Гръцка мусака

Гръцка мусака

От sheytanova Публикувано на : 09/23/2014

Обожавам Гърция и гръцката кухня и ви предлагам рецепта за едно от …

Необходими продукти

• 3-4 броя патладжан около 1 кг
• 1/2 кг телешка кайма
• 1 глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 3-4 домата около 500 грама
• 1 кафена чаша бяло вино
• няколко стръка магданоз
• 120 грама кефалотири (гръцко сирене)
• 1/2 ч.л. канела
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• зехтин
• 500 мл прясно мляко
• 2 с.л. брашно с връх
• 1 с.л. масло
• 1 щипка индийско орехче

Приготвяне

1. Патладжаните се нарязват на шайби се оставят в подсолена вода за около 20 минути, за да не бъдат горчиви.
   
2. След това се подсушават, нареждат се в тава върху хартия за печене и се намазват с четка със зехтин. Пекат се около 20 минути в предварително загряна фурна на 180 градуса.
   
3. През това време лукът и чесъна се задушават в малко зехтин, добавя се каймата и се разбърква с домакинска тел докато стане на трохи, Добавя се сол, черен пипер, канела, бялото вино, доматите, магданоза. Сместа се оставя да къкри около 45 минути докато се редуцира.
   
4. За бешамела маслото се смесва с 1 с.л. зехтин и се загрява. Добавя се брашното и се бърка интензивно с телена бъркалка докато се позапържи около 20 секунди. На тънка струйка се прибавя млякото и се бърка интензивно докато се сгъсти. Овкусява се със сол и индийско орехче.
   
5. В тавичка се нареждат един ред патладжани, след това един ред сос с кайма, и малко сирене. След това се слага следващия ред патладжани и останалата кайма, при мен останаха още малко патладжани и сложих и тях. Залива се със сос бешамел и отгоре се поръсва останалото сирене.
   
6. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35 минути.
   
7. Ако искате мусаката да се реже на правилни парчета, на калъп и да не се разтича трябва да я оставите за една нощ в хладилника. У нас гръцка мусака не остава никога за повече от час 🙂
   

WordPress Recipe Plugin by ReciPress