Готварски рецепти за десерти – бонбони, десерти с плодове, кремове, тарти, тарталети, торти, щрудели, сладкиши, пайове.

palnena_tikva_sas_susheni_plodove

Ето още едно от ястията за Коледа, които майка ми беше приготвила. Много вкусно и засищащо. За жалост ликьора не ни позволи да си хапнем пълнената тиква за Бъдни вечер, макар да беше готова.

Богатството на вкусове и аромати в пълнежа на тиквата е превъзходно – от една страна всички сушени плодове; ликьора, ванилията и разбира се една от най-коледните подправки – канелата.

Ето още рецепти с тиква:

Тиквеник

Крем супа от тиква

Печена тиква с мед и орехи

А виждали ли сте какви декорации могат да се правят от тиква

Ако ви допада блога, харесайте фен страницата ни – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It

Наближава курсът Захарна декорация – Детска торта с 3D фигурка на кулинарно училище Меню. Той ще се състои на 26 и 27 януари (събота и неделя) от 10 до 16 часа.

Преди няколко месеца ходих отново в училище Меню на курс „Основи на захарната декорация“ и останах очарована.  Толкова много нови техники за обработка на захарно тесто, толкова нови идеи… Ето няколко снимки от курса по захарна декорация и снимка на тортата във формата на цвете, която ще се изработи на този курс:

На курса за детска торта с 3D фигурка кулинарните любители ще могат да се научат да изработват 3D фигурка с размери 20х15 см от специална олекотена захарна смес. Така оформена 3D фигурката ще е лека, обемна  и много вкусна. Всеки участник в курса на училище Меню ще може да избере каква фигурка да направи – момиче, момче, ангелче или кукла. Всеки участник ще изработи сам дизайна на дрехите на 3D фигурката.

Ще научите и изпробвате нови техники за оформяне на коса и очи. За първи път в кулинарно училище Меню на курс по захарна декорация ще бъде показана техника quilling, с помощта на която ще изработите ефирна снежинка. Всеки курсист ще покрие и оформи по свое желание един макет на торта с форма цвете с диаметър 30 см.

Курсиситите ще получат лично ръководство и сертификат за участието си в курса. Изработените декорации остават за участниците, а материалите и всички необходими инструменти са осигурени.

В цената на курса е включен вкусен гурме обяд, специално приготвен от шеф Иванова, и чаша вино и за двата дни.

Партньори на курса са  и 

Място:

Търговски център Европа, сграда 15, офис 1 (карта)
бул. Искърско шосе 7
София 1528

Има осигурен безплатен паркинг.

Цена на курса: 350 лв
Цена за ранно записване: 290 лв (валидна до 11 януари 2012 вкл.)
Цената за ранно записване е валидна, ако се регистрирате и платите до две седмици преди началото на курса.

За повече информация:
тел. 02 951 66 34  или 089 782 39 52
e-mail: [email protected]

Вижте още:

Декорация на сватбени торти

 

tikvenik_s_gotovi_kori

Няма нищо по-прекрасно от домашно разточените кори за баница / тиквеник, но отнемат страшно много време. Затова ви предлагам тази рецепта за тиквеник с купени, готови кори.

Рецептата за тази баница с тиква всъщност е на майка ми и е това е едно от традиционните ястия, която тя слага на масата за Бъдни вечер.

Продуктите са за тава с диаметър 40 см.

А опитвали ли сте някога кори за баница Хармоника?

Не забравяйте да харесате фен страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Крем от тиква със стафиди и крем сирене

Печена тиква с мед и орехи

Пълнена тиква със сушени плодове и локум

Pin It
koledna_elha_desert

Повдигнете коледно-новогодишното настроение в дома с тази рецепта за десерт под формата на коледна елха. Можете да направите елхите миниатюрни, като бонбони, а можете да ги направите и с големината на парче торта например.

От сместа, от която се приготвят елхите могат да се направят домашни бонбони. Просто трябва да оформите малки топчета, които после да оваляте в смлени ядки и захарна декорация. В случая аз използвах натрошени бадеми, шам фъстък и коледни червени захарни топчета. Вие можете да използвате кокосови стърготини, смлени лешници, орехи или шоколадови пръчици.

Вижте още коледни десерти:

Коледни бонбони с бърбън

Дядо Коледа десерт

Сладки линцер

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
дядо Коледа сладкиш

Ето как може да повдигнете още повече настроението на Коледната трапеза! Поднесете сладкиш под формата на шапката на Дядо Коледа. Със сигурност ще провокирате усмивки на лицата на малки и големи! Какво по-хубаво от това!

Не забравяйте, че е добре да декорирате непосредствено преди да го поднесете, в противен случай рискувате декорацията (сметаната) да се разтече. Най-добре е да се използват пресни ягоди, но тъй като в този сезон невинаги е лесно да се намерят, а и цената им често е скандално висока, аз използват замразени.

Не забравяйте да харесате страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
desert_s_bishkoti_i_aromat_na_tonka_bob

Спомняте ли си, че ви бях поканила на представянето на етерични масла за кулинарията преди няколко седмици. Ако не сте били там, сега ще ви покажа едно от малкото неща, които сте изпуснали 🙂

Накратко, Валя ни разказа как маслата етеричните био масла могат да се използват за кулинарни цели и аз реших да изпробвам маслото от тонка боб. Избрах го заради много коледния му аромат, изключително подходящ за сезона и за всички десерти, които приготвям напоследък.

Етеричното масло трябва да се разтвори много добре в течност. Аз в случая го разтворих в 1 ч.ч. прясно мляко. Сложих в млякото в малка пластмасова бутилка, прибавих 4 капки масло от боб тонка, затворих бутилката и я разклащах интензивно в продължение на около минута. Химията не ми е най-силната страна, но знам, че така трябва да се прави, за да може ароматът да се разнесе из цялото мляко. в противен случай рискувате капката тонка боб да се падне на някои и да предизвика неприятен и силен вкус.

Ето го и моят първи десерт с етерично масло. Избрах готови бишкоти, от българските. ви може да ги замените с италианските за този десерт с бишкоти.

Pin It
koledni_bonboni

Ето и една алтернатива на коледните сладки. Ако не ви се стои около печката да печете курабийки или пък не ви се декорират коледно сладки, направете тези бонбони с коледна декорация.

Ако все пак сте решили да правите коледни сладки, вижте как да декорирате коледни сладки като звездички и като елхички.

Харесайте страницата ни във Фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
sladki_linzer_za_koleda

Сладките линцер са австрийска класика от град Линц. Аз лично ги приготвям основно по Коледа. Типичното за линцеровите сладки е, че се състоят от 2 курабийки, едната, от които е с дупка по средата и са слепени с мармалад. Иначе казано слепени сладки с дупка. Горната курабийка (таз с дупката) е поръсена с пудра захар.

Продават се формички специално за линцер сладки, но вие можете да си изрежете сладките в желаната форма (кръг, звезда) и на половината от тях да направите дупка с по-малък резец с формата на кръгче, сърце.

Pin It
koledna_kurabiika_elha

След като ви описах подробно как да си декорираме коледни сладки с фондан под формата на снежинки, сега ще ви опиша стъпка по стъпка как да си украсите коледните сладки като елхички.

1. На първо място трябва да приготвите тесто за коледни сладки. Рецептата можете да намерите тук. След това трябва да разточите тестото и да използвате резец (кътър) с формата на елха, за да изрежете сладките.

2. Изпечете коледните курабийки, оставете ги да изстинат добре върху решетка.

3. За декорацията на сладките ще ви е необходим зелен фондан и силиконова точилка, с която да го разточите. За да не залепва поръсете плота и леко точилката с царевично нишесте.

4. След като разточите фондана, изрежете формички с резеца под формата на елха. Отстранете с нож частта, която е стъблото на елхата. Направете го от кафяв фондан.

5. С ядливо лепило залепете фондана за сладката.

6. С помощта на силиконов калъп направете гирлянд с желаната големина на топчетата. Залепете го върху елхичата и го оцветете в желан цвят с ядлива боя.

7. Залепете захарни топчета (перли), които да играят ролята на коледни играчки за елха.

8. Направете звезда от бял фондан с щампа и я залепете на върха на елхата. Оцветете я.

Сладките са вече декорирани и коледни!

koledna_kurabiika_elha

Ако информацията ви е била полезна, харесайте страницата ни във Фейсбук.

Pin It
dekorazia_na_koledni_sladki_s_fondan

След като пуснах рецепта за коледни курабийки, няколко мои фена поискаха и идея как да направят коледните сладки по-празнични и как да декорират коледните сладки с фондан?

Предлагам ви един от най-лесните начини за декорация на сладки с фондан.

Ще ви опиша стъпка по стъпка как се декорират коледни сладки във формата на снежинки.

1. На първо място трябва да направите тесто за коледни сладки, което да разточите и да изрежете в желаната форма. В случая – на снежинки. За целта ви е необходим резец с желаната форма. Ето рецепта за сладки.

2. След като изпечете сладките, оставете ги добре да изстинат, най-добре върху решетка.

3. Изберете фондан с желания цвят или си купете бял и го оцветете с гел боя. Можете и да си направите домашен фондан – в интервюто с Леви можете да намерите нейната рецепта за фондан и да си го оцветите.

4. Фонданът се разточва върху леко поръсена с царевични нишесте незалепваща повърхност. Използвайте за целта малка силиконова точилка, за да не ви залепва фондана.

5. Изрежете фондана с резеца за сладки.

6. Повдигнете внимателно с малка шпатула изрязания във формата на звезда фонадан и с ядливо лепило го залепете върху изпечената сладка.

7. Още докато фонданът е мек, можете да залепите малки захарни перли, които да закрепите за по-сигурно със същото лепило.

8. По желание в средата, можете да използвате силиконов калъп и да изработите отново от захарно тесто снежинка или друга формичка, която да залепите в средата на сладката.

И това е всичко! Не е толкова трудно, колкото изглежда, нали?

Ако статията ви е била полезна, можете да харесате нашата страница във Фейсбук.

Pin It