Днес е рожденият ми ден и съм в Амстердам, заедно с моят любим (вече съпруг) Деан и прекрасните ни кумове. По тази причина няма как да готвя днес, но ви споделям една рецепта, която приготвих за новия проект на Белла, в който участвам – La vita e bella! Там заедно с две от най-талантливите кулинарни блогърки – Дани и Мина в следващите няколко месеца ще приготвяме вкусотии с продукти на Белла и ще правим животът още по-красив 🙂

И така, първата ми рецепта от този проект е за хрупкави кошнички с рататуй. Самите кошнички са направени от кори за баница. Вижте по-долу как!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Както може би ви е направило впечатление си падам основно по бързите рецепти и тази за лютите пилешки късчета с домати и лук е точно такава. Необходимо ви е единствено прясно пилешко месо (гърди), домати (може и да са от консерва), лук, лют червен пипер, черен пипер, сол, захар, зехтин и сме готови 🙂

Разбира се, ако искате повече свежест можете да добавите няколко стръка пресен магданоз нарязани на дребно или да добавите малко чесън например.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още бързи идеи с пилешко месо:

Бързо пилешко с кисело мляко и яйца

Панирани пилешки гърди с кашкавал

Паста с пилешко и сметана

Отново сме в сезона на свинското месо (поне у нас е така), но въпреки това времето навън все още е добро за разходки. Какъв е изводът – трябва да приготвим нещо от свинско месо, което обаче става бързо – или бързи шницели с резене.

Най-лесният вариант е да помолите във Вашата месарница да ви приготвят шницелите, като ги подправят с резене, чесън, копър, лимон, шарен пипер. Могат дори да ви ги доставят безплатно до дома.  Vashata_mesarnica

Ако все пак искате да си ги приготвите у дома, ето как това може да стане бързо – бързи шницели с резене

Необходими продукти:

500 грама изтънено свинско месо – изтънено за шницели

1 с.л. зехтин (допълнително 1-2 с.л. за пърженето)

1 с.л. семена от резене

шарен пипер (на вкус)

сол (на вкус)

3 стръка пресен копър

2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)

Начин на приготвяне:

Месото се осолява и се поръсва с шарения пипер. Окрехкотява се. Поръсва се със семената от резене, копър, зехтин и лимонов сок. Оставя се за няколко часа в хладилник, за да поеме ароматите от подправките.

Пържи се до златисто в предварително загрян тиган с малко зехтин.

Вижте още за шницелите:

Как се правят шницели

Пилешки шницели с бадеми

Свински шницел с картофи

Wiener schnitzel mit kartoffeln – Виенски шницел с картофи

Обожавам Гърция и гръцката кухня и ви предлагам рецепта за едно от най-емблематичните ястия на гърците – гръцка мусака. Различното с нашата мусака основно се състои в това, че в гръцката се използват патладжани и подправките са по-различни (слага се например канела). Също така се слага сирене… всъщност разликите са много!

Да се захващаме на работа!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Vashata_mesarnica

Миналата седмица бях на представяне на резултатите от социологическо проучване относно хранителните навици на българите. Имаше резултати, които ме изумиха (това че че едва 1/3 от всички анкетирани закусват сутрин), други, които очаквах. Добрата новина е, че 76  % от анкетираните смятат, че закуската е най-важното хранене за деня.

Защо не закусват българите?

  • Липса на глад сутрин (Това се дължи на лоши хранителни навици и прекаляване с храната вечер, което пречи на организма да си почине активно)
  • Липса на време сутрин (Това за мен е по-скоро оправдание, отколкото истинска причина.

От прочуването става ясно, че българите нямат и достатъчно информация и не са запознати с различните типове мазнини. От една страна българите знаят, че Омега 3 и 6 са полезни мазнини, но от друга се затрудняват да посочат в кои хранителни продукти се съдържат те.

Проучването е проведено от агенция Gemius с подкрепата на Unilever – производител с богато портфолио хранителни продукти, отговарящи на най-високи стандарти за качествен хранителен състав. Стремежът на компанията е да инициира диалог с потребителите с цел предоставяне на полезна информация за здравословно хранене и пълноценен начин на живот.

Още интересни данни:

  • 88,5 % от анкетираните майки отговарят, че децата им закусват всеки ден, 63,4 % казват, че децата им закусват вкъщи, а 31,9 % – в детската градина или училище.
  • 59,5 % от респондентите закусват обикновено вкъщи, следващото най-популярно място за закуска е на работното място (37,8%)
  • Най-често посочваната причина за пропускане на закуската е липсата на глад сутрин (83,5 %), следвана от липсата на време (14,3 %)
  • Сандвичите са една от най-популярните закуски (16,1 %), изпреварвани единствено от плодовете (18,8%)
  • 59 % от анкетираните посочват, че най-важното за тях при избиране на хранителни продукти е влиянието им върху здравето, следва доброто съотношение на цена и качество с 53 % и вкусът с 49,4 %
  • 73,5 % от респондентите знаят, че омега 3 и 6 са полезни мастни киселини, 73 % се затрудняват да посочат дали моно и полиненаситените мазнини са вредни или полезни

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Преди време бях дала една рецепта за унгарски гулаш, но този, който ви предлагам днес е една идея по-различен. В първата рецепта, гулашът се приготвя от джолан, а в този случай от телешки шол. И в двата варианта се получава добре – въпрос на вкус.

Необходими продукти:

750 грама телешки шол

1 червен пипер

1 зелен пипер

2 домата (настъргани_

1 лук

1-2 скилидки чесън

2 с.л. брашно

3 с.л. зехтин

1 кафена чаша бяло вино

1 литър зеленчуков бульон

2-3 с.л. заквасена сметана

шарен пипер

1 дафинов лист

сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва на хапки, осолява се и се поръсва с черен пипер. Овалва се в брашно и се запържва в сгорещения зехтин. Най-добре е да запържете половината месо, да го извадите и след това да запържите другата половина. След това се връща и първоначално изпърженото месо при другото.

2. Прибавят се към месото нарязаните на ленти зелен и червен пипер, лука, чесъна, дафиновия лист и се разбърква добре.

3. Посолява се още малко.

4.Когато зеленчуците поомекнат се добавя червения пипер и се разбърква, а след това и настърганите домати. Оставя се на котлона за около минута.

5. Добавя се виното и се оставя за 2-3 минути.

6. Прибавя се зеленчуковият бульон и се оставя да къкри около 1,5 часа.

7. Когато месото е готово се разбърква заедно със сметаната.

По желание за повече свежест можете да поръсите с магданоз.

Месо за гулаш можете да намерите във Вашата месарница.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Агнешка яхния (от агнешки врат)

Миди яхния

Яхния от кокошка

В България най-често асоциираме приготвянето на шкембе с шкембе чорбата. Италианците обаче приготвят шкембето по удивително апетитни начини, един от които е паста с шкембе и доматен сос. Можете да поднесете пастата с шкембе като основно ястие или както италианците правят – можете да сипете една по-малка порция преди основното ястие.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg


Вижте още идеи как да приготвим шкембе:

Шкембе по милански

Шкембе с гъби в гювеч

Шкембе с език на фурна

Шкембе чорба със зеленчуци

 

 

Ако се чудите как се пържат калмари, така че да станат крехки и в същото време панировката да бъде хрупкава, трябва да знаете, че има няколко трика. На първо място след като почистите калмарите трябва да ги нарежете на колелца с дебелина около 2 см.

Ако калмарите обаче са замразени трябва предварително да ги размразите добре. И в двата случая – пресни или замразени ги оставете да се отцедят добре в гевгир. Не трябва да има никаква вода по тях, парченца лед или да са ледено студени, защото като се пържат олиото ще смени лесно температурата си и няма да постигнете желания резултат.

Другата тънкост е самата панировка. Вместо да използвате само обикновено, бяло брашно – направете смес 50:50 бяло брашно о царевично брашно. Добавете към панировката и малко сол. Пържете на малки порции.

Вижте още рецепти с калмари:

Калмари в доматен сос

Пълнени калмари с ориз и спанак

 

Млечното телешко се приготвя много по-бързо, отколкото класическото телешко месо. В тази рецепта аз използвах ноазети от млечно теле и се получиха изключително приятни. Ако използвате друга част от млечното теле ще получите сходен резултат, но със сигурност ще ви трябва повече време за топлинна обработка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg   Vashata_mesarnica

Вижте още рецепти с млечно телешко:

Мариновано млечно телешко на фурна

Млечно телешко с грахово пюре

Ребра от млечно телешко на фурна

 

 

За пръв път в живота си ходих на чаена церемония. Макар че преди няколко години бях е Япония не ми остана време да се насладя и да навляза по-надълбоко в дебрите на този ритуал. Мечтата ми обаче се осъществи благодарение на LIDL, които ме поканиха на чаена церемония – част от Азиатската им седмица.

Не знаех какво да очаквам от чаената церемония и умишлено не исках да чета в интернет, за да ми бъде максимално интересно на място. Единственото, което съобразих е да си облека дълга рокля, защото доколкото съм гледала по филмите се сяда по земята, а с къса пола някак си нямаше да е особено комфортно. 🙂

чаена-церемония

Момичетата от Чадо Урасенке ни въведоха в основите на подготовката и поднасянето на чай най-общо казано, като ни дадоха много подробности за начина, по който се селектират листата на зеления чай, начина, по който се обработва и т.нат. Нашата чаена церемония включваше два чая и хранене.

След като изпихме първия чай ни беше поднесена божествено овкусена пъстърва върху канапе от свежи зеленчуци.

пъстърва-със-зеленчуци

 

Съдейки по уловеното от фотографа изражение – вкусът определено ме изненада!

лидл-събитие

Всяко едно от движенията на момичетата беше отмерено, обрано, изискано – изключително впечатляващо!

чаена-церемония-3

 

По принцип на церемонията поканените не обсъждат свободно теми, а най-често може да се говори основно за приборите, чашите на чаената церемония. Всяка една от чашите има своята символика, знаци и понякога това носи много по-голямо послание от домакина към гостите отколкото един разговор. Чашите се различават по своята големина, форма, цвят, материал, украса. Редица са елементите, които определят нейната стойност, като ключово важно е кой я е направил.

чаши-за-японски-чай

И така пристъпихме към приготвянето на втория чай. Чат матча до сега бях използвала само в рецепти за мъфини, но не бях пила такъв чай. Интересното е, че самият чай е прахообразен, с много изразителен зелен цвят и екзотичен аромат.

чай-матча

Първо прахообразният чай се слага в чашата за чай, след което се сипва топла вода и с помощта на специален уред (японка бъркалка от бамбук, която на мен лично ми прилича на четка за бръснене, каквито имаше едно време) се разбърква с резки движения.

приготвяне-на-чай

На повърхността на чая се образува лека и пухкава пяна. Японският чай е готов за консумация.

чай

Ароматът и вкусът на чая са силни и интензивни; определено запомнящи. Карат те да отвориш сетивата си за чая и да забравиш, да се пренесеш в друга реалност – каквато е и целта на самата чаена церемония – да създаде спокойствие, наслада на гостите.

чаена-церемония2

С удоволствие бих повторила!

Заминаваме с Деан за Азия за повече от 2 седмици след около 2 месеца! Щастлива съм, че LIDL имат азиатска седмица, за по-лесна вкусово-ароматна адаптация 🙂 Юхууу!