В тази секция ще намерите предложения за рецепти за закуска, които се приготвят бързо и лесно – за по-малко от 10 минути

идея-за-хелоуин-закуска

Макар много възрастни да отхвърлят и заклеймяват Хелоуин с различни аргументи, истината е, че голяма част от децата се радват на празника. Затова ви предлагам идея за закуска за Хелоуин за вашите мъници – мини пици с Хелоуин тематика. Призраци, духове, паяци и мумии в чиния! Ухааа! Страшна закуска!

И така! Да се захващаме за работа!

Необходими продукти за малките пици за Хелоуин:

1 руло многолистно тесто

150 грама кашкавал (използвах домашен кашкавал Адет от Вашата месарница)

15-20 маслини

3-4 с.л. гъсто доматено пюре

олио за намазване на хартията за печене

Начин на приготвяне на пиците с Хелоуин тематика:

Нарязвам тестото на кръгчета, като използвам чаша за форма и остър нож.

Нареждам кръгчетата тесто в тава с намаслена хартия за печене.

Върху всяко кръгче слагам по малко количество доматено пюре и разнасям с помощта на малка лъжичка или четка.

Слагам тестото да се пече около 15 минути в предварително нагряна фурна за около 15 минути. През това време нарязвам маслините (очи за мумията, духчетата, паяка) и кашкавала (на тънки ленти за мумията; във форма на духчета). След като тестото е почти изпечено тавичката се вади от фурната и се декорират мини пиците. Връщат се във фурната за много кратко време 1-2 минути – да се разтопи леко кашкавала, но до толкова, че да не се разтече и да стане безформен.

Всъщност ако искате да получите духчета сложете повечко кашкавал, сложете очички от маслини и оставете кашкавалът да се разтече и запече. booo!

Включете децата в готвенето и се насладете на всеки миг с тях!

Пожелаваме ви забавни дни с децата!

идея-за-хелоуин-закуска

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

кроасан-с-пушена-сьомга

Сутринта много рано минах през приятната сладкарница Карамел на Хани, в която сутрин ухае на прясно изпечени кроасани с различни пълнежи. Намира се буквално на метри от дома ми и ми е изключително удобно да отскачам за топли пресни закуски и хляб. Така за тази рецепта купих кроасани с масло (без пълнеж) и реших да ги приготвя за закуска с пушена сьомга. Важно условие е да разрежете кроасаните с остър нож, който няма да ги смачка.

Обичам сьомга приготвена по различен начин. Класиката е на тиган или на фурна котлети от сьомга – стават бързо. Но с пушена сьомга съм приготвяла запеканка с картофи и пушена сьомга, както и киш с пушена сьомга и рикота. Тези кроасани обаче можете да ги поднесете както за закуска, така и като прекрасно предястие. Представям си ги нарязани на хапки и отгоре с каперси, копър или просто боднати на клечка! Мммм!

Необходими продукти:

6 кроасана – прясно изпечени, с масло

100 грама пушена сьомга, нарязана на тънко

150 грама заквасена сметана

4-5 стръка копър

1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

сол на вкус

Начин на приготвяне

Смесете заквасената сметана, с лимоновия сок, нарязания на ситно копър и малко сол. Разбъркайте добре.

сметана-копър

Разрежете кроасаните на 2. Намажете със сметаната и поставете тънък слайс сьомга върху долната част на кроасана.

кроасан-сьомга

Сложете горната част на кроасана и поднесете с усмивка!

Успешен ден!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

гевреци-със-сусам

Предлагам ви една рецепта за гевреци със сусам, която е бърза и можете да я приготвите сутрин за закуска. Единствените продукти, които са ви необходими за гевреците със сусам са брашно, кисело мляко, бакпулвер, сол, белтък и семена за поръсване. Вместо сусам можете да поръсите гевреците с маково семе, ким, нигела, слънчоглвдови семки или друга поръска, каквато обичате. А защо не и някакви подправки. Допускам, че с кашкавал или пармезан също би станало добре, но не съм пробвала лично. От продуктите, описани по-долу излизат 6 геврека. Ако искате повече или по-малко намалете пропорционално съставките.

Необходими продукти

300 грама брашно (+ още малко за набрашняване на плота)

300 грама кисело мляко

1 пакетче бакпулвер – 15 гр.

1/2 ч.л. сол

1 белтък

сусам за поръсване

Начин на приготвяне на гевреците със сусам

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и към тях се добавя солта. Всички съставки се слагат в купа и в средата се прави кладенче, в което се изсипва киселото мляко. Разбърква се с шпатула или лъжица, след което тестото се изиспва на набрашнен плот и се меси кратко докато спре да лепне по ръцете. При необходимост се добавя още малко брашно. Тестото се разделя на 6 топки с еднаква големина, от които се правят фитили, а от тях – гевреци. Гевреците се слагат в тавичка, на дъното на която има хартия за печене. Намазват се с разбития белтък и се поръсват със сусам.

рецепта-гевреци

Аз лично пека тази доза на 2 пъти. Гевреците се пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса с вентилатор около 20-25 минути. След като се извадят се оставят около 10 минути да си „починат“ и се поднасят.

Хубави са както топли, така и студени.

Ако нещо друго ви се хапва за закуска вижте как се правят бухти, рецептата за питки с нигела  или пък варените гевречета със сусам!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

милинки-с-кашкавал

Милинки с прясно мляко, кисело мляко и кашкавал – това е по-пълното име на тази рецепта за милинки, ако трябва да бъда точна и за да се направи разлика между различните сходни рецепти, които вече съм публикувала в блога.

На пръв поглед може да се каже, че милинки с кисело мляко, питки с топящ се кашкавал и най-вкусните милинки на света са все милинки. Да, ама не, както казваше един известен българин. 🙂

Ако опитаме различните рецепти ще открием разликата и ще изберем тази, която най-много ни допада. И така:

Необходими продукти за милинки с кашкавал:

900 гр. брашно тип 500

половин пакетче жива мая

1 ч.л. захар

100 мл топличка вода

100 мл прясно мляко

1 чаена лъжичка сол

2 яйца

2 с.л. олио (може и зехтин)

2 с.л. кисело мляко

на върха на лъжичката сода за хляб

200 грама кашкавал

4 с.л. олио за овалване на топчетата

Начин на приготвяне на милинките с кашкавал

Брашното се пресява. От него се взема една пълна супена лъжица, захарта, 100 -те мл топличка вода и се слагат в малък съд, и се разбърква, за да шупне маята. Ако това се получи за 10-15 минути означава, че маята е добра и ще се получи хубаво тесто. Останалото брашно го изсипва в дълбока купа и се прави кладенче. В него се слага шупналата мая, киселото мляко със содата за хляб, 200 мл вода и прясно мляко, счупват се двете яйца и се добавя солта. Може да е малко, но при заливката се слага още малко сол. Замесва се тестото с миксера докато започне да се отделя от стените на купата. След това го доомесва на плота като се прибавя олиото. Оставя се тестото на топло да почине 20-30 минути, при което леко втасва.

Разделя се на около 30 малки топки, които се оформят добре с ръце и се потапят в олио. Те се нареждат в тава. Оставят се да втасат между 1 и 2 часа, зависи от топлината на помещението. Ще видите как топчетета първо увеличават обема си и се залепят едно за друго, след което набухват нагоре.

Тавата може да се сложи във фурната на по-малко от 50 градуса за около 1 час, поне така баба ми правеше. Аз лично оставям милинките с кашкавал да втасват на плота в кухнята ми. Милинките се пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса с вентилатор за 10 минути. След това се намалява фурната на 160 градуса, поръсват се с настърган кашкавал внимателно без да се натискат с ръка топчетата и се пече до готовност.

Поднесете топли!

Малки хитринки:

При замесването на тестото използвайте топличка вода – нито гореща, нито студена. Ако използвате гореща вода – тя би убила дрождите в маята, които всъщност карат тестото да набухва. А ако водата е студена, този процес става по-бавен. Именно захарта е катализатор на работата на дрождите, тя го храни и така маята действа по-добре и тестото става по-добро.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

баница-с-кисело-зеле

Никога до сега не бях приготвяла баница с кисело зеле, но опитах наскоро и много ми допадна. Рецептата за баница с кисело зеле, може да я изпълните и с домашни кори, но аз я правих сутрин за закуска и не ми остана време. Вкусът би бил различен, но липсата на домашни кори за баница не трябва да ви спира да приготвите баницата.

Необходими продукти:
500 гр – кори за баница
Една средно голяма кисела зелка
100 мл олио или 2 препълнени лъжици свинска мас /по желание/
2 супени лъжици олио – за поръсване

Подправки:
половин чаена лъжичка черен пипер
половин чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица чубрица
1 супена лъжица червен пипер
Това са подправките, които предпочитам аз. Вие може да ги замените по ваш вкус.

Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно и леко се измива, за да се обезсоли и да се премахне наситения кисел вкус. Слага се в гевгир да се отцеди. В тенджера се слага мазнината да се загрее и се слага зелето, за да се задуши. Добавят се и подправките. Оставя се на котлона докато течността изври, зелето омекне и остане само на мазнина. Корите за баница се разстилат. Върху всяка кора се поръсва от задушеното зеле и се навива. Навитите кори се нареждат в походяща тава. Тя предварително леко е намазана с мазнина, или на дъното е сложена хартия за печене. Навитата баница със кисело зеле се поръсва леко с мазнина – олио или свинска мас. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. След 8-10 минути градусите се намаляват на 160. Пече се общо около 25 минути.

Малки хитринки:
Ако корите за баница, които ползвате са по-фини, може да се слагат по две и след това да се навиват.
Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

палачинкова-торта

Тази палачинкова торта е с палачинки направени с кисело мляко. Това е добре за тези, които имат непоносимост към прясното мляко.

 

Необходими продукти за палачинките:

Две чаени чаши брашно

4 яйца

1 чаена лъжичка сол

2 щипки захар

2 супени лъжици олио

1 кофичка кисело мляко

1 чаена лъжичка сода за хляб

Около 200 мл вода

Олио за намазване на тигана

2 с.л. чисто масло за мазане на палачинките

 

Необходими продукти за тортата:

 

120 грама луканка – нарязана

5-6 сварени яйца

5-6 броя печени чушки

200 гр кашкавал

2-3 кисели краставички

Майонеза за намазване на палачинките

5-6 с.л. лютеница за намазване

 

В тортата може да сложим каквото обичаме и каквото имаме под ръка, като съчетаем продуктите по наш вкус. Например – царевица, маслини, грах, различни водове сосове и колбаси,

Как се правят палачинките?

 

В купа слагаме пресятото брашно, счупваме яйцата, солта, захарта и олиото. Слагаме содата за хляб в кофичката с кисело мляко, разбъркваме и след като шупне го сипваме в купата. С миксера разбиваме, като прибавяме и водата. Необходимо е да се получи хомогенна каша. Ако ни се стори гъста, може да добавим още малко вода. Ще се получат повече палачинки отколкото са необходими за солената торта. Но знам, че всички ще поискаме да хапним само палачинки, докато чакаме палачинковата торта да постои няколко часа, за да се овкуси. Намазваме тигана с олио и печем палачинките

 

Как се сглобява палачинковата торта?

 

Готовите палачинки намазваме с чисто масло докато са още топли. Мазането се прави с пакетчето чисто масло – поне аз така го правя. Накрая само се зачиства от палачинките и се прибира. Слагаме палачинката в подходящ поднос и я намазваме с масло. Всяка палчинка освен с масло, мажем с лютеница, с майонеза или с каквото друго решим (например барбекю сос, песто). Отгоре редим от продуктите – луканка, отново палачинка, намазване, чушки, палачинка, намазване, кашкавал, палачинка, намазване, яйца. Така, колкото реда искаме. Отгоре може да украсим с тънко нарязани или настъргани яйца и кашкавал. Оставяме тортата да отлежи няколко часа.

Сега е моментът да си хапнем от онези палачинки, които останаха. Може със любимото сладко, за разнообразие. Докато чакаме солената торта. Добър апетит!

Малки хитринки: Когато мажере първата палачинка с масло внимавайте да не я скъсате, защото маслото още е твърдо и неразтопено. След като я намжете, оставете маслото върху нея, за да поомекне и да можете да мажите следващите по-лесно.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Солена палачинкова торта с прясно мляко

Палачинки с домат и пиле

Преди 2-3 седмици заедно с Михаел ходихме на събитието на Olympus, на което беше представен конкурсът „Малка черна престилка“. Беше приятно да се видим с приятели блогъри и да си побъбрим. Ето ни и нас как опитваме вкусотиите, които Сандра и Ваня приготвиха:

1-жури

 

 

 

 

 

 

2-жури

 

 

 

 

 

 

Аз лично си избрах да приготвя рецепта с изварата на Olympus, която напоследък вече използвам няколко пъти. Приготвих паста с извара и спанак; използвах я за десерт с плодове и за едно бързо кексче. Харесва ми готвенето с извара, защото служи за страхотна спойка на плънките, както ще се убедите и от следващата рецепта; обединява вкусовете и чрез нея се постига приятен баланс.

Ето ме и мен с малката черна престилка!

олимпус

 

 

 

 

 

 

Да се захващаме за готвене!

Харесайте страницата на merudia.bg във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

В последните седмици откакто влязох в новата си роля – на майка имам една идея по-малко време за готвене. Това не означава, че вкъщи гладуваме – просто се старая да приготвям „по-бързи“ изкушения. И така – откакто открих разнообразието от печива във фурната на LIDL животът ми се улесни 🙂 Имам повече време за разходки с Михаел, без да оставям в миналото приготвянето на вкусна храна.

Ето какво приготвих за вечеря миналата седмица, докато подкрепяхме волейболния ни тим пред телевизорите.

сандвич-лидл

Необходими продукти:

Пълнозърнест земел от фурната на LIDL

2 слайса прошуто

2 слайса моцарела

рукола

масло

Разрежете земела на две, намажете топлата му вътрешност с масло. Наредете моцарелата, прошутото и руколата и поднесете, докато хлебчето е още топло! Воала!

Аз отново излизам на разходка с Майки, а за обяд съм измислила поредното изкушение с чабата от фурната на LIDL и ще ви я покажа скоро… когато ми остане време между два памперса 🙂

Напоследък се запалих много по домашните пастети и бързам да ви покажа последната рецепта, която ми дадоха от Вашата месарница, когато си купувах пилешки дробчета от там.

За пилешкия пастет с мащерка и лук ви трябват:

700 кг пилешки дробчета

1 голяма глава стар лук

1 с.л. мащерка (аз използвах сушена)

черен пипер на вкус

сол на вкус

2 с.л. масло

1 с.л. олио от гроздови семена

Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се почистват, измиват и се нарязват на 2. Оставят се да се отцедят добре.

Маслото се загрява заедно с олиото от гроздови семена. Когато маслото загрее добре се слагат всичките пилешки дробчета да се позапържат. Тъй като те са доста не очаквайте, че те ще станат златисти и силно запържени, защото те ще си пуснат сосче и реално ще се задушават в него. Това е добре, защото после ще получите по-нежен цвят на пастета, отколкото, ако дробът е препържен.

Оставяте дробчетата да се задушат така около 5 минути и слагате ситно нарязания лук. Оставяте за още около 5 -10 минути и добавяте солта, черния пипер и подправките. Дробчетата трябва да са готови и в съда ви да има малко сосче.

Сместа се пасира до желаната гладкост. Прехвърлете пастета в купа и оставете да изстине на стайна температура, след което го оставете в хладилник за няколко часа.

Поднесете с прясно изпечен хляб! Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Бърза содена питка с хрупкава коричка

Домашен пилешки пастет – първи вариант

Дип маслини със сирене

 

Сутрин винаги се старая да приготвям закуска, защото знам колко е важна закуската. Истината е, че невинаги имам време и затова бях особено щастлива от Алписйката седмица на LIDL с разнообразието от наденички. Та, за една бърза закуска препекох филийки хляб с маслини (от витрината на LIdl с хляб) и запекох наденички обвити в бекон, вътре със сирена. За гарнитура и малко повече свежест добавих малко царевица към закуската.

Алпийската седмица приключи, но винаги можете да намерите наденички в Лидл и да ги „облечете“ с бекон, а след това набързо да ги запечете на грил-тиган у дома. И воала! Имате страхотна закуска!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Още идеи за рецепти с наденица:

Кафява леща с наденица

Наденички и картофи с домати

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

Спагети с наденица

Тарта с домати и наденица