Салатки вече могат да се намерят по всяко време от годината, макар най-доброто време за зелени салатки и червени салатки си остава пролетта. Може да разнообразите традиционната за много български семейства зелена салата с пресен лук и репички и да я направите една идея по-интересна. Добавете една от супер храните – годжи бери към салатата и малко ядки и ще имате нова рецепта!

В случая за дресинга освен любимия ми соев сос Кикоман изпозлвах и един продукт, който открих наскоро – зехтин с лимон. Вместо да се смесват отделно зехтин и лимон, Rapunzel са го измислили! 🙂

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Бърза салата с макарони и краставица

Зелена салата с орехи, синьо сирене и ябълка

Зелена салата с пъдпъдъчи яйца и сушени домати

Зелена салата с риба тон и царевица

Зелена салата с цитруси и червен лук

Зелена салата със запечено сирене халуми

Соленият вкус на кипърското сирене халуми ще бъде балансиран със свежестта на зелената салатка. Единственото, което трябва да направите е да нарежете сиренето халуми на парчета с дебелина около 7-8 мм и да го запечете от двете страни на оребрен тиган докато се получат златисти ивици.

След това пригответе салатата като я измиете добре и после я нарежете по ваш избор – на ивици или на по-големи хапки. Можете да я овкусите със сол, зехтин, оцет (балсамико) и по желание можете да добавите няколко капки соев сос.

Запеченото сирене халуми се слага най-отгоре.

Вижте още:

Букет салати със запечено френско козе сирене с мед и филирани бадеми

Харесайте страницата ни във фейсбук  – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
zelena_salata_s_citrusi_i_cherven_luk

През последните години можем да си намерим зелена салата по всяко едно време от годината. Аз лично след като я измия я накисвам за около 15 минути в студена вода. Казват, че така се премахват голяма част от химиите и вредните вещества в салатата. Кой знае дали е така, но аз го правя. После накъсвам салата на парченца и я суша в центрофугата за салата, която си купих преди време.

Ето още идеи за рецепти със зелена салата:

Зелена салата с пъдпъдъчи яйца и сушени домати

Зелена салата с рукола, мариновани сушени домати, орехи

Зелена салата със синьо сирене и ябълка

Букет от салати със запечено козе сирене

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Pin It
zelena_salata_s_padpadachi_yaiza_i_susheni_domati

Зелена салата вече може да се намери целогодишно. До колко е полезна, до колко е нормално това да е така е тема на един друг пост. Истината е, че като минат покрай щанда за зеленчуци или през пазара и видят свежите салата на много хора им се преяжда. Така се случи и с мен.

Реших да не приготвям зелената салата с краставица и пресен лук, както когато е поднасям към агнешко месо (около Гергьовден обикновено), а по малко по-различен начин. Зелената салата освен като гарнитура към гергьовското агнешко я асоциирам и с комбинацията и с варени яйца около Великден. Днешната салата е също с яйца, но вместо кокоши сложих пъдпъдъчи яйца. Ето как приготвих салатата:

Измих листата на зелената салата и ги изцентруфужих в центруфугата за салата. Ако не разполагате с такава можете просто ги оставите да се отцедят добре. Накъсах салатата на парчета (с големина една хапка) и добавих нарязана на кубчета ябълка, мариновани сушени домати, кубчета кашкавал и твърдо сварени пъдпъдъчи яйца. Беленето на малките яйца се оказа най-сложната задача. Аз лично използвах сушени домати, които попарих съвсем леко в гореща вода и после махнах вода и ги залях със зехтин. Можете да използвате същия зехтин за овкусяването на салатата. Накрая осолих салатата и я подправих с балсамов оцет и зехтин.

Ето и идея отново за зелена салата със сушени домати, но този път с рукола и орех.

Pin It
pecheni_chushki_s_chesan

Печените чушки с чесън са една от най-любимите традиционни български салати. Винаги съм свързвала печените чушки с късната есен и зимата. Тази конкретна рецепта е подходяща за постите и за вегетарианците. Най-добре все пак я хапвайте вечер, заради обилното количество чесън.

Всеки би казал, че най-добрата комбинация към салатата от печени чушки е ракията. Факт! Ако обаче не си падате по силно алкохолната напитка, можете да я съчетаете с вино. Още повече, че сега по време на коледните пости е разрешено да се пие вино, за разлика от ракия.

Винените експерти казват, че храните с богати аромати на чесън и лук се съчетават изключително трудно с вино. Моите впечатления са обаче, че розетата, като едни компромисни вина са добра компания към чесновите ястия. И това не е случайно!

Френският „Прованс“ е нарицателно за добро и качествено розе. А както може би знаете в провансалската кухня се използват големи количества чесън. Така французите са намерили начин да съчетават подлучените ястия, без да се отказват от провансалско вино. Провансалските розета са вина, които се съчетават с редица храни, лесно съвместими са. Ако се чудите дали дадено вино ще се комбинира добре с дадена храна, за да не направите грешка, изборът на розе е добър компромисен вариант. Почти сигурно розе ще се съчетае с вашето ястие.

У нас също има все по-добри розета, които сте опитали, ако сте ходили на Дивино.  Сред най-добрите български розета са:

Next 20 Years Rose 2011 на Домейн Бойар

Enira Rose 2011 на Беса Валей

Santa Sara Rose 2011 на Санта Сара

и ако искате да опитате вино с изключително добро съотношение качество/цена (около 8 лева), пробвайте розето на Едоардо Миролио Soli Rose 2011

И така – розе и салата с чесън може да се окаже вашата комбинация! Пробвайте!

Pin It
zelena_salata_s_rukola_marinovani_susheni_domati_i_orehi

Тази рецепта е на майка ми. Тя сама си суши доматите в сушилня за плодове и зеленчуци и после си ги маринова в зехтин и подправки. Стават божествено вкусни и ароматни. Някой път ще ви разкажа по-подробно за целия процес на сушене на доматите и другите плодове и зеленчуци…

Стига да не са много сухи, можете да използвате и купени сушени домати и да си ги мариновате в зехтин и босилек, магданоз, малко чесън. Предварително е добре да ги попарите в гореща вода, за да бъдат по-крехки и сочни.

Pin It
barza_salata_s_makaroni_i_krastaviza

Тази салата я видях преди години, като дете, когато бях на рожден ден на един мой приятел в Шумен. Наред със сандвичите с пастет, майонеза и лютеница, майка му беше приготвила и тази салата. Много бях впечетлена тогава от комбинацията от макарони с майонеза, а сега съм впечатлена от бързото й приготвяне. Единственото нещо, което трябва да направите е да сварите фусилите (или друг паста) в голяма тенджера с много вода и сол.

Pin It
salata_s_patladjani

Идеята за тази салата ми дойде от ноеото меню на веригата заведения Mr. Pizza. Изглеждаше приятно на снимката, още по-добре беше, когато ни я донесоха на масата и вкусът й ми допадна. Името й беше нещо испанско. Само името всъщност.

Аз използвах овче сирене вместо краве за по-богат вкус и ето какво се получи:

salata_s_patladjani2

Pin It
zelena_salata_s_orehi_sinio_sirene_i_yabalka

Пробвах подобна зелена салата в ресторант в центъра на София, в който попаднах случайно – просто нямаше места в този, в който си бяхме наумили да отидем. Но останах приятно изненадана – и от обслужването и от менюто. В тяхната зелена салата имаше червен лук, аз обаче го замених с праз. Ето и моят вариант на рецептата за зелена салата с орехи, синьо сирене, праз и ябълка.

Pin It

Гръцката салата дзаджизки (някъде можете да чуете да прозинзсят цацики, но не е правилно) е една от най-широко разпространените в южната ни съседка. Последните месеци в къщи я приготвям не знам вече колко пъти и определено гръцката рецепта е хит, независимо от сезона. Въобще Гърция ми е в кръвта това лято след като приготвих рецепта с октоподи, скариди по гръцки, гръцка салата с риба… Нямам търпение да идва септември и да стягам багажа към Ситония!

Салатата дзадзики си прилича доста до нашата снежанка – основата й е от цедено кисело мляко, има краставици вътре. Това, което отличава гръцката рецепта от българската снежанка основно са три неща – краставиците при гръцката салата са настъргани, а не нарязани на къбчета; краставиците са пресни, а не консервирани и навярно най-любопитното е, че дзадзикито се подправя с оцет и зехтин. Аз лично в нея добавям и щипка смлян бял пипер.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Салата айсберг със сьомга и майонезен сос

Салата с китайско зеле, риба тон и соев сос kikkoman

Салата с пълнени лимони

Pin It