miks-ot-zeleni-salati-sas-skaridi

Ето една приятна пролетно-лятна салата, подходяща за чаша изстудено бяло вино! Няма сезонно ограничение за похапването на салата със скариди, разбира се, но аз лично асоциирам скаридите с пролетта, лятото и топлите вечери край брега на морето. Не случайно преди време приготвих скариди с дъх на Гърция 🙂

Тази салата със скариди е прекрасен старт на една рибна вечер според мен. Можете да продължите вечерта с предястие с веяна скумрия, пържени калмари, миди с чесън и ломонов сок и да завършите с поширана сайда с розмарин и виолетово ризото.

За подлютяването на скаридите използвах този чили сос, който купих от Иберийската седмица на Лидл.

чили-сос

Необходими продукти за 4 порции:

500 грама пресни скариди

200 грама микс от зелени салати

50 грама рукола

100 грама чери домати

1 краставица

2 с.л. бял оцет балсамико

3 с.л. зехтин

1 с.л. копър (нарязан на ситно)

1 с.л. олио

2 с.л. масло

2 скилидки чесън

сол на вкус

черен пипер на вкус

2 с.л. лют чили сос

Начин на приготвяне:

При приготвянето на салатата със скариди, аз съветвам да започнете с подготовката на скаридите. Почистете главите на скаридите, измийте ги и подсушете. Загрейте тиган и сложете 1 с.л. олио да се загрее. Прибавете чесъна, за да ароматизира мазнината и след това прибавете почистените и подсушени скариди. Запържете скаридите от двете страни докато станат оранжево-розови (около 2-3 минути). Посолете и прибавете черен пипер, копър и маслото. Разбъркайте докато се разтопи добре и прибавете лютия чили сос. Оставете за още не повече от минути скаридите на тигана и отстранете.

skaridi-s-chesan-i-kopar

Оставете ги да поизстинат леко.

През това време измийте салатите, накъсайте ги с ръце на малки хапки, добавете руколата, нарязаната краставица и разполовените чери домати. Пригответе дресинг от зехтин, бял оцет балсамико, сол и овкусете салатата. Сервирайте салатата и наредете поизстиналите скариди отгоре.

miks-ot-zeleni-salati-sas-skaridi

Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

От 7 до 13 юли в LIDL има гръцка седмица. Тази новина ми дойде идеално предвид това, че следващата седмица заминаваме цяла тумба приятели в Гърция. И така – реших да загрея за слънчевата ни съседка с една гръцка салата у дома, с продукти от LIDL от гръцката седмица. Има какви ли не гръцки специалитети – горещо препоръчвам халвата. В LIDL в момента има е гръцка бира Mythos, както и няколко гръцки вина на особено атрактивни цени.

Но да се върнем към гръцката салата – аз лично я приготвих с домати, краставици, червен лук, гръцки маслини, сирене и зехтин + риган. До тук всичко си е стандартно. Реших обаче за разкош да добавя и няколко филенца аншоа, отново от гръцката седмица в LIDL. Черешката на тортата обаче бяха зелените македонски чушки, пълнени с овче и крем сирене. Уникални! Продават се в бурканче – цената е 3,99 лв. Истината е, че на всяка салатка сложих по една чушка върху сиренето с риган, но те бяха толкова апетитни, че всички питаха дали има още и така бурканчето свърши.

Тайно се надявам чупките да останат в асортимента на LIDL – а не само за гръцката седмица!

И така! Режете зеленчуците, слагайте сиренето отгоре, добавете маслини, поръсете с риган, полейте със зехтин салатата. Добавете малко аншоа и 1 чушка с крем и овче сирене и готово! Нека гръцкото лято започне сега! Yamas!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Агнешко сувлаки със зелена салата

Гръцка салата със сардини

Салата дзадзики – гръцкият вариант на снежанка

Тази салата е особено подходяща за цялата година. Сьомга, салата айсберг, майонеза и горчица можем да намерим по всяко време през цялата година. Друг е въпросът как ще е качеството на айсберга.

Истината е, че от Деан научих, че айсбергът става по-вкусен, когато леко се намачка с ръце преди да се поднесе. Преди това аз никога не съм намачквала айсберга, защото визуално иначе ми допада повече. А и е една идея по-хрупкав. Така че стигнахме до компромис – леко да стискаме с ръце айсберга за салатата 🙂 Оставам на вас да изберете как да го приготвите.

По отношение на соса за салатата използвах майонеза без яйца, защото смятам, че ще е по-добре с оглед на това, че в салатата има риба. Може би сте чували, че има хора, които като хапват риба, не я комбинират с млечни продукти и яйца по различни причини. Аз лично харесвам риба, запечена със сметана, но това е въпрос на избор. Специално тази салата ми се струва, че става по-лека с тази майонеза.

Вижте още:

Запеканка с картофи, пушена сьомга и червен лук

Киш със сьомга и рикота

Рулца от тиквички с пушена сьомга и крема сирене

Пилешко с картофи, гъби и майонеза на фурна

Pin It
zelena_salata_s_riba_ton_i_carevica

За зелената салата с риба тон един от най-важните моменти е да използвате качествена риба тон. Чудите се как да изберете хубава консервирана риба тон? Когато отворите рибата тон тя трябва да е на цели парченца, а не да бъде на каша. Ще ви покажа снимки на две консерви риба тон и вие сами ще направите разликата.

riba_ton_na_kasha   riba_ton_kachestvena

Виждате разликата между двете консерви риба тон – цвета на рибата и т.нат. За салатата използвах втората консерва риба, която ще ви стигне за около 3 порции. В най-общи случай имате 2, дори 3 варианта от консервирана риба тон, между, които да избирате. В единия случай рибата е в зехтин, в другия – в олио (втората консерва) или в собствен сос. Разбира се, все по-често се предлага риба тон с някакви добавки, опитах наскоро люта риба тон, която беше превъзходна.

Салатата с риба тон подправих с малко соев сос Кикоман и малко балсамов оцет. Използвах и мазнината от самата консерва. Добавих малко сол и салатата беше готова. Сладкият вкус на царевицата се съчетава добре с морския на рибата и соления вкус на соевия сос. Зелената салата придава свежест. Очаквано добра комбинация!

Ето още идеи за салата с риба тон:

Салата с китайско зеле и риба тон

Рибна салата с кисели краставички и грах

Харесайте страницата ни във фейсбук – www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
ribna_salata_s_grah

Реших да приготвя салата, което да е модификация на салатата с рулца от раци и грах. Реших вместо царевица да сложа кисели краставички и за да стане още по-рибна прибавих и една консерва риба тон.

За да стане по-засищаща прибавих и два сварени картофа, нарязани на кубчета. Получи се приятна комбинация.

Аз лично забравих да сложа, но биха й отивали на салата няколко капки соев сос Кикоман.

Харсейте нашата фен страница.

Pin It

Този уикенд бях на едно събитие и Веселина Славчева (която може би част от читателите на блога свързват с карвинга, а тя всъщност е изключителен любител на азиатската култура) беше приготвила подобна салата с японски соев сос kikkoman. Точните продукти за нейната тайландска салата са:

Китайско зеле – 1кг

Риба тон – 1 консерва

Царевица – 1 консерва

Мариновани гъби – 1 буркан

Сол

Лимонов сок

Заливка: майонеза, соев сос, чер. пипер, горчица, 2-3 скилидки чесън

Аз направих съвсем малки промени:

Pin It
salata_s_rulza_ot_razi

Това е една от първите салати, които се научих да правя като ученичка. Рецептата я знам от един шуменски приятел на цялото ми семейство – чичо Добри. Приготвя се изключително бързо, можете да я приготвите от сутринта за вечерта или от предния ден. Даже по-добре, ако направите така. Ще си поеме лимончето по-добре.

Pin It
grazka_salata_sas_sardeni

Макар да обичам страшно много риба, улових се, че скоро не бях хапвала сардинели. Загледах се на щанда с консервирана риба в Карфур (тъй като знаех, че няма да  приготвя веднага, предпочитах да взема консервирана) и попаднах на нова (поне за мен) марка консервирана риба – Trata. Предпочетох да взема пикантни. Вярвам, че пикантният вкус ще обогати моята гръцка салата.

sardeni_Trata

Сарденелите Trata се оказаха божествени – дори Деан, който по принцип и да не види риба, няма да е проблем остана очарован.

Бързам да уточня, че това е моят вариант на гръцката салата. Можете да собавите риба към нея, може и да оставите само зеленчуците. На повечето места сервират гръцата салата и по-точно сиренето на огромна плочка най-отгоре и така е традиционно, но аз направих изключение да го нарежа на по-дребни парчета, за да мога да го овкуся по-добре със зехтина и ригана.

Всъщност, ако използвате консервирана риба, както аз направих със сардинелите Трата, можете да използвате зехтина, в който са били мариновани.

Pin It