще получиш дядово имане!

Очаква те радост голяма – почивка до Малдивите за двама!

Колкото звезди на небето, толкова пари в портмонето!

Тука има, тука няма! Печалбата те чака голяма!

Черпакът падна се у тебе пак – ще готвиш от зори до мрак.

На тебе мързелът се пада – това май най ти приляга!

Ти си цар на веселбата и душата на тайфата!

Над учебниците сядай и за работа се стягай!

Ще учиш ти в чужбина, през идната година!

Сватба с любимия човек и ще живееш с него век!

Най-добре е да напишете късметите на ръка, да се личи, че са ръчно изработени. Използвайте хартия от паус или друга, която няма да се измазни много и написаното ще продължи да се чете. Можете да използвате лист А4, който да сгънете на 2, после на още 2. После четирите листа се сгъват още 2 пъти и така ще получите 16 еднакви по големина късмета. Можете да изрежете с къдрава ножица или ако изобразителното изкуство е ваша страст да ги украсите!

Около всяка пръчка дран навийте късмета. По традиция той се завързва с червен конец, но ако използвате червен рискувате баницата да се оцвети. Историята познава много такива случаи 🙂 Затова можете да използвате и бял конец.

Вижте още:

Как се прави баница?

Как да декорираме новогодишните салати

Какво да приготвя за Нова година?

Новогодишен десерт

Питка слънце за Нова Година

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
sveti_stefan

Стефановден се отбелязва на 27 декември, на третия ден от Коледа. Това е последният християнски празник през годината; почита се Свети Стефан – един от първите мъченици на християнската вяра.

Имен ден имат Стефан, Стефка, Фанка, Венко, Венцислава, Стамен, Стойко, Стойка, Стоил, Стоян, Станимир, Станимира, Цанка.

Какво се готви за Стефановден?

Традиционно на Стефановден домакинята приготвя кисело зеле със свинско или баница с месо.

Традиции за Стефановден

Младите семейства на този ден ходят на гости на кумовете си или на по-възрастни роднини. Стефановден попада към Мръсните дни (които са до Йордановден) и жените не трябва да метат, перат. Не се правят сватби, кръщенета, опела.

Не забравяйте да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
Pita_slanze_oformiane

Вече съм ви показвала два варианта за оформяне на питка слънце – вариант 1 на пита слънце и вариант 2. Рецептата за тестото за питката можете да вземете от горните две рецепти, а сега ще се спра по-подробна на оформянето на самата питка.

След като се замеси тестото, се оставя да втаса в топло помещение докато удвои обема си. Аз лично пека питката в сравнително малка тава и разделям тестото на 9 топки. Едната топка (тази, която ще използвам за охлювчето в средата) на питката слънце може да е малко по-голяма.

Разточвам продълговати ивици от всяка една от топките, намазвам ги с разтопено масло и натрошено сирене.

pitka_slanze_3

Навиват се на охлювче и се нареждат в кръг на малко разстояние от ръба на тавичката. в която ще се пече питката. Не е добре се да опира в ръба, защото като втаса така или иначе ще го допре. Тавичката е добре да е предварително намаслена.

Най-голямата топка се разточва и се слага в средата. След като изпечете питката, можете да я поднесете цяла или на парчета.

parcheta_pitka

Ако са ви харесали питките слънце можете да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
дядо Коледа сладкиш

Ето как може да повдигнете още повече настроението на Коледната трапеза! Поднесете сладкиш под формата на шапката на Дядо Коледа. Със сигурност ще провокирате усмивки на лицата на малки и големи! Какво по-хубаво от това!

Не забравяйте, че е добре да декорирате непосредствено преди да го поднесете, в противен случай рискувате декорацията (сметаната) да се разтече. Най-добре е да се използват пресни ягоди, но тъй като в този сезон невинаги е лесно да се намерят, а и цената им често е скандално висока, аз използват замразени.

Не забравяйте да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It