Хладилникът ни никога не остава без сирене! И аз, и Деан обожаваме качественото сирене независимо какъв тип е – българско саламурено, камамбер, рокфор, грюер, рикота…

В случая с рецептата за хапките със сирене и ябълка използвах едно от най-добрите български крави сирена – Хармоника. Сладостта на ябълката се комбинира успешно с ядковия вкус на орехите и млечния на сиренето.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Солени трюфели със сирене

Картофена супа с козе сирене Меее

Патладжан със сирене и нар

 

 

Pin It
pukani_ljuti_chushki

Лютите чушлета винаги са присъствали на масата ми от дете. Баща ми ги обожава – сурови, печени, пукани, пържени… всякакви. Предлагам ви една рецепта за пукани чушлета с чесън. По желание можете да добавите повече или по-малко оцет. Аз лично предпочитам пуканите люти чушлета само с магданоз, без копър, но вие ги направете както предпочитате 🙂

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

lozovi_sarmi_s_kafe_Jordani

Съвсем случайно попаднах на алтернативна рецепта за лозови сарми. В рецептата за сарми с лозов лист освен традиционния ориз има също кафе и стафиди! Любопитното е, че рецептата е от доста стар български журнал. Публикувам я без да правя каквито и да е промени и интерпретации по нея.

Смятам за важно обаче да уточним, че лозовите листа трябва да бъдат предварително бланширани. Също така в рецептата се използват предварително накиснати стафиди. Ако сте забравили предварително да накисните стафидите, можете да ги добавите към плънката „сухи“ и вместо 300 мл вода, да добавите една идея повече (например 50-60 мл повече).

Вижте още:

Постни лозови сарми по арменски със стафиди и канела

Марината за пържоли с кафе и фъстъци

Картофи на фурна с кафе и кленов сироп

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

Чушки бюрек са едно от любимите ми ястия от детството. Аз ще ви покажа как винаги са се приготвяли чушките бюрек у нас, като ви дам и няколко идеи как да промените леко рецептата, а вие ще прецените как да приготвите чушките.

Можете да изпечете и да обелите чушките от предния ден. Независимо как ги печете – дали с чушкопек, във фурната, на котлона, после докато ги белите трябва да внимавате да не ги разкъсате, защото вероятността плънката да изпадне докато ги панирате е по-голяма 🙂

По желание в плънката можете да сложите 1-2 с.л. домати (настъргано) или доматено пюре. На мен лично чушките бюрек ми харесват повече, когато в плънката има домати, но това е въпрос на вкус. По същия начин стои въпросът с магданоза в плънката 🙂

Според различните рецепти чушките бюрек се пълнят с различно количество плънка. Аз може би слагам една идея повече плънка от обичайното, като внимавам да не изпадне при панирането.

Вижте още:

Мусака с три цвята чушки

Печени чушки с чесън

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Pin It

В най-горещите дни на годината е добре да похапваме леки храни. Предлагам една рецепта, която освен, че се приготвя сравнително бързо е и доста апетитна – особено подходящи летни пълнени чушки с извара и сирене. На някои може тази рецепта с чушки да ви напомни за чушки бюрек, но разликата е, че при тази ще си спестите както печенето и беленето на чушките, така и след това панирането.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

И така… ключово е да използвате висококачествени извара и сирене – всичко останало е лесно. Аз лично предпочитам кашкавалена извара, когато успея да намеря.

Вижте още:

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Разядка с печени чушки и чесън

Банички – охлювчета с извара и спанак

Ньоки с извара и спанак

 

Pin It
parjeni_yaiza_s_bulgarski_leten_trjufel

Както наскоро ви писах, в България виреят летни черни трюфели, които в голямата си част се изнасят за Италия, Франция, Англия. Аз обаче имам щастието да имам достъп до тези трюфели и през последните 2 години експериментирам да готвя с трюфели и да ги слагам в различни рецепти. Още като стартирах блога си една от първите рецепти, които публикувах беше за паста с трюфели.

Днес реших да ви дам една идея как да приготвите трюфелите. В случая рецептата е изключително популярна – пържения яйца, към които се добавят настъргани летни черни трюфели.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Бъркани яйца със саздърма

Вурстчета със зелени чушки и яйца на тиган

Яйца по панагюрски

Pin It

Ето какво приготвих днес за хапване. Рецептата е изключително подходяща за сезона. Пресни картофи има навсякъде, копър също. Важното е да използвате качествено масло за готвене. В случая за рецептата с пресни картофки използвах масло на Маджаров. Това е маслото, което използвам за голяма част от рецептите, в които  се слага масло. Препоръчвам го!

Та, как да приготвим пресните картофи! Единственото, което трябва да направите е да почистите пресните картофи, да ги измиете добре и след това ако са малки – да се сложат цели, а ако са по-едри да се нареждат на парчета (на хапки). В моя случай аз нарязах пресните картофи на две половинки.

Осоляват се, поръсват се с черен пипер и с копър. Отгоре се слагат парченца масло.

Налива се малко вода на дъното на тавичката за печене. Покрива се с фолио и се пече първо 25 минути с фолио, след което можете да махнете фолиото, за да се запекат картофките на фурна.

Поднесете ги с чаша охладено вино или чаша бира – по ваше желание!

Вижте още:

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

Шпикован свински джолан на фурна с пресни картофи

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It

Макар времето навън да не е особено пролетно, голяма част от пролетните зеленчуци и плодове са вече на пазара. Знам, че вече спанак може да се намери целогодишно, но аз лично го свързвам с пролетните гозби от детството ми – особено ястията покрай Великден.

Обожавам агнешко със спанак и телешко със спанак.  Харесвам го също и на баници, с паста, в питки.

Как да приготвим спанак за гарнитура или предястие?

Сигурно все се чудите какво да приготвите за гарнитура. Днес предлагам да приготвим спанакът като предястие или гарнитура. Най-трудната и времеемката част в рецептата е измиването на спанака. Особено ако купите по-кален спанак… След като спанакът е измит, единственото, което трябва да направите е да накъсате спанака с ръце или да го нарежете на едро. В загрят тиган се добавя 1 с.л. олио. Спанакът се задушава докато намали драстично обема си, посолява се и се прибавя щипка червен пипер и малко черен пипер на вкус. След това се чукват 2 яйца (на 600 грама спанак) и се добавят 3-4 с.л. закрасена сметана. Разбърква се докато яйцата се сготвят.

Имате прекрасно предястие със спанак. Можете да го използвате

Pin It
chesnova_razyadka_s_avokado

За рецептата за чесновата разядка с авокадо единственото, което ви трябва е 1 брой авокадо, около 150 грама извара, 2 скилидки чесън, сол и оцет. А, да! И не повече от 5 минути свободно време. Времето за приготвянето на тази разядка ще се съкрати още повече, ако авокадото е добре узряло, поомекнало и позволява да го смачкате на пюре с вилицата.

От вас остава единствено да прибавите изварата и смачкания чесън и да разбъркате добре. Опитайте колко е солена изварата и добавете сол, ако е необходимо. На мен лично ми хареса чесновата разядката още повече, след като прибавих винен оцет. Традиционно чесънът и оцетът са добри партньори в кулинарията.

Това е всичко! Можете да поднесете вече готовата разядка с чесън, авокадо и извара.

Вижте още:

Разядка с печени чушки и чесън

Предястие с авокадо и червен боб

Салата с био червено цвекло и моркови

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
chervena_lesta

Червената леща е един много вкусен, полезен и бърз за приготвяне продукт. Червената леща е национална храна в Турция, Русия, Индия. Много е популярна в арабските страни. На някои места вечерята по време на Рамадан започва със супа от червена леща.

Лещата, която консумираме у нас е най-често българска или турска.

Каква червена леща да купуваме?

Когато купуваме червена леща, тя трябва да е лъскава и без черни петна. Тя е без люспи и не дразни стомаха. Сварява се много бързо, за около 20 минути, при което променя цвета си – става жълта. Бързо се разварява, което я прави особено подходяща за крем супи, пюрета, салати. Аз ви препоръчвам, ако държите да знаете за произхода на лещата, която купувате и държите тя да е качествена, а не ГМО – купете си био червена леща. Можете да я намерите в био магазините,  а онлайн можете да си я купите от тук.

Рецепти с червена леща

Лещата е предпочитана храна от вегетарианци и вегани. Но червената леща може да приготви и с месо – пилешко  с червена леща. Вижте също рецептата за кюфтета от червена леща.

Подправки за червена леща

Червената леща се комбинира чудесно с чесън, кимион, кориандър, куркума, чубрица, заатар, чили, кайенски пипер, къри.

Червената леща е много полезна заради съдържанието на протеини, желязо, фибри, минерали, а също така и фолиева киселина. Не трябва да се злоупотребява с консумация на червена леща и особено от хора, страдащи от подагра.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It