shokoladovo_leshnikov_fudge_s_rom

Може би съм споменавала и друг път, но като студентка ходих 4 поредни лета на студентска бригада в САЩ. Последните три бях в Сийсайд Хайтс в Ню Джърси. Освен смутито, друго изкушение, с което свързвам крайокеанското градче е шоколадовият фъдж. На крайбрежната улица имаше магазин за сладки лакомства, в който продаваха над 50 вида фъдж – шоколадов фъдж с бадеми, лешници, ванилов фъдж, фъдж с бонбони M&M, какъв ли не… За мен любимият си остана шоколадовият фъдж и сега ви предлагам една рецепта за фъдж, с която се получава не съвсем същия, но сходен фъдж на този, който се продаваше там. Онзи ставаше по-мек някак си, а моят се получи по-различен, но не остана 🙂

 

Pin It
halloween_pumpkin_carving

Хелоуин е празник, който се празнува всяка година на 31 октомври. Деца и възрастни се обличат със страшни костюми и малчуганите обикалят съседите и близки и казват „Trick or Threat“. Т.е. децата искат сладки (бонбони, близалки, сладки лакомства) или в противен случай ще направят пакост. Изписах го на английски, защото този празник идва точно от англоезичните страни.

В Америка малки и големи планират костюмите си за Хелоуин месеци напред. Поканите за партитата по случай празника се изпращат поне 2 седмици по-рано. Домовете ухаят на канела и ябълки. Изключително вълнуващ момент от годината за всички (е, точно тази година ураганът „Санди“ навярно обърка плановете на мнозина, но аз говоря по принцип).

У нас също с всяка изминала година празнуването Хелоуин набира скорост. Ако сте решили да изработите фенер от тиква и това ви е за пръв път, най-добре започнете с класическото оформяне – отрязвате капаче, махате семките на тиквата, изрязвате очи, нос и уста и оформяте място за свещ.

Има един американец, който прави най-уникалния карвинг на тиква, който съм виждала. Казва се Ray Villafane и ето няколко снимки на негови произведения. Жалко, че не живея в Щатите, със сигурност щях да си поръчам тиква от него.

Това е снимката на деня и в Boredpanda. Ако случайно и вие трябва да извикате на света или просто да кажете на близките и приятелите си, че ще ставате родители, ето един интересен начин да го направите:

съобщаване за бебе

У нас също карвингът на тиква става все по-нашумял и заслуга за това има Веселина Славчева. Интервю с нея можете да намерите тук.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl

снимки: http://www.boredpanda.com/

Pin It
glazura_za_kapkeikove

Тази събота (18 август) беше денят на къпкейка. Амриканците имат много празници свързани с храната – националният ден на тиквичката (8 август), денят на картофа (19 август), денят на лимонадата (20 август). Списъкът е дълъг и любопитен и опредлено има дни, които трябва да се отбелязват – като рождения ден на Джулия Чайлд. В България също има подобни празненства – вчера например се отбеляза празникът на динята в с. Салманово.

По повод денят на къпкейка ви предлагам 7 идеи за глазура за къпкейкове. За основа на къпкейковете можете да използвате базисната рецепта за мъфини –

  • 1 пакетче масло125 грама, на стайна температура
  • 125 грама захар
  • 2 средно големи яйца
  • 125 грама брашно
  • 5 грама бакпулвер

Ето и 7-те идеи за глазура на къпкейкове:

1. Шоколадова глазура за къпкейкове – 150 грама накълцан шоколад; 1 с.л. сметана; 60 грама меко масло; 2/3 ч.ч. пудра захар. Шоколадът, маслото и сметаната се разтапят на слаб огън. Добавя се пудрата захар и се бърка до получаване на гладка смес.

2. Глазура с фастъчено маслко – 1/2 ч.ч. твърдо фастъчено масло; 1/2 ч.ч. меко масло; 2 ч.л. ванилова есенция; 2 ч.ч. пудра захар, пресята; 2 с.л. мляко. Всички продукти се разбиват с миксер до получаване на хомогенна смес.

3. Глазура с орехи: 1 ч.ч. крема сирене; 1 1/2 ч.ч. пудра захар, пресята; 1 с.л. лимонов сок; 1 ч.л. ванилова есенция; 3 с.л. накълцани орехи. Крема сиренето и пудрата захар се разбиват с миксер на бавни обороти. Добавя се ванилията и лимоновия сок. Изстиналите мъфини се намазват със сместа и се поръсват с орехи.

4. Черешова глазура: 1 1/2 ч.ч. пудра захар; 1/2 ч.ч. масло; щипка сол; червена сладкарска боя; коктейлни череши. Захарта, маслото, солта и боята се размсват добре. Мъфините се намазват със сместа и се декорират с коктейлни череши. Идеален начин да превърните черешовите мъфини в къпкейкове.

5. Глазура със стафиди и лешници – 1/2 ч.ч. масло; 2 с.л. пудра захар, пресята; 1 ч.л. ванилова есенция; 1 с.л. настъргана лимонова кора; 3 с.л. накълцани печени лешници (безсолни); 2 с.л. стафиди. Всички съставки се смесват и се бърка до получаване на хомогенна смес.

6. Бананова глазура – прави се подобно на глазурата с орехи, но вместо да се поръсят къпкейковете с орехи се декорират с нарязан банан.

7. Глазура с лавандула и мед – 1/2 ч.ч. кремс ирене; 2/3 ч.ч. пудра захар, пресята; 2-3  с.л. мед, синя сладкарска боя; сухи светчета от лавандула. Крема сиренето, пудрата захар меда и боята се разбиват до получаване на гладка смес, добавят се и половината цветчета. С останалите цветчета от лавандула се декорират къпкейковете.

Рецептите за глазури са вдъхновени от книгата „500 мъфина и къпкейка“ на Фъгъл Коноли и Юдит Фертих.

Снимка от: http://travel.ninemsn.com.au

 

eva_restaurant_LA

Ресторант в Лос Анжелис предлага 5% намаление на клиентите си, които не използват мобилни телефони по време на вечеря. Според собствениците, най-важното по време на храненто е да се насладиш на комуникацията с човека от другата страна на масата, а не с тези на обратната страна на глобуса. Сигурна съм, че сте виждали двойка в ресторант, всеки с телефон на ухо, които се отдават на разговори човека от другата страна на линията, вместо да си споделят и да се наслаждават на храната. Не става въпрос и само да говориш по телефона. Хората често се чекират във Foursquare, проверяват си Facebook-а, служабната поща, изпращат снимка с десерта на приятелите си, пищат sms-и. И храната, човекът отсреща остава на второ място. Навярно, ако и другият прави същото, няма да е проблем, но като че ли в тези ситуации ходенето на ресторант с приятел се обезсмисля. Нито можеш да се видиш с него/нея, а още по-малко да се потопиш в атмосферата на мястото – реално и във времето за релакс, вечеря пак правиш същото, каквото сме правили по цял ден – мейл, работа, разговори, Facebook.

Собственикът на Eva restaurant в Лос Анжелис е решил да стимулира гостите си отново да се насладят на компанията на тези, с които вечерят и предлага 5% намаление за всички, които се откажат от телефоните си преди сервирането на първото ястие. „За нас това наистина не е за хора, нарушаващи други гости. Когато си в ресторант Ева все едно си е у дома.  Искаме да пресъздадем този домашен уют на дома , и искаме хората да се свържетеотново“ каза миналата седмица Марк Голд, управителят на рестованта пред местна радиостанция. Към момента половината от посетителите на ресторанта приемат офертата, телефоните им да бъдат върнати след вечеря.

Свежа идея! У нас има случаи, в които заведенията се превръщат в говорилно или по-точно в места, в които хората си говорят сами (или поне със слушалката).

Дали намалението ще работи тук и дали поне ще накара хората да се замислят за истинското удоволствие от излизане на вечеря в ресторант?

Снимка: www.foodgps.com

plodovi_shishceta

Още една идея за рецепта за 4-ти юли след американския сладкиш. Можете сами да подберете плодовете за плодовите шишчета – аз гледах да съответстват на цветовете на американското знаме.

Можете да ги използвате за декорация към коктейл или просто за десерт към лятна вечеря. Използвайте плодовете според сезона!

 

Pin It
american_flag_dessert

Какъв по-подходящ повод да направите сладкиш с американското знаме от 4 юли? Ако имате приятели американци, те определено ще се зарадват на подобен жест – да им поднесете десерт в цветовете на американския флаг!

Блата на сладкиша може да бъде различен, аз предпочетох да е пандишпанов, тъй като се приготвя изключително бързо. Рецепта за пандишпанов блат можете да намерите тук. Блатът може да се сиропира, но не по-рано от 6 часа след като е изпечен, за да не стане на каша. Декорацията е въпрос на импровизация. Червеният цвят може да бъде постигнат с череши, ягоди, малини; белият – с пудра захар, сметана, крем или бял фондан, а синият – с боровинки.

В блога можете да намерите още идеи за американския празник и рецепта за плодови шишчета в цветовете на Америка.

Честит ден на независимостта на всички мои приятели американци!

Pin It
programa_country_west_fest

Country West Fest е фестивал за кънтри музика и уестърн забавления. Много свежа инициатива, признавам. От момчетата на входа разбрах, че се провежда за втора година подред на Национален хиподрум в Банкя.

Ето с така започна вторият ден на Country West Fest 2012, Банкя.

Посрещнаха ни изключително приветливо и веднага ни дадоха по една програма за фестивала – и тя, разбира се, в уестърн стил. Очакването ми беше да я прелистя и да видя надпис „Wanted dead or alive“.

Всичко беше абсолютно натуралистично. Виждаше се, че организаторите са се постарали доста. Браво! Погледнете само входа на SALOON The Аmerican Pub. Все едно си попаднал в Тексас или поне на снимачната площадка на каубойски филм.

Vhod_saloon2

Сервитьорите и барманите с тяхното облекло също допринасяха за уестърн атмосферата на феста.

servitiori_country_west_fest

Ледено студената бира компенсираше добре горещината.

country_west_fest_studena_bira

В типично американски стил доста се котираха пържените картофи. Апетитни бяха обаче и пилешките крилца на барбекю, както и ребрата „Jack“. За по-традиционно настроените кънтри фенове се предлагаха и кюфтета, пилешка пържола, салата.

country_fenove

Посетителите бяха видимо любители на кънтри музиката. Бяха си купили каубойски шапки или поне си носеха купените от миналогодишното издание на феста. За не-пиячите имаше вода, но забележете каква 🙂

country_west_fest_voda

Така изглеждаше сцената, на която първи днес се качиха кънтри групата „Бира за конете“.

scena_bira_za_konete

Ако трябва да обобщя, приятно изненадана съм от организацията и от идеята като цяло. Не бях виждала никъде в България уестърн атмосфера да бъде пресъздадена по толкова добър начин. Прекрасен начин децата да се докоснат до конете и конния спорт по един нетрадиционен начин.

Дано кънтри фестът да събере възможно повече почитатели и догодина организаторите пак да ни съберат в Банкя в SALOON The American Pub.

blondie_sas_susheni_chereshi

Ако се чудите какво да занесете в офиса да почерпите – тази рецепта е вашата! Изключително лек и подходящ сладкиш за всеки вкус.

Рецептата за блонди е алтернатива на рецептите за браунис. Просто в този случай сладкишът става жълтеникав заради яйцата и белия шоколад, а при браунис – тъмно кафяв заради какаото и шоколада.

Докато живеех в Лос Анжелис, рецептите за браунис и рецептата за сладкиш с макадамия бяха сред първите, които научих.

Вижте още:

Мъфини с кюстендилски череши

Черешово мохито

Черешово смути с мента

Харесайте страницата на кулинарния ни блог във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

Тази рецепта я видях в Щатите, където комбинацията пилешки крилца, бира и боулинг си е класика. Може би най-популярната рецепта за целта е „пилешки крилца бъфало“, но и рецептата, която ви предлагам е пикантна, макар не толкова, колкото „бъфало“-то.