Богата колекция от постни, безместни ястия – идеални както за вегетарианци, така и за всички останали, които желаят лека, разтоварваща вечеря

картофи-на-фурна-с-пача-мас

Много често домакините се чудят какви гарнитури да приготвят към любимите пържоли или кюфтета. Започвам цяла поредица от рецепти с идеи за гарнитури. Ще се опитам да давам идеи за бързи рецепти, лесно приложими у дома, като някои от тях могат да служат и директно като ястия, а не просто като гарнитури. Това ще е подходящо и за хора, които спазват разделно хранене – да могат да си подберат нещичко за хапване.

Печените картофи с пача мас могат да бъдат приготвени и със свинска мас, ако нямате пача. Аз купих пача мас от Метро.

Включвайте фурната да загрява. Ето я рецептата:

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Ето я поредната рецепта, която приготвих за блога на Белла – Lavitaebella.bg. Традиционна боб яхния, в която добавяме и малко спанак. Особено подходяща за тези, които обожават боб, но за сметка на това не са големи фенове на спанака. А всички знаем, че спанакът е особено полезен и трябва по-често да го включваме в менюто си. И така – боб яхния със спанак 🙂

Продукти за боба със спанак:

300 грама боб

150 грама замразен спанак Bella

1 морков

1 настърган домат

2 с.л. сушени зеленчуци – микс

1 с.л. червен пипер

1 с.л. брашно

2 с.л сух джоджен

2 с.л. олио

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва във вода за една нощ. После завира в тенджера и след като заври, водата се сменя. Оставя се да се вари до готовност (различните сортове и видове боб се варят между 40 минути и 2 часа) – пробвайте по едно зърно дали е сварен.

Нарязаният на ситно лук се задушава заедно с моркова в сгорещеното олио. Прибавя се червеният пипер, брашното и се запържват леко. Добавя се черен пипер и настъргания домат. Разбърква се интензивно и сместа се прибавя към вече сварения боб. Едва тогава се слага солта, заедно със сушените зеленчуци и размразения спанак. Оставя се да къкри около 15 минути.

Вижте още рецепти с боб:

Боб с лютеница и праз

Боб яхния със суджук

Белен боб с индийски подправки

 

Италианците много често залагат на комбинацията на спанак и рикота. Опитайте обаче и българската алтернатива на рикотата в комбинация със спанак и ще останете приятно изненадани. Именно плънката на лазанята, която ви предлагам е точно със спанак и качествена българска кашкавалена извара Хармоника. За по-богат вкус на плънката за лазанята със спанак и извара се добавя зеленчуков бульон, зелени подправки и настърган кашкавал. Допълнително при печенето лазанята със спанак се поръсва с още кашкавал.

Ако искате лазанята да стане още по-сочна можете да сложите и сос бешамал над всяка кора лазаня, но в случая аз пропуснах бешамела.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Ньоки с извара и спанак

Пълнени калмари с ориз и спанак

Спанак с камут и зеленчуци

Спанак със сметана

Тази рецепта е особено подходяща за летните жеги – лека, свежа и лесна за приготвяне. Ключово важно е да купите хубав зелен боб – да е без конци. Интересното е, че майка го поднасяше винаги с кисело мляко, затова и аз така го обичам Ако не сте пробвайте така – опитайте и може би ще ви хареса.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Още от дете яхнията от грах беше едно от любимите ми ястия. Карах майка ми постоянно да готви грах и имах чувството, че само на грах можех да живея. Сега все по-рядко готвя грах и дори да го приготвям, по-скоро експериментирам с граха, отколкото да залагам на любимата от детството ми яхния с грах.

Наскоро приготвих телешко с грахово пюре, идеята за което взех от Ива от кулинарно училище Меню. Граховото пюре ми е вече една от любимите гарнитури. И така след пюрето от грах реших да експериментирам и да приготвя грах яхния, в която да сложа много домати. Използвах консервирани домати, тъй като пресните още не са хубави. По отношение на самия грах, използвах замразен, но и консервиран грах ще ви свърши отлична работа. Просто трябва да намалите времето за варене.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Пилешко с пресен зелен грах

Рибна салата с кисели краставички и грах

Солен щрудел с аспержи, пресен грах и сирена

Има много бабини съвети как да се свари най-хубавата боб яхния. Най-успешни обаче за мен са рецептите за боб яхния, където бобът се вари дълго време на тих огън. По този начин люспата на боба увира добре и не е жилава и неприятна.

Онзи ден на пазарчето до нас една жена попита продавачката на боб дали има такъв боб, на който люспата му увирала бързо. Възрастната жена си помисли, че става въпрос за белен боб и прати купувачката да ходи да търси белен боб на Женския пазар.

Така де, тайната на хубавата бобена яхния за мен е варенето. На второ място слагам и подправките, без които бобът е нищо. На първо място това е джодженът, после червения пипер, чубрицата, черния пипер и всичко останало. Аз обаче понякога се изхитрявам и слагам от сушените подправки и зеленчуци на мама и се получава страхотен резултат – в тях има от всичко по малко.

По желание можете да сгъстите боб яхнията с брашно, но в тази рецепта аз я сгъстявам като смачквам няколко лъжици боб с помощта на вилица и после го връщам обратно в тенджерата 🙂

Вижте още:

Белен боб с индийски подправки

Мини фритати с пилешко и червен боб

Пълнени камби с боб

Свински джолан с прясно зеле и боб

Боб с лютеница и праз

Червен боб с кафе и бърбън на фурна

Боб яхния със суджук

Pin It

Лимецът е една от суперхраните и за радост добива все по-голяма популярност у нас. Наред с редицата полезни вещиства, на които е богат, лимецът е лесносмилаема храна и е подходящ за хора с непоносимост към глутен.

Предлагам ви една рецепта за пълнени камби, в плънката на която освен ориз се използва и лимец.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Пълнени камби с боб

Печени чушки с чесън

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Pin It

Чушки бюрек са едно от любимите ми ястия от детството. Аз ще ви покажа как винаги са се приготвяли чушките бюрек у нас, като ви дам и няколко идеи как да промените леко рецептата, а вие ще прецените как да приготвите чушките.

Можете да изпечете и да обелите чушките от предния ден. Независимо как ги печете – дали с чушкопек, във фурната, на котлона, после докато ги белите трябва да внимавате да не ги разкъсате, защото вероятността плънката да изпадне докато ги панирате е по-голяма 🙂

По желание в плънката можете да сложите 1-2 с.л. домати (настъргано) или доматено пюре. На мен лично чушките бюрек ми харесват повече, когато в плънката има домати, но това е въпрос на вкус. По същия начин стои въпросът с магданоза в плънката 🙂

Според различните рецепти чушките бюрек се пълнят с различно количество плънка. Аз може би слагам една идея повече плънка от обичайното, като внимавам да не изпадне при панирането.

Вижте още:

Мусака с три цвята чушки

Печени чушки с чесън

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Pin It

В най-горещите дни на годината е добре да похапваме леки храни. Предлагам една рецепта, която освен, че се приготвя сравнително бързо е и доста апетитна – особено подходящи летни пълнени чушки с извара и сирене. На някои може тази рецепта с чушки да ви напомни за чушки бюрек, но разликата е, че при тази ще си спестите както печенето и беленето на чушките, така и след това панирането.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

И така… ключово е да използвате висококачествени извара и сирене – всичко останало е лесно. Аз лично предпочитам кашкавалена извара, когато успея да намеря.

Вижте още:

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Разядка с печени чушки и чесън

Банички – охлювчета с извара и спанак

Ньоки с извара и спанак

 

Pin It

Ето какво приготвих днес за хапване. Рецептата е изключително подходяща за сезона. Пресни картофи има навсякъде, копър също. Важното е да използвате качествено масло за готвене. В случая за рецептата с пресни картофки използвах масло на Маджаров. Това е маслото, което използвам за голяма част от рецептите, в които  се слага масло. Препоръчвам го!

Та, как да приготвим пресните картофи! Единственото, което трябва да направите е да почистите пресните картофи, да ги измиете добре и след това ако са малки – да се сложат цели, а ако са по-едри да се нареждат на парчета (на хапки). В моя случай аз нарязах пресните картофи на две половинки.

Осоляват се, поръсват се с черен пипер и с копър. Отгоре се слагат парченца масло.

Налива се малко вода на дъното на тавичката за печене. Покрива се с фолио и се пече първо 25 минути с фолио, след което можете да махнете фолиото, за да се запекат картофките на фурна.

Поднесете ги с чаша охладено вино или чаша бира – по ваше желание!

Вижте още:

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

Шпикован свински джолан на фурна с пресни картофи

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It