miks-ot-zeleni-salati-sas-skaridi

Ето една приятна пролетно-лятна салата, подходяща за чаша изстудено бяло вино! Няма сезонно ограничение за похапването на салата със скариди, разбира се, но аз лично асоциирам скаридите с пролетта, лятото и топлите вечери край брега на морето. Не случайно преди време приготвих скариди с дъх на Гърция 🙂

Тази салата със скариди е прекрасен старт на една рибна вечер според мен. Можете да продължите вечерта с предястие с веяна скумрия, пържени калмари, миди с чесън и ломонов сок и да завършите с поширана сайда с розмарин и виолетово ризото.

За подлютяването на скаридите използвах този чили сос, който купих от Иберийската седмица на Лидл.

чили-сос

Необходими продукти за 4 порции:

500 грама пресни скариди

200 грама микс от зелени салати

50 грама рукола

100 грама чери домати

1 краставица

2 с.л. бял оцет балсамико

3 с.л. зехтин

1 с.л. копър (нарязан на ситно)

1 с.л. олио

2 с.л. масло

2 скилидки чесън

сол на вкус

черен пипер на вкус

2 с.л. лют чили сос

Начин на приготвяне:

При приготвянето на салатата със скариди, аз съветвам да започнете с подготовката на скаридите. Почистете главите на скаридите, измийте ги и подсушете. Загрейте тиган и сложете 1 с.л. олио да се загрее. Прибавете чесъна, за да ароматизира мазнината и след това прибавете почистените и подсушени скариди. Запържете скаридите от двете страни докато станат оранжево-розови (около 2-3 минути). Посолете и прибавете черен пипер, копър и маслото. Разбъркайте докато се разтопи добре и прибавете лютия чили сос. Оставете за още не повече от минути скаридите на тигана и отстранете.

skaridi-s-chesan-i-kopar

Оставете ги да поизстинат леко.

През това време измийте салатите, накъсайте ги с ръце на малки хапки, добавете руколата, нарязаната краставица и разполовените чери домати. Пригответе дресинг от зехтин, бял оцет балсамико, сол и овкусете салатата. Сервирайте салатата и наредете поизстиналите скариди отгоре.

miks-ot-zeleni-salati-sas-skaridi

Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – https://www.facebook.com/Merudia.bg