И преди съм приготвяла нахут – любимата ми рецепта е агнешко с нахут в тажин. Сполучлива се получи и яхнията с нахут, но предвид това, че вкъщи всички сме месолюбиви реших да приготвя пиле с нахут на фурна този път. За да си спестя време – използвах нахут от консерва, но разбира се вие можете да си приготвите пилето със сух нахут например. Разликата е, че предварително трябва да го сварите до готовност и след това спокойно можете да следвате рецептата по-долу…

Харесайте страницата ни във фейсбук –https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Пилешки бутчета в бекон

Пилешки бутчета със соев сос с гарнитура

Пилешки бутчета със сомак и чеснови белени домати

Както може би ви е направило впечатление си падам основно по бързите рецепти и тази за лютите пилешки късчета с домати и лук е точно такава. Необходимо ви е единствено прясно пилешко месо (гърди), домати (може и да са от консерва), лук, лют червен пипер, черен пипер, сол, захар, зехтин и сме готови 🙂

Разбира се, ако искате повече свежест можете да добавите няколко стръка пресен магданоз нарязани на дребно или да добавите малко чесън например.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още бързи идеи с пилешко месо:

Бързо пилешко с кисело мляко и яйца

Панирани пилешки гърди с кашкавал

Паста с пилешко и сметана

Ето и една лесна за приготвяне лятна рецепта за пълнени чушки с кайма и леща. На практика вместо да пълните чушки с кайма и ориз можете да замените оризът с леща. Вместо да варите леща и да я отцеждате можете да използвате готова, консервирана леща, която можете да намерите във всеки от големите супермаркети. Така ще си спестите доста време.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg Vashata_mesarnica

Вижте още: рецепти с чушки:

Печени чушки с чесън

Парти сандвичи с извара, печени чушки и горгонзола

Пълнени калифорнийски чушки с яйце

Пълнени червени чушки с ориз и кайма на фурна

Пълнени чушки с извара на фурна

 

Рецептата за агнешки тажин с нахут е адаптирана от книгата Maroccan – Woman’s Weekly. Истината е, че някои от подправките в рецептата леко ме притесняваха. Така например аз не съм особен почитател на джинджифила и за това макар в рецептата по-долу да съм писала, че се слага 2 с.л. (както е в оригиналната рецепта за агнешки тажин с нахут) аз сложих една щипка джинджифил. Вие преценете колко джинджифил да сложите според вкуса ви.

Класиката в Мароко е тажина да се поднесе с марокански кус кус. Аз така и направих.

Харесайте страницата ни във фейсбук –https://www.facebook.com/Merudia.bg  Vashata_mesarnica

Вижте още рецепти с агнешко:

Агнешко с марокански кус-кус

Агнешко по индийски. Агнешка корма с кайма

Агнешки котлети с аспержи

Пататас бравас е един от най-популярните видове тапас в Испания. Представлява пържени картофи, нарязани на кубчета с големина около 2 см и отгоре полети със сос. Някои директно изпържват картофите в силно сгорещено олио, а други предварително сваряват картофите (трябва все пак да останат твърди, а не да се разкашкват) и след това ги запържват. Сосът за пататас бравас на различните места в Испания е различен, но в много от случаите е на доматена основа ( с консервирани домати и доматен концентрат). Добре става, ако приготвите пататас бравас и със сос айоли (на основата на жълтъци, с горчица). Една порция тапас пататас бравас е около 250 грама обикновено.

Испанците най-често приготвят пататас бравас отгоре с клечки за зъби, които са набучени върху парченцата картофи (вместо вилички). Моите картофки са нарязани на по-дребно, в сравнение с начина, който биха го направили испанците, защото самите картофи бяха по-дребни (използвах пресни, защото само такива имаше до нас). Но вярвам, че резултатът ще е още по-добър, ако използвате стари картофи.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Запеканката на баба с картофи и мляко

Картофи на фурна с домати и лютеница

Картофи на фурна с кафе и кленов сироп

Буритото е мексикано-английско ястие, при което най-общо казано в царевична тортия се увива някаква плънка. В Мексико съм виждала, че слагат гуакамоле, зелена салата, сметана, пилешко, сварен боб, чили сос и какво ли не. Разбира се вие може да експериментирате и да сложите нещата, които обичате – пилешко, свинско нарязано на жулиени, кайма, чушки, авокадо и каквото ви иска душата 🙂

Отдолу можете да видите няколко снимки от моето пътуване до Мексико преди няколко години. Истината е, че тогава не снимах толкова много храна и не правех снимки на всяка пълна чиния, която видя. За съжаление нямам и толкова снимки от заведенията, в които се хранехме и пазарите, които посетихме. Това означава само едно – трябва да отида пак 🙂

За сметка на това обаче можете да добиете представа как се продава храната по улиците и какви са хигиенните условия. Въпреки всичко обаче в Мексико има такава невероятна атмосфера, че забравяш да мислиш как ли е приготвена храната. Всичко е богато на аромати, подправки и изкушаващо!

Харесайте страницата ни във фесйбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl  Vashata_mesarnica

Ето още няколко идеи, с които да се пренесете в Мексико, било то и само кулинарно:

Мексиканска пица

Мексиканска яхния

Мексиканско такос с телешко месо

Pin It

Италианската кухня е моят най-голям извор за вдъхновение. За мнозина Италия е пица, паста, Венеция и колизеума, но за мен не е така. Италия за мен е бижуто на Европа, Италия е емоция, Италия е страст. Пуснете си някоя италианска песен, която да ви отнесе на бреговете на Амалфи за миг и да се отправяме към кухнята!

Време е за ароматна паста с наденички! В случая аз не можах да намеря мънички наденички, които да са за 2 хапки, затова използвах кърначетата, които произвеждат във Вашата месарница и ги нарязах на миниатюрни наденички.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg?ref=hl  Vashata_mesarnica

Вижте още:

Спагети с наденица

Шишчета от наденица със зеленчуци

Кафява леща с наденица

Наденички и картофи с домати

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

 

 

Рецептата за свински крачета с боб я видях от нашия бъдещ кум – Виктор. Той обича да си приготвя манджички, които понякога готви с часове. Аз гледам да залагам напоследък на по-бързи рецепти, но крачета с боб ме изкушиха.

До сега никога не бях правила свински крачета по какъвто и да е начин, защото нямам тенджера под налягане. Хареса ми обаче идеята да пека крачетата в гювеч. Истината е, че Виктор към тази рецепта прибавя и свински джолан, но аз заложих само на свинските крака. Накиснах си боба от предната вечер, а Деан ми помогна като доопърли крачетата с горелката за крем брюле 😀

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Свински джолан в гювеч

Свински джолан с прясно зеле и боб

Боб яхния със суджук

През лятото докато бяхме на море, опитах страхотна доматена супа в едно от заведенията в центъра на Черноморец. Студената доматена супа беше божествена – дали защото имах нужда от нещо прохладно предвид жегите или приятните емоции от лятото ме караха да виждам във всичко нещо красиво и приятно – на знам, но се влюбих в тази супа. Попитах сервитьорката освен домати какво друго има в супата и тя ми се усмихна и каза – сварени жълтъци. Обясни ми, че тази супа е особено популярна в Испания (някаква разновидност едва ли не на гаспачото). Готвачите в заведението в Черноморец дълги години работили в Испания и там супата е била особена популярна за лятото. Бърза лятна супа с други думи!

Аз обаче я приготвих през зимата и направих няколко корекции, за да я „поправя“ според сезона. За целта използвах консервирани белени домати, вместо пресни. Пробвах и как ще стане, ако вместо само жълтъци, пасирам цели сварени яйца и се получи приятно. Но можете да пробвате и само с жълтъци – също супата се получава много добре! По този начин и няма да се образуват малките бели парченца, които са от белтъците в супата и като текстура супата ще стане по-нежна и гладка.

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Супа от червени чушки с кашу и сирене

Картофена супа с козе сирене Меее

Кашкавалена супа

Крем супа от моркови с куркума

Pin It

Като застуди навън едно от първите ястия, които приготвям е зрял боб. Някак си яхнията от боб я свързвам със зимата още от дете. Спомням си как майка ми накисваше боба от предната нощ и след това на следващия ден сменяше водата след като заври.

Обичам боб яхния и това си е! Деан е много претенциозен на тема боб и все му се струва, че бобът е недоварен. Опитах какви ли не марки боб, различни реколти, производители и се убеждавам за пореден път, че все пак тайната си е във варенето. Правило номер едно – не слагам нито сол, нито нищо друго, докато се вари боба (само 1 с.л. олио) и правило номер две – вари се мноооого дълго време. Ако правило едно и две не проработят прилагам правило номер три – добавям към боба суджук или наденица. И така умилостивявам Деан.

Този път към боб яхнията запекох на фурна телешки суджук, който си поръчах да ми донесат от Вашата месарница. Изключително съм доволна, защото до колкото съм запозната този суджук се приготвя в самата месарница и месото вътре е качествено.

Vashata_mesarnica

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg

Вижте още:

Гювече с карначе

Свински джолан с прясно зеле и боб

Задушена кладница с пресен лук и карначе върху арабска питка

Пресни картофи с парченца наденица на фурна

Кафява леща с наденица

Наденички и картофи с домати

 

Pin It