супа-пелмени-със-зеленчуци

Как да приготвя пелмени? Сигурно често се питате след като ги видите във витрините на Берьозка. Съвсем близо до нас има такъв магазин и честно да си призная напоследък доста често приготвям пелмени, защото стават изключително бързо и се харесват от всички у дома. Дори често имам по 1-2 пакета във фризера и приготвям бърза вечеря, когато нямам време за нещо „по-така“.

В началото все се чудих как да приготвя пелмените и момчето в магазина до нас ми каза, че най-бързият вариант е просто да се сварят и да се поднесат топли отгоре със заквасена сметана. Да, това е категорично най-лесният вариант как да приготвите пелмени. Ако искате леко да усложните рецептата за пелмени – можете да залеете със запръжка от сгорерщено олио и червен пипер вече сварените и объркани със сметана пелмени. Опитвам се да се сетя къде бях яла така – ако не ме лъже паметта беше в ресторант в Украйна или в Грузия.

 




Имам позната украинка, която приготвя пелмените само като ги вари във вода с черен пипер и малко олио и ги поднася като супа. Разбира се, нейните пелмени са домашни – тя прави „бригада“ у тях и си ги приготвят, след което замразява във фризер и така си има за няколко месеца. Аз все пак ви предлагам за по-бързо да си купите замразени, ако не ви се приготвят домашни и само да си ги сготвите.

В случая за тази рецепта използвах „детски пелмени“ закупени от Берьозка. Опитвала съм с различна плънка – свинско, телешко, картофи.

пелмени-детски

Разликата, която откривам между детските и стандартните в магазина е единствено големината. Детските са по-малки. На вкус не открих разлика. Приготвих ги на супа, само че със зеленчуци. Детето ги обича със сметана, затова за него отцедих малко мелмени със зеленчуци и обърках със сметана.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

 

Харесвам вкуса на розовите домати през лятото, особено когато са белени. Почти винаги купувам розови домати, за смета на червените. А комбинацията хубав розов български домат с бучка хубаво българско сирене си е класика. В тази рецепта ще се комбинират точно тези два вкуса – на розовия домат и на сирене Lacrima, което от близо месец е отново на българския пазар.

За повече средиземноморско настроение в ястието добавяме и струйка босилков зехтин, който също приготвяме в домашни условия (няколко листа босилек, пасирани в зехтина). Използвам го за овкусяване на супи, салати, предястия. Дава повече свежест, а даже и цвят на ястията. За още по-интензивен  и най-вече пикантен вкус на супата с розови домати можете да прибавите няколко капки табаско.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Гаспачо – испанска студена доматена супа

Студена супа от домати, червен босилек и червен лук

Супа от печени домати и праз

Кюфтета на фурна с патладжани и домати

Калмари в доматен сос

Какво ще кажете за нещо пролетно и зелено в чиниите? Предлагам ви една рецепта за копривена супа – различното в случая е, че съм добавила малко марокански кус кус с цветя (има го в Биомаг, ако се чудите къде можете да го намерите) и вместо сметана или кисело мляко – оризов крем.

Най-сложното в тази рецепта за копривена супа с кус кус според мен е самото почистване на копривата. На някои им доставя удоволствие, но на мен толкова ми жули по ръцете, че си позволявам първо да попаря копривата и след това чак (отново с ръкавици) да нарежа копривата на много ситно.

И така! Хайде да се захващаме и да влизаме в кухнята! Време е за пролетна супа с коприва!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Копривена каша с горгонзола

Пролетно предястие с коприва, печени чушки и синьо сирене

Тиквичките са особено актуални през лятото, но дори и по това време на годината могат да се намерят. Крем супата от тиквички се приготвя бързо и лесно и по тази причина я предпочитам вечер, когато не съм имала време да приготвя нищо за хапване и трябва да измисля нещо без време. Макар някои да готвят тиквичките без да ги белят, аз предпочитам да си ги обеля предварително. За задушаването на чесъна (много добър приятел на тиквичките) използвам рапично олио. По желание можете да овкусите супата със ситно нарязан копър, а защо не да добавите и едно парче сирене Хармоника, натрошено вътре в супата от тиквички.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Вегетарианско предястие с тиквички, гъби и марокански кус-кус

Крем супа от тиквички и… ягоди

Пармиджана с тиквички

Pin It

През лятото докато бяхме на море, опитах страхотна доматена супа в едно от заведенията в центъра на Черноморец. Студената доматена супа беше божествена – дали защото имах нужда от нещо прохладно предвид жегите или приятните емоции от лятото ме караха да виждам във всичко нещо красиво и приятно – на знам, но се влюбих в тази супа. Попитах сервитьорката освен домати какво друго има в супата и тя ми се усмихна и каза – сварени жълтъци. Обясни ми, че тази супа е особено популярна в Испания (някаква разновидност едва ли не на гаспачото). Готвачите в заведението в Черноморец дълги години работили в Испания и там супата е била особена популярна за лятото. Бърза лятна супа с други думи!

Аз обаче я приготвих през зимата и направих няколко корекции, за да я „поправя“ според сезона. За целта използвах консервирани белени домати, вместо пресни. Пробвах и как ще стане, ако вместо само жълтъци, пасирам цели сварени яйца и се получи приятно. Но можете да пробвате и само с жълтъци – също супата се получава много добре! По този начин и няма да се образуват малките бели парченца, които са от белтъците в супата и като текстура супата ще стане по-нежна и гладка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Супа от червени чушки с кашу и сирене

Картофена супа с козе сирене Меее

Кашкавалена супа

Крем супа от моркови с куркума

Pin It

Авокадото е толкова полезно, а у нас се консумира толкова малко… Навярно заради по-блудкавия му вкус, когато не е овкусено добре. Вярвам, че ако не обичате авокадо, в комбинацията му със сметана и копър в тази супа ще ви допадне. За тази рецепта за крем супа можете да използвате качествен зехтин, но още по-добре се получава, когато сложите масло от авокадо. Ситно нарязаният копър добавя допълнителна свежест, а сметаната – и шампанското изтънчен вкус. Наближават празници – супата от авокадо е идеална за празничен обяд!

Аз лично не съм добавяла сол, защото кубчето био бульон доставя достатъчно за моя вкус. Ако все пак намирате супата с авокадо, сметана и шампанско за безсолна – прибавете малко.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Предястие с авокадо и червен боб

Хапки със скариди и авокадо

Чеснова разядка с авокадо

Pin It
supa_ot_cherveni_chushki_s_kashu_i_sirene

Последният хубав червен пипер е на пазара и е добре да се възползваме от възможността да си изпечем червени чушки за тази ароматна супа с червени чушки. Супата с печен пипер се поднася студена, става бързо и е доста питателна! Какво повече да искаме от една рецепта за супа?

Разбира се, можете да използвате и готови, консервирани печени червени чушки, но вкусът ще е една идея по-различен. Супата съм я овкусила със зехтин с лимон, но ако не разполагате с такъв можете да го замените със зехтин екстра върджин и да капнете няколко капки лимон (по желание). Също така съм добавила сурово кашу в супата от чушки и сирене Хармоника.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Гаспачо – испанска студена доматена супа

Картофена супа с козе сирене Меее

Кашкавалена супа

Крем супа от моркови с куркума

 

Pin It

Макар да асоциирам копривата основно с пролетта, оказа се, че на пазарчето до нас успях да намеря една жена, която да продава коприва. Истината е, че копривата не беше толкова нежна и дребна, както пролетната, но пак се получи добра копривена каша.

Разбира се, ако не харесвате горгонзола за рецептата за копривената каша, можете да я замените с хубаво козе сирене, например или с качествено овче сирене. Изборът е ваш. Ако заложите на българско саламурно сирене, към кашата от коприва можете да прибавите и малко джоджен и девисил.

Вижте още:

Агнешка супа с коприва

Пролетно предястие с коприва, печени чушки и синьо сирене

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It

Може да си припомните любими рецепти с боб и да замените боба с нахут. Ще се получат много интересни и нови ястия, които може и да не сте опитвали. Аз реших да приготвя супа с нахут, след като яхнията с нахут се прие много добре у нас.

При първата рецепта използвах консервиран нахут, а сега – сух нахут. Вкусът обаче е различен. Най-добре е да експериментирате и да забележите кой от двата варианта ви допада повече. При сухия нахут времето за приготвяне на рецептата се увеличава, защото трябва предварително часове наред да се накисва. Аз лично го оставям за цяла нощ.

За да стане супата пикантна и ароматна добавям редица подправки – кайенски пипер, пушен червен пипер, черен пипер, чубрица, сух чесън.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Яхния от нахут

Яхния от боб черно око

Pin It

Кашкавалената супа е с изключително любопитен зеленчуково-млечен вкус. Аз използвам морков, лук и подправки, за да направя апетитен бульон и след това прибавям настъргания кашкавал в супата. Добавям и 2 ч.ч. прясно мляко, за да подчертая млечния вкус на супата с кашкавал, който идва именно от кашкавала.

Макар да не е описано в рецептата за кашкавалената супа, може да поднесете супата с крутони или прясно изпечен хляб или брускети.

Вижте още:

Картофена супа с козе сирене Меее

Крем супа от моркови с куркума

Млечна супа с гъби

Млечна супа с броколи и жълто полско сирене

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

 

 

Pin It