tarator_s_marulq

Пролетта и лятото са сезоните за студени супи. Да, но не можем да ядем таратор всеки ден все пак, колкото и да е горещо.

Ето едно предложение за таратор, но вместо краставици – използваме маруля.

 

Хумусът е паста, изключително популярна в арабския свят и сред арменците. Приготвя се бързо и може да се използва както за дип (хммм, представих си как потапям топлия, ароматен, току-що изпечен хляб в хумуса), така и като гарнитура към меса, патладжан или други зеленчуци.

Ако сте хапвали фалафел, почти сигурно вътре е да имало и хумус, поне в дебелите книги така пише, че се приготвя.

Аз лично предната вечер го приготвих като уелкъм, хумус върху изключително апетитни гризини и отгоре нарязах пера на пресен лук за разкош 🙂

Подправките играят изключително важна роля във всяка кухня, но в арабската те са задължителни. В този смисъл в различните вариации на рецептите за хумус можете да срещнете да се добавя смлян кимион.

Крем супата от тиквички си е традиционна – нищо нестандартно. Необичайни могат да ви се сторят ягодите в рецептата. Да, разбираемо, но комбинацията от тиквички и ягоди е интересна и може би ще ви допадне – опитайте. Ако ви хареса идеята за супа с плодове – пробвайте също и крем супа от круши, синьо сирене и физалис.

А и ягодите в рецептата са по-скоро акцент. Миналата седмица за пръв път видях на пазара български ягоди – доближават се по аромат и вкус до тези, които сме свикнали да ядем лятото, така че обявявам сезонът на ягодите за открит!

Ето и първата рецепта с ягоди – крем супа от тиквички и ягоди.

При пости заменете сметаната с растителна или със соево мляко.

 

 

Рецептата за салата с броколи, домати и орехи, която ще ви представя всъщност не е нищо впечатляващо или необикновено. Просто на мен изключително много ми хареса комбинацията, особено след като я овкусих със сусамово масло, че в рамките на 3 дни я приготвих два пъти. Напоследък приготвих доста рецепти със сусам и сусамово масло. Оказва се, че сусамовото масло е изключително богато на калций, заздравява костно-мускулната система, абсолютно подходящ за жени в менопаузата или при хора с остеопороза.

Ето една приятна салата с броколи, домати и орехи, за кяото не ви е необходима каквато и да е подготовка или някакви особени умения или продукти.

Да ви е сладко!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Канелоно с пиле и броколи

Крем супа от карфиол и броколи

Крем супа от броколи с картофи

Хляб с броколи и сминдух

 

 

Миналата седмица по едно от софийските радио станции цяла събота звучеше френска музика и реших да пренеса красивите си спомени от Париж и френската Ривиера в кухнята. Сетих се за ароматната, изключително богата на вкус френска леща, която бях опитвала в страната с изящна кулинария.

Оказа се, че София е залята от „френска леща“ и в почти всеки супермаркет можете да я намерите. Въпреки че заложих на леща, която купих не от популярните супер меркати, а от магазин, от който от дълго време пазарувам варива и подправки, останах леко разочарована.

Френската – българска леща не беше същата на аромат и вкус като френско-френската леща 🙂

Както и да е, френската леща не ми помрачи кулинарното настроение и в съботния следобед приготвих и още изкушения, чиито рецепти ще ви покажа скоро.

Въпреки всичко френската леща се свари изключително бързо, навярно заради тънката си обвивка. Можете да я използвате както за каша, така и да супи, предястия, салати.

Та, ето я и рецептата за каша от френска леща.

Оранжево небето, оранжево морето,
Оранжева тревата, оранжев и градът
С оранжевите майки, оранжеви дечица,
Оранжеви китари, оранжево звънят.

Спомняте ли си тази оранжева песен?

Аз съм в оранжево настроение и ви предлагам една оранжева витаминозна салата. Изключително бързо се приготвя, а след като я хапнете чувствате прилив на енергия, заради богатата комбинация от витамини.

 

Редовно приготвям различни бонбони у дома, но за пръв път експериментирам с елда. Оказва се, че гречката, както още наричат елдата в Русия е богата на редица витамини, желязо, калций, калий и всякакви полезни неща, за които се сетихме. Изключително полезна за косата и ноктите, особено сега през пролетта.

Доста предпочитана е от вегетарианци и суровояди.

Това, което обаче ме накара да се влюбя в елдата и да ви предложа тази рецепта за домашни бонбони с елда и какао е божественият й аромат, докато се вари.

Вижте още идеи как да приготвите бонбони у дома:

Тройно кокосови бонбони

Шоколадови бонбони с бадеми

Бонбони с малини и кокос

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

„Дал тадка” е традиционна индийска рецепта. Обикновено се приготвя от жълта и червена леща в комбинация с букет от подправки. Рецептата я знам от мой приятел индиец от университета в Лийдс.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Кафява леща с наденица

Каша от френска леща с куркума и горчица на зърна

Кюфтета от червена леща с куркума

Леща с патладжан по сръбски

Pin It